Tags: Позиция АДД относительно вегетарианства

пионерка

Вегетарианское питание и хронические заболевания

Представление и все три части

В третьей части трилогии постов основанных на Позиции Американской Ассоциации Диетологов Относительно Вегетарианского Питания обсуждается связь между вегетарианским питанием и развитием различных хронических заболеваний. В большинстве случаев вегетарианское и веганское питание даёт преимущество людям следующим таким образам питания. Единственное на что веганам нужно обратить особое внимание это на риск развития остеопороза при недостаточном потреблении кальция. Чтобы узнать больше о растительных источниках этого минерала, жмите сюда.

Collapse )
Collapse )
Collapse )
Collapse )
Collapse )
Collapse )
Collapse )
Collapse )
пионерка

Вегетарианское питание в течение всего жизненного цикла

Представление и все три части

Вторая часть из трилогии постов основанных на Позиции Американской Ассоциации Диетологов Относительно Вегетарианского Питания посвящена правильному планированию вегетарианского питания для разных периодов развития нашего организма. 

Collapse )
Collapse )
Collapse )
Collapse )
Collapse )
Collapse )
Collapse )
Collapse )
пионерка

Обзор наиболее важных для вегетарианцев питательных веществ

Представление и все три части

Это первая часть из серии из трех постов основанных на тексте Позиции Американской Ассоциации Диетологов Относительно Вегетарианского Питания. Я советую прочитать это тем кто либо является вегетарианцем/веганом либо интересуется подобным родом питания. В этом обзоре затронуты те питательные вещества, которые заслуживают особого внимания со стороны вегетарианцев. Так же как и во всей позиции, каждое предложение здесь основано на исследованиях опубликованных в рецензированных научных журналах.

Collapse )
Collapse )
Collapse )
Collapse )
Collapse )
Collapse )
Collapse )
Collapse )
поросёнок

Позиция Американской Ассоциации Диетологов относительно вегетарианского питания

Представление и все три части

Нашелся перевод Позиции Американской Ассоциации Диетологов относительно вегетарианского питания изданный в 2009 году. Это очень важный документ, в котором содержится довольно много полезной информации по поводу (1) правильного планирования вегетарианского питания, (2) вегетарианства в разных стадиях развития и (3) влияния вегетарианского питания на развитие различных болезней. Это три главные темы, которым я хочу посвятить отдельные посты. Текст написан не мной, но я постараюсь его так организовать чтобы вам были легко доступны те темы, которые вас интересуют. И если вам надо помочь разобраться в деталях, я буду только рада помочь.

Заранее скажу что во всей позиции под вегетарианским питанием подразумевается ово и/или лакто-вегетарианство и веганство. Весь текст позиции, вы всегда можете найти здесь. В моих постах я выставлю около 80% от её полного содержимого.

Начнем с краткого содержания. Жирный текст выделен мной.

Позиция Американской ассоциации диетологов относительно вегетарианства следующая: должным образом организованное вегетарианское питание, включая строго вегетарианское, или веганское, благотворно действует на здоровье, удовлетворяет потребности в питательных веществах и может давать преимущества в профилактике и борьбе с определенными заболеваниями. Хорошо спланированный вегетарианский рацион подходит для людей на любом этапе жизни, включая беременность, период кормления, младенчество, детство, подростковый возраст, а также может быть рекомендован спортсменам. Под вегетарианским питанием подразумевается рацион, исключающий мясо (в том числе мясо птицы), рыбу и других морских животных, а также продукты, имеющие в составе что-либо из перечисленного. В этой статье анализируются имеющиеся сведения о ключевых питательных веществах в рационе вегетарианцев, в том числе о белках, жирных кислотах омега-3, железе, цинке, йоде, кальции, а также витаминах D и B-12. Вегетарианский рацион может отвечать  существующим рекомендациям по потреблению всех этих веществ. В отдельных случаях необходимое количество важных элементов может быть обеспечено их дополнительным приемом и потреблением обогащенных продуктов питания. Анализ, проведенный на основе результатов исследований, показал, что люди, придерживающиеся вегетарианского питания, имеют меньший риск смерти от ишемической болезни сердца. Также исследования говорят о том, что  вегетарианцы отличаются меньшим уровнем липопротеинов низкой плотности, меньшим артериальным давлением, а также реже страдают от гиподинамии и диабета второго типа. Кроме того, вегетарианцы отличаются меньшим индексом массы тела и в целом реже болеют раком. Среди особенностей вегетарианского питания, способствующих снижению риска хронических заболеваний, можно выделить меньшее потребление насыщенных жиров и холестерина и большее - фруктов, овощей, необработанных зерен, орехов, соевых продуктов, пищевых волокон и фитохимических соединений. Из-за различий в пищевых привычках среди вегетарианцев  необходима профессиональная  оценка каждого рациона в отдельности.  Кроме проверки рациона на сбалансированность, диетологи могут играть ключевую роль в просвещении вегетарианцев, рассказывая об источниках отдельных питательных веществ, местах приобретения вегетарианской продукции и способах ее приготовления, а также вносить в рацион необходимые изменения.