Tags: Кулинария

2 сковороды

Два кулинарных открытия,

которые я на днях совершила:
1. Гаспачо - это овощной салат с хлебом, только прокрученный через блендер. Новое любимое блюдо для беззубиков.
2. Не надо отделять мясо от костей перед тем, как бросать его тушить. От хорошо тушеного мяса кости сами отваливаются.

Воистину лучше поздно, чем никогда.
горячий шоколад

Мягкие десерты

Дорогие друзья, а расскажите мне о ваших любимых мягких десертах, пожалуйста. Ну там о всяких суфле, муссах, желе и прочем, что не надо жевать. Я пока додумалась только до бисквитов с пропиткой и тирамису, но вдруг вы что клевое знаете?
идущая по следу

Два вопроса

1. Эффективные люди, поделитесь секретом своей эффективности, пожалуйста. Как вы все успеваете? Ладно, как вы успеваете хотя бы половину?

2. Чтоб два раза не вставать: что бы такого клевого испечь, чтобы извести поллитра кефира, у которого подходит к концу срок годности?
2 сковороды

Про мультиварку-скороварку

1. В ней отлично получаются каши. Правда, надо не слишком доверять рецептам, а самой расчитывать соотношение крупы к жидкости. Но: насыпаешь гречку с вечера, ставишь "отложенный старт" - и утром у мужа уже есть завтрак. Или вот насыпаешь крупу с молоком, нажимаешь на кнопочки и уходишь в душ. Вылезаешь - а у тебя все готово. И хотя ко времени программы надо прибавлять еще 3-5 мин на раскачку мультиварки, все равно многие каши получаются быстрее, чем на плите. И не надо ничего помешивать :)

2. Испекла в ней хлеб. Это дело муторное: час печешь просто так, потом вынимаешь и переворачиваешь хлеб - и печешь еще полчаса. Но хлеб получается кругленький и красивый. Не знаю правда, насколько 1,5 часа работы мультиварки экономичнее в плане затраты электроэнергии, чем час работы духовки.

3. Опция "высокое давление" - это очень удобно.

4. Да, плов в ней, конечно, на плов не похож. Но каша с мясом и овощами, приготавливаемая за 20 минут - это тоже неплохо :) А настоящий плов я потом сделаю отдельно, в казане и как положено.
2 сковороды

Хозяйке на заметку

В "Ашане" продают сушеную морковь и сушеный лук на развес. Возможно, там есть и другие сушеные овощи. Думаю купить немного: штуки-то в хозяйстве полезные. Можно делать суповые смеси для ленивых а-ля "Ярмарка", чтобы потом просто кидать и в воду/бульон и варить. А можно брать с собой в лес и на РИ.

В том же "Ашане" продают сушеные ягоды типа малины, ежевики и смородины. Называюся эти ягоды Termer VIP Zone, стоит не очень дешево, зато преотличнейше идут в чай :)

Ну а еще я по причине жуткой лени подсела на хлебные смеси "Пудов". Хотя надо уже не лениться и попробовать-таки сделать "Бородинский" самой.
идущая по следу

Где в Москве купить хорошую рыбу?

В идеале - свежую. Я раньше брала в своем "Перекрестке", но в последнее время там от прилавка (или пола под ним) такой запах, что и подходить не хочется. В "Ашане" на Братиславской рыба тоже не радует. На рынке у ст.м. Марьино тоже что-то не очень, завтра наведаюсь на "Братиславский".
А вы где рыбу покупаете?
2 сковороды

Рецепты блинов

Наверное, можно считать это планами на Масленицу.

Классический рецепт блинов на молоке + воде от ksy_putan. done
Веганские блинчики с шоколадом.
Веганские блины с куркумой от ta.
Блины на пиве. done
Марокканские блинчики с манкой. done
Дрожжевые блины и дрожжевые блины на опаре от read_and_eat. done
Тонкие блинчики от rebro_a_dama done
Кружевные блинчики на кефире.
Шоколадные блинчики от laperla_foto, рекомендации от alkvi. done
Гречневые дрожжевые блины по рекомендации samurfila. done

А еще у меня есть любимый рецепт, найденный где-то в Сети сто лет назад: 10 ст. л. муки, 300 мл воды, 300 мл молока, 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 3 ст.л. растительного масла. Рецепт дозволяет самые разные извращения: замену часть муки с пшеничной на кукурузную, рисовую, гречневую, овсянную, ячменную, ржаную или вообще на крахмал. Замену части жидкости на пиво, кефир, сыворотку, минералку. Добавление какао, пряностей или разрыхлителя. Вот так.

А у вас какие планы и любимые рецепты?