Секреты долгожителей: ограничение калорий – Часть первая
Как мы уже выяснили для хорошего здоровья и продления жизни важны три вещи: (1) эмоциональное здоровье, (2) правильное питание и (3) физические упражнения. Тема питания многогранна и деталей там очень много, но одним из важнейших факторов является ограничение калорий.
Сейчас поясню. Среди населений, в которых присутствует необычно высокое количество долгожителей, есть такая схожесть – не смотря на всю физическую нагрузку средний мужчина в этих регионах употребляет не больше 1900 калорий. Если сравнивать с США, здесь средний мужчина, который ведет в основном сидячий образ жизни, употребляет больше 2600 калорий. И многие люди едят намного больше этого.
Нужно отметить что с точки зрения этих народов они не ограничивают себя. Наоборот, это мы едим слишком много. Дело в том что их диета оптимальна – продукты, которые они употребляют не калорийны и в целом они обеспечивают организм всеми необходимыми макро и микронутриентами (белками, жирами, углеводами, витаминами и минералами). Другими словами они не едят (или если едят то в минимальных количествах) пустые калории. К пустым калориям относятся такие продукты как например растительные масла, сахар и белая мука. Заметьте что это главные ингредиенты в большей части упакованной еды. В этих продуктах много калорий, но они незаметны. После их потребления мы не чувствуем себя сытыми. Кроме того в них мало чего полезного, особенно если мерить полезные вещества на каждую калорию.
Помимо этого эти народы не переедают. В Окинаве есть несколько поговорок, которые напоминают о том что нужно есть в меру. Например фраза Hara Hachi Bu значит «Ешь только до того момента, когда желудок полон на 80%». Сигнал сообщающий что желудок полон не доходит до мозга одномоментно. И японцы проживающие в Окинаве пытаются избежать ощущения переполненного желудка. Это заложено в их традициях и этим принципам следуют все жители этого региона. Также они едят размеренно, не торопясь и вместе со своей семьей. Многие люди в современных обществах перестали садится за стол вместе с другими членами своей семьи. Мы всё чаще едим в одиночестве, за телевизором или компьютером. Это нас отвлекает и не дает вовремя остановится. Мы не замечаем как съедаем то что на нашей тарелке. И иногда встаем и идем к холодильнику за дополнительной порцией.
Во второй части я буду говорить о научных исследованиях, которые показывают конкретно то как подобное питание влияет на организм.