Tags: кухня

кое-что просто есть

Еще про коптильню

Вчера для затравки замариновала два куска свиных ребрышек. Маринад самый незамысловатый: соль, свежевыдранный в огороде чеснок, лавровый лист, без гнета, просто поставила на ночь в холодильник.



Collapse )
кое-что просто есть

Любителям мумиков посвящается

Позавчера я получила формочки для печенья с Тао-бао. Ну и вот)



Печенье со свежей мятой  по рецепту yunayu (http://yunayu.livejournal.com/213158.html)
Как раз у  нас за теплицей дикая мята растет, отлично пошла в дело. Тесто получилось зеленоватое, и аромат у печенья просто изумительный

Collapse )
будь счастлив

Коптильня

Опробовали сегодня коптильню. Купили для этой цели пару стейков семги и кусок свиной грудинки. Грудинку я замариновала для завтрашнего копчения, а стейки замариновали и закоптили только что.



Получилось офигенно вкусно. По времени заняло около получаса, коптилось на вишневых ветках, подкладывала под рыбу (чтобы не прилипала к решетке) тоже вишневые ветки. Потом съездим с Тяпсом в лес, срежем ивовых прутиков для этого. Теперь будем пробовать коптить все и вся:)
 

 
кое-что просто есть

(no subject)

нашла в сети интересный рецепт хлеба в греческом стиле (для хлебопечки).
состав:
230 мл - теплого молока
2 ст. л. - масло оливковое
1 ч. л. - соль
1 ст. л. - сахар
3/4 чашки - натертой брынзы (фета)
3/4 чашки - нарезанных маслин
530 гр. - муки
1,5 ч.л. - дрожжи
Все закладывать в указанном порядке,выпекается 3-40 ч.Маслины разрезают на 4 части. Во время замеса, возможно, придется добавить муки, если маслины водянистые.
Получается офигительно вкусная штука.
Рецепт взят отсюда http://hlebopechka.ru/, очень информативный сайт, и удобный к тому же.
p.s.:наверное, его в этих же пропорциях и вручную можно замесить?