Health Nut Cafe

К нам наконец таки пришла весна. Закончился проклятый дождь, вышло солнце и быстро потеплело. Так быстро что я решила убрать всю зимнюю одежду из своих шкафов. Сегодня мы отправились валятся на травке в парке сзади здания Капитолия, который находится в двух шагах от нашего дома. Всё таки мне нравится то место, где мы живем. Здесь узенькие дороги, много больших деревьев и старых домов построенных в викторианском стиле. Эта часть города была построена для людей, а не для машин и это приятно.

Пока мы были в парке недалеко от нас проводили фото сессию с девочками из балетный школы. По крайней мере это то, на что это было похоже. Сначала они позировали в группах чуть ли не в нижнем белье, потом они одели разноцветные летние платья и стали прыгать через газон по-разному вытягивая свои руки и ноги. Зевакам вроде меня оставалось за всем этим наблюдать. Потом мимо нас прошли девочки близняшки. Судя по тому как они были одеты, они только что закончили занятия или выступления по гимнастике. Вместо того чтобы просто идти они перепрыгивали - то на руки, то обратно на ноги. Мне бы так : ) Я пока как вы видите только недавно научилась стоять на голове. 

Мне нравится двигаться и заниматься физкультурой. Я никогда её не пропускала в школе. И помимо уроков физкультуры, мы постоянно играли в снайперы во дворе и в школе. Я бы и сейчас была не против сыграть, если бы только было с кем. В эти выходные я мечтала о том как осенью я пойду учится в универ. Копалась на сайте университета и наткнулась на информацию об их спортивном комплексе. Он просто огромный. И люди пишут что ни один обычный тренажерный зал не сравнится с этим комплексом. Помимо самостоятельных занятий на тренажерах студентам предлагаются курсы по аэробике, кикбоксинге, беге, плаванье, стрельбе из лука, бадминтоне, боулинге, спортивной ходьбе, флаг-футболе, гольфе, разных видах каратэ, рэкетболе, скалолазании, футболе, тай чи, фризби, волейболе и водном поло. Каждый курс предусматривает два занятия в неделю по одному часу. То есть каждую четверть можно спокойно брать два курса пока я не перепробую все возможные варианты. Остается только надеяться что я всё таки смогу пойти учится этой осенью. Первый день 19 сентября.         

Всё таки приятно ходить на йогу. Даже если на улице непогода или дурацкое настроение, йога приносит положительные эмоции и приятные ощущения во всём теле. И часто бывает так что после вечернего занятия в будний день у меня появляется прилив энергии и в мышцах появляется еще больше сил. Силы для того чтобы тренировать стойки на голове и на руках перед тем как отправляться в постель : ) Пока они у меня не получаются идеальными. Хотя прогресс есть. 

Перейдем к главной теме этого поста. Очередной перевод. Так как в жж не помещаются переведенные таблицы (даже по одной), мне пришлось их выставить напрямую на сайт veganhealth.ru. Если вам не трудно, пройдитесь пожалуйста по этой ссылке и просмотрите таблицы в поисках грамматических и стилистических ошибок. Комментарии с поправками как обычно можно оставить здесь.

В самом начале занятия йоги нам советуют определится с нашим намерением для этой сессии йоги. "Set your intention," говорит учитель. Сегодня я автоматически про себя ответила - "Get high." I mean yoga high : ) Я ранее писала о чувстве эйфории, которое иногда появляется во второй половине занятия. Каждый раз его добится не удается, но когда это получается я попадаю в мир где всё хорошо и лучше быть не может. Всегда бы жить в таком мире. Я определила что две составляющие, которые необходимы для того чтобы я смогла добится этого состояния - это хорошее настроение и приятная музыка. Сегодня чего-то с музыкой не вышло. Ну не понимаю я когда на йоге включают pэп.

Еще я недавно нашла вегана-журналиста, которые пишет о еде в журнале Oregonian. Так как меня очень интересует процесс приготовления еды, разные интересные ингредиенты и многие другие аспекты еды, я с удовольствием перечитала больше половины его статей. Пока не было времени прикончить оставшуюсю половину. Всё таки приятно читать статьи человека, который мыслит так же как и ты. И притом его работа - это писать про еду. Я не удержалась и написала ему е-мейл. И он даже мне ответил с благодарностями за комплименты :)

Рецепт этот от него. Обычно я готовлю чили с черной фасолью. Здесь похожий рецепт на тот что я обычно использую. Главная разница в том что он под конец варки добавляет киноа. Получилось безумно вкусно. И текстура и вкус киноа подходят здесь идеально. Д со мной полностью согласен по этому поводу (хотя это случается не всегда) =)
( Collapse )

Этот и многие другие рецепты можно найти на сайте cyberfruit.ru

Для меня йога представляется десертом, например вкусным пирожным после ужина. Я также с предвкушением её жду, и балдею во время занятий йогой и после. У меня уже четко определился любимый преподаватель. И её занятия в 6 часов по пятницам и воскресеньям я редко пропускаю. Больше всего мне нравится что она придумывает интересный порядок поз и постоянно нас обучает новым. Из-за неё, я уже как только не стою на руках. Да, и еще она в начале занятий принимает заказы для музыки. Сегодня у нас играло "We are all in this together". Кстати, вот послушайте, отличная песня. Так вот она включила эту песню и попросила нас взяться за руки. Таким образом мы не отпуская друг друга делали упражнения для укрепления пресса где нужно было одновременно поднимать торс и ноги. Сдаваться там было нельзя : )

Сейтан. С тех пор как я увидела рецепт сейтана в глазури, я уже недели три как планировала его приготовить. Но почему-то у меня вместо него вышли манты. Всё таки ханум, вареники и пельмени я приготовила. Не хватало мантов. Вот они. Еще я вам могу точно обещать равиоли в декабре. После того как я засмотрелась на всякие приспособления для их приготовления на амазоне, я не выдержала и прикупила вот эту штуковину. Теперь надо только изобрести какую-нибудь начинку. Если у вас есть хорошие идеи, пожалуйста выскажитесь.

Для мантов я впервые сделала фарш из сейтана. Точно также как и после изобретения классной начинки для своих пельменей, попробовав этот фарш у меня пронеслась мысль "я гений!" : ) Потому что фарш этот теперь можно использовать где угодно. Мне как раз вспомнилось блюдо, которые мы заказывали в веганском ресторане в Санта Монике Real Food Daily.  Такос с сейтаном, луком, болгарским перцем, сальсой и гуакамоле. И там использовали точно такой же фарш, правда специи были мексиканские: кумин и порошок чили.
( Collapse )

Дополнительные фото, где показывается как нужно лепить манты есть здесь.

Сегодня пошла на йогу и там оказалось всего лишь 7 человек, хотя обычно в это время набирается как минимум 35. Похоже идут какие-то игры. Бейсбол по-моему. К тому же многие сейчас на вечеринках Halloween. Помимо учителя, еще был ассистент. Ассистенты присутствуют в большинстве уроков, поправляют людям позы, делают так чтобы мы в них садились/становились/вытягивались глубже и массажируют нам разные части тела. Особенно когда мы находимся в позе ребенка (child's pose). Тот факт что сегодня было так мало людей означал что к нам часто будет подходить ассистент. А в этом случае еще учитель помогал с этим делом. В нашей студии учитель не выполняет позы перед классом. Обычно он просто туда-сюда ходит.

Во время второй половины урока и после урока, у меня часто появляется ощущение эйфории. High на английском. Я никогда не пробовала какие либо наркотики, но мне кажется что ощущения довольно близкие. По всему телу приятные ощущения и в голове мысли крутятся наподобие - "Жизнь прекрасна". Такого эффекта добиться получается не всегда. Но по большей части если у меня нормальное настроение, то во время своей регулярной вечерней йоги, эйфория до меня доходит.

Так вот сегодня был наверное один из лучших уроков. Массаж мне делали раз 5. Под конец урока нам включили песню Триллер, которую исполняет Майкл Джексон, и у нас были некоторые позы со скрюченными руками, как в его клипе :) Это надо было видеть. После этого учитель дал нам немного расслабится и включил какого-то юмориста с отрывком на тему Хеллоуина. Посмеялись. Было очень необычно. Такого в классах йоги обычно не ожидаешь. Как бы там ни было, урок был замечательный. Будем продолжать ходить на йогу и балдеть :)

После того как я опробовала две йога-студии, все-таки решила остановиться на той что в двух минутах ходьбы от моего дома. Теперь я подписалась на серию уроков для начинающих, где объясняют все 57 поз, которые используют в Zuda Yoga. Хотя бы мне не надо будет оглядываться по сторонам каждый раз и пытаться копировать то что делают другие. Как только эта серия закончится можно будет подписаться на неограниченный доступ. Эх, а так бы хотелось его сейчас. Вот например вчера сходить, и сегодня и завтра... Я же говорила это наркотик.

З.Ы. поза на фотографии так и называется - ворона (crow pose)

Мои поиски подходящей студии для йоги продолжаются. С ценой я уже похоже смирилась. Тешу себя тем что в своё время столько на бензин в месяц выкидывала и ничего такого об этом не думала. Десятидневное испытание Zuda Yoga закончилось. Я никогда не думала что потеть больше часа без остановки так приятно. Теперь начались мои десять дней в Asha Yoga. Интересно насколько отличается подход к йоге. Да, есть много типов, но даже стиль преподавания одного и того же типа йоги, vinyasa flow, в этой студии другой. Не гоняют из одной позы в другую, а так оставляют в одной и той же на столько времени что хочется застонать. Хотя всё равно я не так сильно устаю как в Zuda, и у меня есть достаточно сил чтобы посетить две сессии в день.

Вчера был интересная сессия расслабляющей йоги. Пока мы лежали на пяти подушках, на нас клали горячие гальки и укрывали одеялами. Притом большинство времени у нас были закрыты глаза. Кайф - другого слова в мою голову не приходит.

Сегодня я узнала что из комбинаций трех слов Харе Кришна Харе Рама возможно создавать до такой степени разные песни. Изменить вариацию в тоне голоса, мелодии и темпе - и вот вам новая песня. И даже слов лишних не нужно : )

Теперь я понимаю когда student_udem  называла йогу наркотиком. Потому что пока я там мне больно и некоторые части рутины делаю через немогу. Хочется сдаться. Но потом выхожу и наступает эйфория. И на следующий день по всему телу приятные ощущения. Чувствуется что есть сила в мышцах. И хочется идти на урок обратно. Во время урока опять тяжело. Трудно себя перебороть. Но эйфория перевешивает все эти чувства. И так продолжается - похоже на цикл. Только есть одна проблема - это удовольствие дорого стоит. Очень дорого. И пока я сижу в раздумьях - не знаю если стоит подписываться после того как истекают мои почти бесплатные первые 10 дней.

На работе жутко интересно. Мне повезло что я попала на этот аудит. Каждый день узнаем что-то новое. И раскручиваем огромный клубок. Точнее много клубков. Наша задача из полученных нитей получить новый клубок - наш доклад. Так что сижу и хрюкаю от удовольствия : ) Единственное - было бы замечательно если бы мой менеджер слез с моего хвоста и дал мне самостоятельно работать. Потом его наняли из другого департамента и не смотря на то что он двадцать лет назад работал в нашем офисе, он не совсем понимает наш стиль. Я и другая девушка, как рядовые аудиторы, в этом случае выступаем в роли подопытных кроликов. Он тянет в одну сторону и ему надо показывать что это направление не совсем верное. И хотя он отличный специалист иногда бывает очень трудно его переубедить. Но надеюсь к тому времени как разгонимся всё будет в порядке.

Еще начала читать очередную книгу про питание. Как вы видите ни про что другое я не читаю : ) Так интересно, каждый автор пытается убедить читателей что именно его книга правильная, а остальные книги про диеты все мусор. Книга называется "Ешь, пей и будь здоров".  Написана деканом одного из факультетов в Гарварде. И кто я такая чтобы ему возражать?! Но всё таки хочется. Хотя я согласна со многими его высказываниями и даже интересно читать про его точку зрения по поводу известных мне аспектов питания, мне кажется он перебарщивает с растительными маслами. Его книга построена на переделанной пирамиде питания. С официальной версией пирамиды также как и я он не согласен. И её критикует по всем статьям. Одно из изменений, которые он внес в свою пирамиду было перемещение растительных масел из верхушки пирамиды  в её основание (!). Вроде уже можно начинать пить и всё будет в порядке. Но после Орниша и Эсселстина и даже диетологов, которые не поддерживают снижение жиров в диете на минимум, мне такая щедрость кажется опасной. Будем читать дальше и посмотрим как развернется сюжет.

Первую часть этой истории читайте здесь.

Так вот, Орниш бросил университет и вернулся домой. И оттого он себя чувствовал еще хуже. Но пока он пребывал дома, его сестра начала интересоваться йогой и медитацией. Её учителем был именитый Свами Сатчинанда. Орниш заметил что его учения оказали на неё положительное влияние и он сам заинтересовался йогой. Ему удалось с ним встретится и вот что свами ему сказал:

«Нам ничего не может принести вечное счастье. В нас это уже есть если мы просто можем притишить дух и тело так чтобы прочувствовать внутреннее осознание умиротворенности, самоуважения и самооценки, то что не появляется от того что мы что-то получаем или делаем, а от того что мы просто есть. Парадокс в том что когда мы это не осознаем, мы постоянно бегаем туда-сюда в поисках неуловимого счастья. И в процессе, мы нарушаем внутренний комфорт и умиротворенность, которые мы могли бы иметь если бы мы только притишили свой дух и тело в достаточной мере чтобы это прочувствовать.»

Конец у этой истории хороший: Орниш начал заниматься физическими упражнениями, перешел на более легкую вегетарианскую диету и стал практиковать йогу и медитацию. В итоге он вернулся к учебе, закончил свой университет на отлично - среди высшего 1% выпускников, поступил в медицинскую школу и сейчас своей работой продолжает спасать несчетные жизни. 

Какие из этого стоит делать выводы? Опять же эта философия показывает что материалистические стремления не принесут удовлетворения. То же самое может относится к повышениях в карьере или перфекционизм в учебе. Хотя важно быть целеустремленным, не нужно зацикливаться на внешних факторах. Они имеют тенденцию меняться. 

Также я всё больше и больше начинаю понимать как постоянная неудовлетворенность в жизни может способствовать развитию различных болезней, включая ССЗ. Поэтому когда появляются такие серьезные болезни, нужно подходить к ситуации целостно. Залечивать тело не залечивая душу не получается.