Tags: veganhealth

пионерка

Рекомендации по употреблению витаминов

Я всё никак не могу определится стоит ли этот перевод выкладывать на veganhealth.ru. Может вы мне можете сказать? Мне показалось что страничка с этой информацией может быть полезна многим людям. Автор поста - диетолог Джинни Мессина. Точно также как и недавно переведенный текст про то, как потерять вес при веганском питании, это пост был взят из её блога - The Vegan RD.

Я буду весьма признательна за помощь с редакцией этой статьи. Для этого я её выложила в гугл вот здесь. Также предыдущую статью проверил всего лишь один человек. Может быть кто-то еще сможет с ней помочь. Статья про острый дефицит витамина В12 лежит вот здесь.

И последнее. Как можно одним словом перевести слово omnivore? Имеются ввиду невеганы и невегетарианцы. Слово мясоеды подходит по смыслу лучше всего. Но оно мне кажется очень уж грубым. Может есть альтернативы?

Рекомендации по употреблению витаминных добавок для веганов 

Автор: Джинни Мессина, дипломированный диетолог

Попытки доказать, что веганское питание, основанное на цельных продуктах, является идеальным и безошибочным питанием для всех людей, приводят к появлению всяческих потенциально опасных мифов. К ним относятся безоснованное мнение, согласно которому веганы могут удовлетворить свою потребность в витамине В12 путем употребления немытых экологически чистых продуктов, или то, что веганам необходимо меньше кальция, чем мясоедам, или заверения о том, что существуют данные «доказывающие» отсуствие необходимости употреблять жирные кислоты омега-3. 

Если эти заявления создают впечатление о том, что веганское питание является легким и идеальным, но в то же самое время ставят под угрозу здоровье людей, то они не приведут ни к чему хорошему (trade-off). Дело в том, что веганам необходимо употреблять витамины или обогащенные продукты. Поэтому намного лучше согласится с тем, что веганское питание автоматически не представляет собой само совершенство (pure perfection), чем потом болеть.  

Ниже перечислены витамины (или обогащенные этими витаминами продукты) необходимые веганам:  

Collapse )
поросёнок

Острый дефицит витамина В12

Товарищи, пожалуйста пейте свой витамин В12. Не полагайтесь на обогащенные продукты. И если вы являетесь вегетарианцем, который употребляет минимальное количество молока и яиц, то вам наверняка также необходимо пить дополнительный В12. Я перевела эту статью вне очереди из-за грустной истории, которую мне поведалось узнать на этой неделе. Мне казалось, что я достаточно пишу на эту тему, но это явно оказалось не так.

Обращаюсь к людям, у которых есть хоть какие-нибудь знания в медицине и даже химии. В предпоследней части статьи есть краткое и довольно техническое описание того, как дефицит витамина В12 возможно влияет на нарушения в нервной системе. А в последней части упоминается болезнь, чьё название я долго не могла перевести. И я до сих пор не уверена в своём переводе. Может быть кто-нибудь сможет помочь проверить те части и в особенности правильность моего перевода с английского. Английская версия двух последних частей включена в конце поста.

Для исправления грамматических и стилистических ошибок, я также выставила эту статью на гугл докс.

Заранее всем спасибо! :)

Collapse )
пионерка

VeganHealth.ru

В эти выходные я потратила много времени на то, чтобы выставить переведенные статьи на сайт. Вот что сейчас выставлено из последних переводов:
Кальций и витамин D - обязательно прочитайте, если вы еще этого не сделали!
Белки (таблица №3 пока еще не готова)
Питание при беременности и в период детства
Источники витамина В12
Фолиевая кислота

Статьи про сыроедение, лишний вес и веганское питание для собак ждут своей очереди. Пока я выставляла статью про кальций, что заняло мне несколько часов борьбы с текстовым редактором и моим компьютером, я думала сколько труда много людей вложили в этот сайт. Начиная с замечательного программиста, который в конце прошлого года мне написал и предложил свой талант и время. Я он нем здесь ни разу не писала, но без него бы всего этого не существовало в первую очередь. И вообще он замечательный и терпеливый человек. Я истратила наверное уже несколько сотен часов на переводы, координацию редакций и выкладывание этих статей на сайт. И конечно же люди которые помогают и продолжают помогать с исправлениями стилистических и грамматических ошибок. Они тоже безвозмездно тратят много времени для того, чтобы улучшить мои переводы. Большое вам за это спасибо!
морковный дождь

Веганское питание для собак

Веганское питание для собак и кошек довольно часто вызывает сильные разногласия. Казалось бы, если люди еще могут обходится без животных продуктов (с условием, что они употребляют витамин В12), то с собаками и кошками это никак не получится. Я точно знаю, что у нас через несколько лет в доме появится собака, а может и две. И мысли о, том что мне их придется кормить мясом вызывают у меня содрогание. И если можно как-нибудь обойтись без этого, то я буду только рада. Ниже выложен перевод статьи, в которой ветеринар Армати Мей, которая сама является веганом, объясняет некоторые ньансы вег питания для собак. Насколько я понимаю специально сформулированные вег корма содержат все необходимые пиательные вещества. Главным образом они основаны на растительном белке, но они также содержат синтетические добавки. С едой домашнего приготовления нужно быть осторожней. Судя по всему в дополнение к домашней еде, нужно обязательно покупать добавки.

Текст для меня оказался довольно сложным. Я привыкла к стилю Норриса, а эта женщина пишет совсем по-другому. В общем, я как всегда надеюсь на вашу помощь с редакцией перевода. Я чувствую, что она там крайне необходима. Этот текст в формате гугл докс выложен здесь.

З.Ы. если вас не интересует вся статья, хотя бы почитайте первый абзац. Там содержится довольно шокирующая информация об обычных коммерческих кормах для собак.

Collapse )
пионерка

Фолиевая кислота в растительных продуктах

Ниже выкладываю перевод таблицы с информацией о содержании фолиевой кислоты в растительных продуктах, для которой у Норриса на сайте отведена отдельная страничка. Для желающих помочь с проверкой, я выложила эту таблицу в гугл докс. Жмите сюда.

Растительные источники фолиевой кислоты

 

Таблица 1. Растительные источники фолиевой кислоты

Продукт

Способ приготовления

Порция

мкг

Чечевица

варёная

1/2 ст.

179

Чёрная фасоль

варёная

1/2 ст.

128

Латук

нарезанный

1 1/2 ст.

114

Апельсиновый сок

-

1 ст.

109

Шпинат

приготовленный

1/2 ст.

103

Пережаренная фасоль

консервированная

1/2 ст.

106

Нут

варёный

1/2 ст.

80

Белая фасоль

варёная

1/2 ст.

82

Брокколи

варёная

1 ст.

78

Семена подсолнечника

 -

1/4 ст.

76

Фасоль пинто

варёная

1/2 ст.

72

Фасоль кидни

варёная

1/2 ст.

63

Рекомендуемая суточная норма потребления фолиевой кислоты для людей старше 13 лет составляет 400 мкг.

я

Краткая биография Джека Норриса

Выкладываю перевод коротенькой биографии Джека Норриса. Она будет отображаться на страничке "О проекте" на veganhealth.ru. В формате гугл докс её можно найти здесь. Вот я только не знаю как правильно о нем говорить. Первый раз писать Джек Норрис, а потом только фамилию или имя?

JN10sm.jpgДжек Норрис 

Джек Норрис является дипломированным диетологом (Registered Dietitian). Он получил степень бакалавра по специальности диетология в Университете Лайф (город Мариетта, штат Джоржиа) в 2000 году и окончил практику в Государственном университете Джоржии в 2001 году.   

Вместе с дипломированным диетологом Джинни Мессина, Джек написал книгу «Веган на всю жизнь: всё, что вам нужно знать для того чтобы быть здоровым при растительном питании». 

У Джека есть блог – JackNorris.com, он является автором серии статей «Витамин В12: Получаете ли вы его?» и он также поддерживает сайт veganhealth.org.  

Джек является президентом и одним из основателей организации Vegan Outreach. Vegan Outreach занимается печатью и распространением буклетов «Почему Веган?» и других. Каждый семестр Vegan Outreach раздаёт буклеты примерно 500.000 студентам в школах и университетах страны. В 2005 году Джек был включён в зал славы защитников животных.

Джек живет в городе Оакланд в штате Калифорния со своей женой Алекс Бюри.    

Collapse )
папай

Веганские источники витамина В12

У меня вопрос не относящийся к теме витамина В12. А кто-нибудь пробовал печь хлеб или делать пиццу из цельнозерновой муки. У нас всё прекрасно получается с белой, а вот с цельнозерновой сплошные проблемы. Приготовленное из этой муки бы либо выкидываем, либо давимся. Хлеб получается не пышным, а наоборот слипшимся. Но белую муку совсем использовать не хочется. Что делать?

Ниже Выкладываю перевод очередной статьи. Эта относится к серии статей о витамине В12. Здесь речь идет о различных веганских источниках этого витамина. Статью в гугл докс можно найти ткнув сюда.

Веганские источники витамина В12
 

Содержание:
·         Обогащенные продукты
·         Пивные и пищевые дрожжи
·         Витамин В12 в приготовленной пище
·         Мультивитамины
·         Безопасность употребления витаминов
·         Подъязычные и жевательные витамины
·         Витамин В12 для людей с синдромом недостаточности всасывания
·         Влияние света на витамин В12
·         Источник витамина В12 в витаминах и обогащенных продуктах
·         Витамины не основанные на цианокобаламине
·         Список литературы 
 

Collapse )
пионерка

Как удовлетворить потребность в белке, не употребляя соевые продукты

Выкладываю перевод коротенькой статьи о том, как удовлетворить свою потребность в белках, не употребляя соевые продукты. Это даже не статья, а пост с блога Джека Норриса. Но так как он на этот пост ссылается в основной статье о белках, я решила его перевести.

Заметьте, что после написания
последней исчерпывающей статьи о сое, в которой он ссылается на 135 исследований, Норрис переформулировал свои рекомендации относительно употребления сои. Если раньше разрешалось 2-3 порции в день, то теперь допускается только 1-2 порции. Ту статью о сое, которую я долго переводила уже даже нет на его сайте. Весь труд на смарку. Я очень надеюсь, что у меня получится добраться до новой статьи до сентября. Но боюсь не успею :\ Особенно учитывая её длину.

Как бы там ни было. Перевод выложенный под катом, также можно найти в
гугл докс. Я очень надеюсь на вашу поддержку с проверкой. 

Collapse )
поросёнок

Белки - часть четвёртая

Выкладываю перевод последней части про белки. Вам наверняка не терпится узнать сколько же белка необходимо спортсменам и почему использование метода азотного баланса для определения потребности в белках приводит к неверным результатам. Шучу =)  Меня несколько раз спрашивали про большую таблицу, на которую Норрис ссылается в нескольких местах в своей статье. Внизу я включила перевод тестовой части этой таблицы. Вся таблица появится уже на самом сайте - veganhealth.ru. А пока вы можете пойти на сайт Норриса и поиграться с рабочей версией этой таблицы. Как объясняется в моём переводе вам надо вставить либо ваш здоровый вес либо рост. И таблица вам выдаст данные о количестве порций различных продуктов, которые необходимо употребить для удовлетворения своей потребности в белках и аминокислотах. Вот эта таблица.

Для желающих помочь с редакцией статьи, я выложила её в гугл докс. Жмите сюда!

Collapse )
пионерка

Белки - часть третья

Выкладываю перевод третьей части статьи о белках. Здесь дальше обсуждаются исследования, в которых пытаются определить сколько же нам нужно белка. На основании этих исследований, Норрис пришел к выводу, что оптимальное количество белка для веганов это 1,0-1,1 г на килограмм здорового веса. Да, берется именно здоровый вес. Например если у вас есть лишний вес или у вас он слишком низкий, то нужно рассчитывать на основании идеального веса для вашего роста.

Для желающих помочь с редакцией, я выложила эту часть в гугд докс вот здесь. К сожалению, первая и вторая часть этой статьи были проверены только одним человеком. Я бы была весьма благодарна за вашу помощь с их проверкой. Вот здесь лежит первая, а вот здесь вторая часть. Вы можете прямо там вносить изменения и я их увижу. Вы также можете оставлять комментарии.

Collapse )