Прекрасные девушки с mamaguru.cz Лена и Лиля придумали и провели для детей в Праге сказку-игру "Поиски потерянной радуги". В волшебном лесопарке Cibulka мы почти два часа искали цвета, проходили испытания и в конце собрали все радужные бусинки. Я снимала репортаж, фотографии получились сказочные, как раз под стать игре, месту и актерам:) Парк очень атмосферный и необычный для Праги. А у меня уже чешутся руки провести там романтическую фотосессию.
( Read more...Collapse )
http://bondartphoto.com
( Read more...Collapse )http://bondartphoto.com
В Праге все вокруг благоухает и радует глаз, куда ни глянь. Второй день дождей запустил процесс цветения с невероятной скоростью. А то ли ещё будет, когда все высохнет 🌸🌸🌸
Вообще как-то резко и внезапно все, заметно потеплело и моментально зазеленилось, в траве куча одуванчиков, все деревья в цвету.
И с 1 апреля официально открывается туристический сезон в Чехии. Все что было закрыто на зиму - парки, замки - все начинает работу с этого месяца.
День Рождения Артура
Игра в суперменов с секретами, шифровками и загадками в стиле Джеймса Бонда - отличная идея для подросткового дня рождения.
Посмотреть здесь
Прогулки по Праге - один из моих любимых жанров. Это своеобразный ненавязчивый репортаж в стиле фотожурналистики. Во время съемки мы вместе гуляем по городу по самым красивым и романтическим местам и сохраняем на память настроение дня.
Можно совместить подобную съемку с романтическим завтраком или ужином в ресторане до или после.
Подарите себе или своей семье такую прогулку. Получится незабываемый "Один наш День".
А еще фотопрогулка по Праге может стать отличным подарком друзьям. Просто напишите мне, кратко описав задачу, чтобы определиться со стоимостью и забрать подарочный сертификат.
Посмотреть здесь
Кроме безграничной любви к фотографии, есть у меня еще одна страсть - еда и все, что с ней связано. Люблю готовить, придумывать еду, икать всевозможные сочетания продуктов. Для вдохновения часто участвую в кулинарных марафонах. Последний из них принес мне две победы!:) В номинации "Лучшее foodphoto" и главную победу в марафоне.
Немного картинок оттуда:
Посмотреть
Праге с 18 по 24 апреля пройдет серия мастер-классов и курсов фотографии авторской фотошколы - фотографа-практика, журналиста Сергея Дубильера.
Страница мероприятия https://www.facebook.com/events/1417949985174986/
Мы будем там выкладывать информацию по курсам и там же можно общаться и задавать вопросы Сергею или мне.
И еще мы будем разыгрывать два приза (фотосессию и курс по психологии). Но об этом чуть позже:)
( Read more...Collapse )
Страница мероприятия https://www.facebook.com/events/1417949985174986/
Мы будем там выкладывать информацию по курсам и там же можно общаться и задавать вопросы Сергею или мне.
И еще мы будем разыгрывать два приза (фотосессию и курс по психологии). Но об этом чуть позже:)
( Read more...Collapse )
Вчера гуляли в лесу нашего природного парка - Долейской долины (Dalejské údolí). Фотоотчет по теме "В поисках весны":) Весны правда замечено не было, но многочисленные мхи и зеленые лужайки возле ручья хотя бы по цвету попадали в весеннее настроение.
( Read more...Collapse )
( Read more...Collapse )
( Read more...Collapse )
( Read more...Collapse )
Однажды ранним-преранним воскресным утром, сбросив одеяла и лень, мы отправились на прогулку по самому центру Праги. Получился очень интересный и удивительный опыт:
( Read more...Collapse )
( Read more...Collapse )
Всем привет!
Вчера гуляя по Кампе, нашли интересный, недавно открывшийся фирменный магазин - show room пивной компании Pilsner Urquell.
Много сувенирной фирменной продукции, большой интерактивный экран с рекламными роликами, пипа с пивом, приятный интерьер и тихий внутренний дворик со скамейками.
Понравилось - очень атмосферно получилось.
Адрес: U Lužického semináře, 11
20 м от Карлова моста со стороны Малой Страны.
Сайт: http://www.galerie.pilsner-urquell.cz
Еще в рамках исследования мест для совместного интересного похода родителей с целью покушать/попить пива и ребенка с целью побегать/поиграть открыли для себя чудесную уютную ресторацию Anděl, находящуюся практически напротив одноименной станции метро.
Там очаровательный внутренний дворик, в чем-то похож на итальянский, с детской площадкой и маленьким фонтанчиком.
Танковый Pilsner и довольно неплохая еда - много разного пЕченого мяса и большие порции салатов.
Сайт: http://www.restauraceandel.cz/cz/fotogalerie/
В общем, какой-то день под эгидой Pilsner выдался:)
Хотя лично мне это пиво не очень нравится.
Pardubický Porter - наше все!:) О нем скоро расскажу...
Вчера гуляя по Кампе, нашли интересный, недавно открывшийся фирменный магазин - show room пивной компании Pilsner Urquell.
Много сувенирной фирменной продукции, большой интерактивный экран с рекламными роликами, пипа с пивом, приятный интерьер и тихий внутренний дворик со скамейками.
Понравилось - очень атмосферно получилось.
Адрес: U Lužického semináře, 11
20 м от Карлова моста со стороны Малой Страны.
Сайт: http://www.galerie.pilsner-urquell.cz
Еще в рамках исследования мест для совместного интересного похода родителей с целью покушать/попить пива и ребенка с целью побегать/поиграть открыли для себя чудесную уютную ресторацию Anděl, находящуюся практически напротив одноименной станции метро.
Там очаровательный внутренний дворик, в чем-то похож на итальянский, с детской площадкой и маленьким фонтанчиком.
Танковый Pilsner и довольно неплохая еда - много разного пЕченого мяса и большие порции салатов.
Сайт: http://www.restauraceandel.cz/cz/fotogalerie/
В общем, какой-то день под эгидой Pilsner выдался:)
Хотя лично мне это пиво не очень нравится.
Pardubický Porter - наше все!:) О нем скоро расскажу...
Вчера на Староместской площади на башне с часами повторили световое шоу, в честь 600-летия Чешских Астрономических Часов, которое отмечали в прошлом году.
В 1410 году по заказу правителей Праги, астроном Ян Шиндел собрал астрономический круг, а Микулаш из Кодани изготовил механизм для пражских курантов, которые установили на южной стороне городской ратуши на Староместской площади. В 1490 году, когда часы впервые остановились их ремонтом занялся часовщик Гануш з Руже, который заодно усовершенствовал механизм курантов. Работа оказалась настолько потрясающей, что городские власти приказали ослепить Гануша, чтобы он никогда не смог создать ничего подобного.
В 1778 году у властей города Прага не нашлось денег на ремонт этой достопримечательности и было принято решение разобрать их на металлолом, но часовщик Ян Ландесбергер предложил сделать ремонт пражских курантов за свой счет, так как стремился сохранить уникальный механизм для потомков. Но астрономический календарь так и не привели в движение. История с попыткой разобрать эту достопримечательность Праги повторилась в 1861 году и тогда часовщик Людвик Хайнц вместе с Ченеком Данекем и Ромуальдом Божекем организовали сбор средств на реконструкцию. Тогда же Ромуальд Божек сделал хронометр, который по сей день управляет часами и отстает лишь на полминуты за неделю, а это отличный результат! После ремонта и модернизации механизма в 1866 году астрономические часы снова заработали, причем в том виде, как мы их знаем сегодня. С того года и по сей день ремонтом Пражских курантов занимается фирма “Хайнц”.
В 1410 году по заказу правителей Праги, астроном Ян Шиндел собрал астрономический круг, а Микулаш из Кодани изготовил механизм для пражских курантов, которые установили на южной стороне городской ратуши на Староместской площади. В 1490 году, когда часы впервые остановились их ремонтом занялся часовщик Гануш з Руже, который заодно усовершенствовал механизм курантов. Работа оказалась настолько потрясающей, что городские власти приказали ослепить Гануша, чтобы он никогда не смог создать ничего подобного.
В 1778 году у властей города Прага не нашлось денег на ремонт этой достопримечательности и было принято решение разобрать их на металлолом, но часовщик Ян Ландесбергер предложил сделать ремонт пражских курантов за свой счет, так как стремился сохранить уникальный механизм для потомков. Но астрономический календарь так и не привели в движение. История с попыткой разобрать эту достопримечательность Праги повторилась в 1861 году и тогда часовщик Людвик Хайнц вместе с Ченеком Данекем и Ромуальдом Божекем организовали сбор средств на реконструкцию. Тогда же Ромуальд Божек сделал хронометр, который по сей день управляет часами и отстает лишь на полминуты за неделю, а это отличный результат! После ремонта и модернизации механизма в 1866 году астрономические часы снова заработали, причем в том виде, как мы их знаем сегодня. С того года и по сей день ремонтом Пражских курантов занимается фирма “Хайнц”.
После почти недельного раннего вставания утром для разных бюрократических дел, сегодняшнее утро кажется первым днем отпуска. Неспешный завтрак, осознание, что никуда не нужно бежать и весь день только твой, только пожелай:)
Вечерний фуд-шопинг привел мозг в замешательство. До сих пор не могу понять разнонаправленность тенденций: на Украине к НГ цены взлетают с космической скорость ежедневно, чем ближе к часу Х, тем быстрее; в Чехии - наоборот:) - мы вчера просто офигевали от количества скидок на продукты, особенно порадовали цитрусовые - лимоны, апельсины, мандарины, грейпфрукты - от 12 до 15 крон - это 5-6 украинский гривен - 50-60 евроцентов. За всю мою сознательную жизнь, я такого ни разу не встречала. Какие-то неправильные они-чехи с таким подходом, что ли?:)
Единственный минус всего этого "безобразия" - придумать, где теперь хранить все вчерашнее нажитое непосильным трудом)))
Вечерний фуд-шопинг привел мозг в замешательство. До сих пор не могу понять разнонаправленность тенденций: на Украине к НГ цены взлетают с космической скорость ежедневно, чем ближе к часу Х, тем быстрее; в Чехии - наоборот:) - мы вчера просто офигевали от количества скидок на продукты, особенно порадовали цитрусовые - лимоны, апельсины, мандарины, грейпфрукты - от 12 до 15 крон - это 5-6 украинский гривен - 50-60 евроцентов. За всю мою сознательную жизнь, я такого ни разу не встречала. Какие-то неправильные они-чехи с таким подходом, что ли?:)
Единственный минус всего этого "безобразия" - придумать, где теперь хранить все вчерашнее нажитое непосильным трудом)))
Сегодня ездили в Дрезден, по делам. Поездку совместили с приятным развлечением. Сейчас в Дрездене, как и во многих других европейских городах проходят рождественские ярмарки. Но тут не просто ярмарка, а всем ярмаркам ярмарка:) По крайней мере, это самая лучшая из того что нами было когда-либо увидено.
Штрицельмаркт - один из самых известных и старейших в Германии рождественских базаров. Первый рождественский базар состоялся в 1434 году. Название рынок получил благодаря известному на весь мир Дрезденскому штоллену (или штрицелю). Это вкусный сладкий кекс со специями, сухофруктами и орехами, покрытый сверху сахарной пудрой.
Кроме сладостей, здесь традиционно для Европы можно надегустироваться различных по составу глинтвейнов, колбасок, сосисок и прочей снеди. Для детей - просто рай: куча домиков, где можно заняться изготовлением поделок на рождественскую тематику. Очень много продается действительно красивых рождественских сувениров и украшений. А декор деревянных торговых палаток! Можно часами бродить и разглядывать все детальки. На площади, кроме елки, есть красивейшая рождественская карусель. На каждом из этажей этой многоступенчатой карусели высотой около 15 метров находятся фигурки людей в натуральную величину, изображающих ангелов и различные рождественские сценки.
В общем очень здорово и красиво! Всем рекомендую! Ярмарка продлится до 24 декабря.
Ложкой дегтя сегодня стала погода (мокрый снег, переходящий в дождь), которая не позволила фотографировать. Так что остается только верить мне на слово:)
И еще, оказывается в воскресенье в Дрездене (как наверное и во всей Германии) абсолютно все магазины закрыты. Из-за погоды хотели пройтись, погреться, и возможно пошопиться, а вот оно как случилось - облом по всем пунктам.
Но поездкой все-равно очень остались довольны.
Штрицельмаркт - один из самых известных и старейших в Германии рождественских базаров. Первый рождественский базар состоялся в 1434 году. Название рынок получил благодаря известному на весь мир Дрезденскому штоллену (или штрицелю). Это вкусный сладкий кекс со специями, сухофруктами и орехами, покрытый сверху сахарной пудрой.
Кроме сладостей, здесь традиционно для Европы можно надегустироваться различных по составу глинтвейнов, колбасок, сосисок и прочей снеди. Для детей - просто рай: куча домиков, где можно заняться изготовлением поделок на рождественскую тематику. Очень много продается действительно красивых рождественских сувениров и украшений. А декор деревянных торговых палаток! Можно часами бродить и разглядывать все детальки. На площади, кроме елки, есть красивейшая рождественская карусель. На каждом из этажей этой многоступенчатой карусели высотой около 15 метров находятся фигурки людей в натуральную величину, изображающих ангелов и различные рождественские сценки.
В общем очень здорово и красиво! Всем рекомендую! Ярмарка продлится до 24 декабря.
Ложкой дегтя сегодня стала погода (мокрый снег, переходящий в дождь), которая не позволила фотографировать. Так что остается только верить мне на слово:)
И еще, оказывается в воскресенье в Дрездене (как наверное и во всей Германии) абсолютно все магазины закрыты. Из-за погоды хотели пройтись, погреться, и возможно пошопиться, а вот оно как случилось - облом по всем пунктам.
Но поездкой все-равно очень остались довольны.
Хочу расписать самый удобный алгоритм для расчета маршрута по городу.
Удобен сразу по двум пунктам:
- совсем не ориентирующиеся в городе могут четко представить весь путь с пересадками, направлением и видом транспорта;
- для остальных, которые уже достаточно хорошо знают город или то место, куда им нужно попасть, выигрывают во временном параметре. Как уже много раз было написано, транспорт в Праге ходит по расписанию и поэтому, заранее можно узнать, во сколько стоит прийти на остановку, чтобы не торчать там лишнее время.
Распишу на примере, как добраться от нашего дома до улицы Opletalova 7. Эта улица находится рядом с Вацлавской площадью.
Шаг 1: заходим на сайт www.mapy.cz и забиваем в поиске наш адрес.
Здесь на рисунке наш объект назначения указан под №1 в красном квадрате.
( Read more...Collapse )
Потренируйтесь несколько раз в выборе разных маршрутов, все делается за считанные секунды, на самом деле. Удачи в открытиях потаенных уголков Праги!:)
Удобен сразу по двум пунктам:
- совсем не ориентирующиеся в городе могут четко представить весь путь с пересадками, направлением и видом транспорта;
- для остальных, которые уже достаточно хорошо знают город или то место, куда им нужно попасть, выигрывают во временном параметре. Как уже много раз было написано, транспорт в Праге ходит по расписанию и поэтому, заранее можно узнать, во сколько стоит прийти на остановку, чтобы не торчать там лишнее время.
Распишу на примере, как добраться от нашего дома до улицы Opletalova 7. Эта улица находится рядом с Вацлавской площадью.
Шаг 1: заходим на сайт www.mapy.cz и забиваем в поиске наш адрес.
Здесь на рисунке наш объект назначения указан под №1 в красном квадрате.
( Read more...Collapse )
Потренируйтесь несколько раз в выборе разных маршрутов, все делается за считанные секунды, на самом деле. Удачи в открытиях потаенных уголков Праги!:)
Всем привет! Давно не писала, так как стояли одной ногой на пороге грандиозных перемен.
Вещаю и надеюсь продолжать в том же духе:) из сказочно-прекрасного города Прага, в котором мы находимся уже чуть больше двух недель. У нас открыты долгосрочные визы до конца апреля следующего года (с возможностью продления) и мы как бы приехали сюда жить, но в голове еще пока не укладывается такое:)
Уже вроде и не туристы, но столько вокруг нового лежит для исследования, правда немного уже в другом (бытовом) русле, что все равно ощущаешь себя первооткрывателем. Живем в прекрасном районе Смихов (Прага 5), ( Read more...Collapse )
( Read more...Collapse )
Пока все, чтобы не загружать обилием информации за один раз. Планирую отдельными постами показать фотографии из Пругоницкого парка и рассказать о гастрономических радостях. Мы как настоящие любители этого дела, исследовали почти все торговые сети на предмет ассортимента и цен и захватили немного рыночной жизни города и всяких других специализированных в этом направлении мест.
Вещаю и надеюсь продолжать в том же духе:) из сказочно-прекрасного города Прага, в котором мы находимся уже чуть больше двух недель. У нас открыты долгосрочные визы до конца апреля следующего года (с возможностью продления) и мы как бы приехали сюда жить, но в голове еще пока не укладывается такое:)
Уже вроде и не туристы, но столько вокруг нового лежит для исследования, правда немного уже в другом (бытовом) русле, что все равно ощущаешь себя первооткрывателем. Живем в прекрасном районе Смихов (Прага 5), ( Read more...Collapse )
( Read more...Collapse )
Пока все, чтобы не загружать обилием информации за один раз. Планирую отдельными постами показать фотографии из Пругоницкого парка и рассказать о гастрономических радостях. Мы как настоящие любители этого дела, исследовали почти все торговые сети на предмет ассортимента и цен и захватили немного рыночной жизни города и всяких других специализированных в этом направлении мест.
Вот уже который день смотрим цикл передач из серии:
Путеводитель по миру для гурманов / Food Lovers: Guide to the planet, который когда-то шел на канале National Geographic.
Такое захватывающее видео. Очень качественный работа в смысле подбора материала. В стиле очень популярного ныне течения Slow Food (медленная еда). На эту тему есть и сообщество в рунете
ecofood.И подача информации, как мне нравится, все коротко и ясно, ничего лишнего. Для любителей путешествий и кулинарных гурманов, как в сочетании так и по отдельности:) Очень рекомендую! ( Список всех серийCollapse )
В продолжение темы египетской выпечки, после басбусы, решила поделиться тоже очень интересным и вкусным рецептом финиковых бубликов.
КААЭК, по-арабски пишется كعك, или в английской транслитерации Ka'ak.
Уже не раз пекла, и очень полюбила эту безумно ароматную выпечку, с нотками аниса/бадьяна и корицы.
Сейчас полезла искать картинки, как лепить эти бублики (не додумалась достать фотик перед процессом лепки, а потом руки уже лень было мыть:), нашла, но передумала выкладывать, в принципе в описании все и так понятно.
Но!, еще бОльшим открытием стало то, что это пасхальная выпечка! Ее традиционно уже много, много лет пекут на пасху христиане в Ливане и Палестине. Эти бублики символизируют терновый венец Иисуса.
( рецептCollapse )
elena_fialka Правда чуть обрезала ее.Логическим продолжением вчерашнего поста про кокосовое молоко думаю станет рецепт басбусы. Одного из многочисленных блюд, где я употребляю кокосовое молоко. Правда, его с успехом можно заменить и коровьим, но тут как кому больше нравится. Для меня, это самая частая и популярная выпечка во время поста, равно как и для всех друзей, вне зависимости - постятся они или нет:)
Рецепт прост до одури, но в то же время результат великолепен до того же состояния:)
1 стакан муки
1 стакан манки
1 стакан сахара (кладу всегда меньше, около 2/3, добавляю 2-3 пакетика ванильного сахара)
1 стакан кокосовой стружки (а тут всегда больше, вплоть до 1,5 стаканов)
1 стакан растительного масла (лучше всего подойдет из виноградных косточек, но можно и любое другое без запаха)
1 стакан кокосового молока (можно коровье, можно кефир, йогурт)
1 ст.л. разрыхлителя
Перемешать все сухие ингридиенты, добавить масло, молоко. Выложить в прямоугольный противень с бортиками, выпекать 20-25 минут при 180-200 С. Выключить духовку.
Сироп для пропитки: 2/3 стакана сахара + 1/2 стакана воды + сок 1/2 лимона. Проварить до легкого загустения. Басбусу не вынимая из духовки разрезать на квадратики, залить сиропом по всем резам, посыпать сверху стружкой для красоты. Оставить минут на 10.
Довела до автоматизма и усовершенствовала процесс приготовления кокосового молока. Если что, его с успехом можно использовать вместо коровьего. В разных случаях. Например, из-за непереносимости лактозы. В диетических целях. В пост, в том числе.
Еще молоко повсеместно используется в многчисленных азиатских кухнях.
И вообще, это очень вкусно!
1. Разбить молотком кокос, предварительно освобожденный от внутреннего сока. Для этого в одной из трех потенциальных отверстий (найдите три вцделяющиеся точки) прорезать дырку и выпить или слить этот сок.
2. Кокос освободить от защитной толстой кожуры, срезать ножом тонкую корку на мякоти.
3. Грубо порубить мякоть ножом на средние куски, измельчить в блендере с добавлением небольшого количества кипятка. Раньше я мякоть терла долго и нудно на терке, теперь же измельчение занимает считаные секунды, без особых усилий.
4. Залить получившуюся массу 1 л кипятка, оставить на 45 минут, отжать через плотную ткань.
За 6 грн. (средняя стоимость кокоса) у вас получится 1,200 л свежайшего молока.
В связи с трагической гибелью Юрия Степанова http://cultu.ru сегодня, завтра и послезавтра показывает его последнюю театральную запись — юбилейный спектакль Мастерской П. Фоменко «Двенадцатая ночь»
Юрий Степанов, Кирилл Пирогов, Ксения Кутепова, Мадлен Джабраилова, Галина Тюнина и др.
Великолепный спектакль. Душевная музыка Сергея Никитина. Если кто-то также западет - рекомендую, в сети есть 2 CD - сборник песен из этого и других спектаклей студии.
( Под катом содржание дисковCollapse )
Юрий Степанов, Кирилл Пирогов, Ксения Кутепова, Мадлен Джабраилова, Галина Тюнина и др.
Великолепный спектакль. Душевная музыка Сергея Никитина. Если кто-то также западет - рекомендую, в сети есть 2 CD - сборник песен из этого и других спектаклей студии.
( Под катом содржание дисковCollapse )
На выходных узнала про проект http://cultu.ru, благодаря которому каждую неделю можно увидеть живую трансляцию записи театральных спектаклей.
Жалко, что так поздно о нем узнала (пропустила очень хороший спектакль "Двенадцатая ночь" мастерской П.Фоменко). Но, как говорится лучше позже:)
Трансляции проходят по средам, и повотряются в течение суток несколько раз.
Сегодня показ спектакля "Панночка" по Н.Гоголю
московского Театра-студии «Человек» режиссера Сергея Женовача
с Сергеем Тарамаевым и Ириной Розановой в ролях Хомы Брута и Панночки.
Как раз закончился первый показ. Посмотрела, все работает, ощущения непередаваемые. Буду ждать новых спектаклей.
Вчера на именины мне подарили вот такую шикарную книгу:
ТРАДИЦІЙНА УКРАЇНСЬКА КУХНЯ в народному календарі
Долго ходила, облизывалась. Но цена слегка кусалась. А тут повод:) В общем, довольная, как слон)))
Это уникальное, на мой взгляд, издание, в котором собраны рецепты и традиции украинской кухни. Библиография, по которой создавалась книга, впечатляет! Около 60 различных изданий, посвященных этой теме, основная часть которых датируется концом XIX, началом XX века.
Все это переработано и воссоздано в книге.
Качество издания - выше похвал! (издательство Балтия-Друк).
Фотографии, полиграфия, текст (шрифты и содержание) - все дарит просто эстетическое наслаждение.
Книга разбита по темам, исходя из самых значимых праздников в народном календаре:
Святвечір, Різдво, Новий Рік, Водохреще, Стрітення, Масниця, Великий піст, Сорок Святих, Свяртої Явдохи, Благовіщення, Великдень, Проводи, Вознісення Господнє, Трійця, Івана Купала, Петра і Павла, Маковея, Спасо-Преображення, Пресвятої Богородиці, Покрова, Святого Михайла, Святого Андрія, Святого Миколая.
В книге представлены не только рецепты народных блюд. Каждый праздник характеризуется еще и с точки зрения историко-этнографического значения.
В общем, рекомендую всем любителям и ценителям украинской кухни! Книга может стать прекрасным подарком и иностранцам, интересующимся украинскими традициями. Она издана в двух вариантах - на украинском и на английском языках.
Обещаю делиться рецептами. Там попадаются такие раритетные вещи! А названия - просто радуют слух: драглі, верещака, маківники, шпундра, розтиранка, бануш, гамула, тетеря, рябко, мнихи, мантулки, ляпуни, цвітли, мандрики, шулики, кантабас, сирівець, коми, буцики... Это только малая часть того, что там есть.
ТРАДИЦІЙНА УКРАЇНСЬКА КУХНЯ в народному календарі
Долго ходила, облизывалась. Но цена слегка кусалась. А тут повод:) В общем, довольная, как слон)))
Это уникальное, на мой взгляд, издание, в котором собраны рецепты и традиции украинской кухни. Библиография, по которой создавалась книга, впечатляет! Около 60 различных изданий, посвященных этой теме, основная часть которых датируется концом XIX, началом XX века.
Все это переработано и воссоздано в книге.
Качество издания - выше похвал! (издательство Балтия-Друк).
Фотографии, полиграфия, текст (шрифты и содержание) - все дарит просто эстетическое наслаждение.
Книга разбита по темам, исходя из самых значимых праздников в народном календаре:
Святвечір, Різдво, Новий Рік, Водохреще, Стрітення, Масниця, Великий піст, Сорок Святих, Свяртої Явдохи, Благовіщення, Великдень, Проводи, Вознісення Господнє, Трійця, Івана Купала, Петра і Павла, Маковея, Спасо-Преображення, Пресвятої Богородиці, Покрова, Святого Михайла, Святого Андрія, Святого Миколая.
В книге представлены не только рецепты народных блюд. Каждый праздник характеризуется еще и с точки зрения историко-этнографического значения.
В общем, рекомендую всем любителям и ценителям украинской кухни! Книга может стать прекрасным подарком и иностранцам, интересующимся украинскими традициями. Она издана в двух вариантах - на украинском и на английском языках.
Обещаю делиться рецептами. Там попадаются такие раритетные вещи! А названия - просто радуют слух: драглі, верещака, маківники, шпундра, розтиранка, бануш, гамула, тетеря, рябко, мнихи, мантулки, ляпуни, цвітли, мандрики, шулики, кантабас, сирівець, коми, буцики... Это только малая часть того, что там есть.
У вас бывает такое, что в голове всплывает жуткое желание - прямо здесь и сейчас - получить то, что хочется? Меня в обед стукануло вот так. До жути захотелось портвейна!:) Но не того, который покупают, если на водку не хватает. А настоящего, из Vila Nova! Благо, был приобретенный опыт в дегустировании сего благородного напитка в нашей грандиозной поездке в Португалию http://users.livejournal.com/tyanka_/81488.html
На улице -10, сильный ветер, в помещении тепло, но не так как хотелось бы. И на душе соответсвенно, где-то заморозили нужную струну. И вот решение - ясное, четкое. Во рту появился определенный вкус (вернее пока еще в голове), а мозг синхронно выдал в буквенном выражении - ПОРТВЕЙН.
При моей "любви" к алкоголю, за последние пол года от силы выпита бутылка "совокупного" вина. А тут такое волеизъявление.:)
Ну что, благодаря интернациональному Metro, желание удовлетворено. И хоть в добычу попал не самый лучший экземпляр. У нас продают Don Pablo. Но это все мелочи. Главное, ощущения праздника в душе. Как тогда. Вприкуску с пряным кексом и таблероном. Тепло, сладко, трогательно до слез. Сижу, листаю бесконечные фотографии из поездки и благодарю судьбу, что благоволила к нам и закинула в те края. Это путешествие, наверное, из всех, было самое яркое во всех отношениях. И вкусовых в том числе. Португалия - моя ЛЮБОВЬ!
P.S. Англичане не дураки!!!:) Такой дайджестив себе привнесли в жизнь:) А вы, если еще не, очень рекомендую. Но ни в коем случае ни с едой, а после. Как чашку кофе. С фруктами, с выпечкой, с сырами. И смаковать. И раскрываться.
При всей моей нелюбви к крепленым видам и крепким напиткам, это пожалуй - единственное исключение.
Вот не получается красиво, все по порядку. Про Новый Год, про путешествия дописать и про кино есть чего очень интересного написать.
Напишу про пирожки. Раз назвалась груздем, то... чего уж там отнекиваться:)
Перед Сочельником нашла рецепт постных пирожков, испекла на пробу к Рождеству. Да так понравилось всем, что еще два раза повторила за неделю между Рождеством и Старым Новым годом. Рецепт прост, как две копейки, но вкусно!!! И приятно. Приятен результат и на удивление приятен сам процесс. Тесто очень мягкое и ловкое, лепится превосходно.
Я его модифицировала под свое представление о дрожжевом тесте и колличестве дрожжей. Поэтому, если хотите ускорить процесс, используйте то, что написано в скобках.
Разведите сухие дрожжи (Saf-Moment) на кончике ножа или примерно 1/8 ч.л. (если быстро 1 ч.л.) в полутора стаканах теплой воды, добавьте двести граммов муки, размешайте и поставьте опару в теплое место на ночь (2—3 часа).
100 граммов растительного масла разотрите со 100 граммами сахара, влейте в опару, перемешайте, добавьте 250 граммов муки, хорошо вымешайте. Я в комбайне крюком это делаю. Можно в хлебопечке. Или вручную ложкой. Только не руками, оно липкое. Оставьте на 1—1,5 часа для брожения, можно больше (для обоих вариантов).
Из готового теста сформируйте обваленные в муке шарики. Я ложкой вылавливаю примерно треть теста, на хорошо припыленную мукой доску, формирую колбасу, режу на "шарики". Шарики раскатайте в лепешки, в середину каждой уложите грибную массу, сделайте пирожки, (леплю как вареник, на противень швом вниз), дайте им подойти полчаса на смазанном маслом противне, затем осторожно смажьте поверхность пирожков сладким крепким чаем и выпекайте в нагретой духовке 30—40 минут.
Начинка:
2-3 луковицы мело порубить, обжарить на растительном масле, выложить в тарелку.
1/2 кг свежих грибов (я делала с вешанками - нравится из "устричный" вкус) порезать кубиками, обжарить + толченый чеснок с солью, черный перец, сушеный укроп, мускатный орех (можно розмарин, если есть - как дополнение) + обжареный лук в конце.
Получается такое необыкновенное сочетание сладковатого теста и соленой, ароматной начинки.
Еще раз повторюсь - тесто превосходное. И в работе и на вкус.
Всегда оставалось пару шариков, поэтому поэкспериментировала на лету - оставался перетертый мак, слепила из него пирожок, смесь сухофруктов (изюм, курага, финик порезанные), густое сливовое варенье. Все путем. Так что, если с тестом справитесь, экспериментируйте!
Напишу про пирожки. Раз назвалась груздем, то... чего уж там отнекиваться:)
Перед Сочельником нашла рецепт постных пирожков, испекла на пробу к Рождеству. Да так понравилось всем, что еще два раза повторила за неделю между Рождеством и Старым Новым годом. Рецепт прост, как две копейки, но вкусно!!! И приятно. Приятен результат и на удивление приятен сам процесс. Тесто очень мягкое и ловкое, лепится превосходно.
Я его модифицировала под свое представление о дрожжевом тесте и колличестве дрожжей. Поэтому, если хотите ускорить процесс, используйте то, что написано в скобках.
Разведите сухие дрожжи (Saf-Moment) на кончике ножа или примерно 1/8 ч.л. (если быстро 1 ч.л.) в полутора стаканах теплой воды, добавьте двести граммов муки, размешайте и поставьте опару в теплое место на ночь (2—3 часа).
100 граммов растительного масла разотрите со 100 граммами сахара, влейте в опару, перемешайте, добавьте 250 граммов муки, хорошо вымешайте. Я в комбайне крюком это делаю. Можно в хлебопечке. Или вручную ложкой. Только не руками, оно липкое. Оставьте на 1—1,5 часа для брожения, можно больше (для обоих вариантов).
Из готового теста сформируйте обваленные в муке шарики. Я ложкой вылавливаю примерно треть теста, на хорошо припыленную мукой доску, формирую колбасу, режу на "шарики". Шарики раскатайте в лепешки, в середину каждой уложите грибную массу, сделайте пирожки, (леплю как вареник, на противень швом вниз), дайте им подойти полчаса на смазанном маслом противне, затем осторожно смажьте поверхность пирожков сладким крепким чаем и выпекайте в нагретой духовке 30—40 минут.
Начинка:
2-3 луковицы мело порубить, обжарить на растительном масле, выложить в тарелку.
1/2 кг свежих грибов (я делала с вешанками - нравится из "устричный" вкус) порезать кубиками, обжарить + толченый чеснок с солью, черный перец, сушеный укроп, мускатный орех (можно розмарин, если есть - как дополнение) + обжареный лук в конце.
Получается такое необыкновенное сочетание сладковатого теста и соленой, ароматной начинки.
Еще раз повторюсь - тесто превосходное. И в работе и на вкус.
Всегда оставалось пару шариков, поэтому поэкспериментировала на лету - оставался перетертый мак, слепила из него пирожок, смесь сухофруктов (изюм, курага, финик порезанные), густое сливовое варенье. Все путем. Так что, если с тестом справитесь, экспериментируйте!
Вы когда-нибудь слышали про Линор Горалик? Посмотрела в сетке Школу Злословия с ней. Такая неординарная женщина!:) Из Днепропетровска, между прочим.
Сижу, на http://www.linorg.ru весь вечер, учитываюсь.:)
из серии "Говорит":
- … с кем-нибудь разговаривать, я же человек, я же тоже так не могу! А с кем я могу разговаривать? С папой – он плакать начинает, ну, то есть, нет, вообще – что с папой? С папой нечего. А с кем? Алик приходит в десять часов с работы и бухается прямо в ботинках на диван, я ему один раз что-то такое, так он говорит: дай мне умереть спокойно, как будто я, понимаешь, его… его… не знаю, что. А я человек, ты понимаешь, ну мне надо же разговаривать с кем-то! Так я выходила на Лубянке на Пушечную туда, а там «Детский мир», и тут я думаю – да пошли вы все нафиг! Пошла и там, знаешь на первом этаже, где карусель такая стоит, купила себе зайца плюшевого. Ты знаешь, такого с длинными ногами, как потертого? Такого, знаешь, да? Шестьсот рублей, ты прикинь, но я в конце концов могу же? Я себе джинсы последний раз купила девять месяцев назад, ну могу я шестьсот рублей потратить? Короче, я его засунула в пакет и пронесла к себе, и знаешь, Алик ляжет, а я запрусь в ванной, сажаю его на доску и ну все ему рассказываю, понимаешь, всю душу, вот пока ни капельки не останется… Так в первый вечер до шести утра. Уже я и ревела, и таблетки пила, и что только не делала… И так ну не было вечера, чтобы я минуточку хоть не нашла. А прятала там в шкафу в пакет, ну, знаешь, где трубы, у нас пакет висит, в нем лежит клизма, так туда же никто не заглядывает, и я его там держала. А вчера у папы снова было это самое, так я его отпоила, уложила и пошла, значит, к зайцу, и как начала ему рассказывать – ну не могу остановиться, говорю-говорю, говорю-говорю, и так, знаешь, тряхнула его и говорю: «Ну что ты молчишь?» И тут он на меня смотрит и говорит: «Послушай, ты когда-нибудь думала поинтересоваться вообще, как у меня дела?»
Сижу, на http://www.linorg.ru весь вечер, учитываюсь.:)
из серии "Говорит":
- … с кем-нибудь разговаривать, я же человек, я же тоже так не могу! А с кем я могу разговаривать? С папой – он плакать начинает, ну, то есть, нет, вообще – что с папой? С папой нечего. А с кем? Алик приходит в десять часов с работы и бухается прямо в ботинках на диван, я ему один раз что-то такое, так он говорит: дай мне умереть спокойно, как будто я, понимаешь, его… его… не знаю, что. А я человек, ты понимаешь, ну мне надо же разговаривать с кем-то! Так я выходила на Лубянке на Пушечную туда, а там «Детский мир», и тут я думаю – да пошли вы все нафиг! Пошла и там, знаешь на первом этаже, где карусель такая стоит, купила себе зайца плюшевого. Ты знаешь, такого с длинными ногами, как потертого? Такого, знаешь, да? Шестьсот рублей, ты прикинь, но я в конце концов могу же? Я себе джинсы последний раз купила девять месяцев назад, ну могу я шестьсот рублей потратить? Короче, я его засунула в пакет и пронесла к себе, и знаешь, Алик ляжет, а я запрусь в ванной, сажаю его на доску и ну все ему рассказываю, понимаешь, всю душу, вот пока ни капельки не останется… Так в первый вечер до шести утра. Уже я и ревела, и таблетки пила, и что только не делала… И так ну не было вечера, чтобы я минуточку хоть не нашла. А прятала там в шкафу в пакет, ну, знаешь, где трубы, у нас пакет висит, в нем лежит клизма, так туда же никто не заглядывает, и я его там держала. А вчера у папы снова было это самое, так я его отпоила, уложила и пошла, значит, к зайцу, и как начала ему рассказывать – ну не могу остановиться, говорю-говорю, говорю-говорю, и так, знаешь, тряхнула его и говорю: «Ну что ты молчишь?» И тут он на меня смотрит и говорит: «Послушай, ты когда-нибудь думала поинтересоваться вообще, как у меня дела?»
Вчера вообще случился такой класный вечер, после фильма, попали на travel channel на
Записки путешественника. Япония с Оливье Мартином.
Наверное, лучшая передача о Японии! Сегодня последний повтор в 15-00. У кого есть возможность, посмотрите обязательно.
На youtube нашла, только на немецком кажется:
http://www.youtube.com/watch?v=-zzZ3Qcwi5s
Записки путешественника. Япония с Оливье Мартином.
Наверное, лучшая передача о Японии! Сегодня последний повтор в 15-00. У кого есть возможность, посмотрите обязательно.
На youtube нашла, только на немецком кажется:
http://www.youtube.com/watch?v=-zzZ3Qcwi5s
