Category: общество

Category was added automatically. Read all entries about "общество".

пионерка

Размышления - аргумент "здоровья" в пользу веганизма

Сегодня я пошла на очередной класс по приготовлению еды. По моему, по-русски это называется мастер класс. В нашем продуктовом кооперативе каждую неделю проходят различные мастер классы, в которых преподают самые разные люди. До этого я побывала в классах, где показывали как резать овощи, в классе про веганские супы, дессерты приготовленные из цельных продуктов, индийскую кухню и сегодняшний - про веганские блюда с использованием сезонных продуктов.

Класс перподавала женщина, которая работает на PCRM - Physicians Committee for Responsible Medicine, основанная доктором Неал Барнард. Многим веганам, особенно из Штатов, это имя и организация наверняка знакомы. Насколько я поняла она не является диетологом или работником здравоохранения, но у неё достаточно знаний, чтобы учавствовать в проектах, где людям с сердечными-сосудистыми заболеваниями, диабетом и раком помогают перейти на растительное питание. Она также преподаёт серию классов под названием "The Cancer Project". Если бы эти классы не стоили больше сотни баксов, то я бы пошла. Ради спортивного интереса.

Так вот, чем отличается её класс, от классов предыдущих преподавателей. Например, тем что она сильно обеспокоена о количестве масла в её блюдах. Неал Барнард, Макдугал, Есселстин, Орниш другие врачи, которые используют веганское питание для обращения хронических заболеваний, обычно строго запрещают добавление растительных масел, маргарина, майонеза и других очень жирных растительных продуктов. Еще она много раз повторяла само слово веган. Многие если честно его опасаются, боясь спугнуть людей. Но она чётко и ясно его выговаривала. Так как я довольно близко знакома с работой вышеперечисленных врачей и PCRM, мне было весьма интересно наблюдать за преподавателем и то, что она говорила. Видно, кто её тренировал : )

Из около 35 человек, в комнате сидели только двое мужчин. Все остальные женщины в основном за 50. Очень многие из них судя по всему перешли на веганское питание недавно и на их образ мышления сильно повлияли книги вышеперечисленных врачей и конечно же China Study. То есть они перешли на веганизм по причинам здоровья, точно так же как и я. В попытке продемонстрировать полезность веганского питания Бернард, Фурман, Макдугал и Кэмбелл (автор China Study) говорят, что растительное питание чуть ли не является самым идеальным. На этой почве люди начинают придумывать всякие теории, о том как нам не нужен витамин В12, нужно меньше кальция и белка.  И что самое опасное, это то что люди после прочтения подобных книг чувствуют себя неуезвимыми. Как например женщина, сидевшая за моим столом, которая не пьет витамин В12.

В ответ на это диетологи Джек Норрис и Джинни Мессина объясняют, что нет идеального питания. Его пока еще не определили. И наверняка никогда не определят. Питание это сложная штука и на наш выбор еды влияет множество факторов. Они настаивают на том, что выбор веганского питания должен быть основан на сострадании к животным. Им не нравится аргумент "здоровья" в пользу веганизма, потому что он заставляет людей приукрашивать. 

Не могу многое сказать насчет рака, но исследования действительно показывают, что веганское питание может быть эффективно использовано в лечении сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа. Это всё стоит донести до обычных людей. Но было бы лучше если эти врачи более открыто говорили об особенностях веганского питания и о том, что стоит обращать внимание на потербление витамина В12 и кальция и непренебрегать нормами потербления белка. Otherwise, they are going to set up people for failure. 
vegan

Сыроедение - часть четвертая

Выкладываю последнюю часть Юлиного перевода статьи про сыроедение. Здесь Норрис упоминает орторексию и дает ссылку на видео ролик с репортажем одного из новостных каналов на эту тему. Там показывают несколько сыроедов, включая Викторас Кулвинскас и одного парня сыроеда, который до такой степени верит в сыроедение и в потребление исключительно органической пищи, что он довел себя до состояния живого скелета. Ему нужна помощь! Я надеюсь что он до сих пор живой. Я очень на это надеюсь.

У значительного процента сыроедов вес ниже нормы. Ситуация усугубляется тем, что в России пропагандируют 100% сыроедение, моносыроедение и даже фруторианство. И к сожалению многие люди после прочтения литературы на эту тему становятся невменяемыми. Они не способны объективно воспринимать какую либо информацию или доводы против. И это печально.

Под катом последняя и самая короткая часть этой статьи. Не забудьте посмотреть видео (ссылки ведет на сайт самого канала) даже если вы не владеете английским в совершенстве. Этот докумен в формате гугл докс, можно найти вот
здесь. 

 

Collapse )
пионерка

Веганское кафе - Sugar Plum

Пару недель назад я решилась пойти на мероприятие организованное веганским сообществом Сакраменто. Судя по всему это сообщество очень активно и через сайт meetup.com устраиваются по несколько мероприятий в месяц. В этот раз они решили встретится в веганском кафе, которое находится в 10 минутах езды на велосипеде от моего дома. Поэтому я решила пойти. Каждый раз, когда мы выходили из этого кафе до этого, мы с Д клялись что мы туда больше никогда не вернемся. Тот факт что мы туда возвращались несколько раз наверное говорит о том, что мы пытались дать им шанс исправится. Но похоже они не собираются ничего менять. Дело в том, что это кафе открылось в марте прошлого года. Насколько я понимаю на тот момент, это было единственным веганским заведением общепита в Сакраменто. После этого, LovingHut успели открыть одну забегаловку в южной части нашего города. Теперь у нас два веганских кафе/фаст фуда. Так вот с самого первого месяца мне очень хотелось поддержать это кафе. Я слышала что до этого уже открывалось и закрывалось одно веганское кафе. И я не хотела чтобы эта история повторилась. И потом я всегда рада поддержать небольшие семейные бизнесы. Не смотря на всё это, мне не хочется заставлять себя туда ходить. Это кафе это яркий пример того как нельзя содержать и руководить подобными заведениями. Это так из-за их отвратительного сервиса, из-за разных несочетающихся друг с другом тарелок, стаканов, столовых предметов и мебели, которую хозяева судя по всему купили в каком-то сэконд хенде, из-за постоянно меняющегося меню, из-за тёмно-фиолетовых стен, из-за неаккуратно одетых работников и из-за замызганной кухни. К тому же у них не самая лучшая еда. Иногда у них нормальные блюда, а иногда нет. Притом учитывая обстановку, даже самое вкусное блюдо не покажется таковым. Очень жаль.

Так вот в этот раз я точно решила что это будет мой последний визит в это кафе. Это также был первый и последний раз, когда я буду участвовать в мероприятиях веганского сообщества Сакраменто. Оказалось что это клуб людей за сорок. Не то что я против людей в этой возрастной группе. Просто мне было не о чем с ними поговорить. Единственное что меня с ними объединяет это то, что мы веганы. И этого было не достаточно. Я получаю большее удовольствие от общения с людьми на своей работе.

Collapse )
воротничок

Безопасно ли есть сою? - первая часть

Наконец-то перевод всей статьи о сое закончен. Спасибо всем кто участвовал в её редакции. Еще мне бы было очень интересно узнать если она изменила чье-то мнение о соевых продуктах. Какое у вас было мнение о сое до этого и какое оно сейчас? Мне кажется что эта статья отличается от основной массы той информации о сое, которая встречается в СМИ и на интернете. Она написана специалистами разбирающимися в этой области и читателям предоставляется более подробная информация о потенциальных эффектах на организм, которое может оказывать потребление соевых продуктов.

З.Ы. Если при прочтении статьи или какой-то из частей вы заметили ошибки, пожалуйста дайте мне знать. Еще не поздно исправить : )

Авторы: Вирджиния Мессина, магистр в сфере здравоохранения, дипломированный диетолог, Марк Мессина, кандидат наук

Содержание:

Collapse )
Collapse )
Collapse )
(см. вторую часть. полностью не поместилось, поэтому пришлось поделить на два поста)
  • Current Music
    || шум воды в аквариуме ||
  • Tags
alien looking to the side

Соя и её влияние на гормоны - последняя часть

Выкладываю последнюю часть длинной статьи про сою. Здесь обсуждаются три темы: потребление сои и овуляция, соя и подсчёт сперматозоидов и тестостерон. Вам наверняка не терпится обо всём об этом узнать : ) Также в конце включен общий вывод о том стоит ли есть сою вообще.

Как всегда я буду очень благодарна если кто-то сможет указать на ошибки в моём переводе.

Collapse )
  • Current Music
    || шум ливня за окном ||
  • Tags
пионерка

Финансы и отношения

Сегодня на работе под конец дня, когда уже у всех перестали работать мозги, мы в кьюбикле заговорили о деньгах и отношениях. У нас четыре девушки, и только я одна замужем. У остальных серьезные долгосрочные отношения с их парнями. Так вот одна начала жаловаться что её парень упрекает её за то что она постоянно покупает себе одежду. И что мол это её деньги и он ничего не должен говорить. И вообще когда они поженятся он должен смириться с этой её привычкой.

Мы начали рассуждать на тему того как часто жены и мужья в Америке держат разные банковские счета. И каждый свою зарплату откладывает в свою копилку. И расходы соответственно делят напополам. Честно говоря я не понимаю как можно таким образом делить деньги. Например в разговоре с одной коллегой на прошлой неделе, она упомянула что она мужу подарила на новый год подписку на кабель на один год. Говорит если он хочет дальше по истечении того года продолжать смотреть свои каналы, то пусть платит сам! Я в шоке. Хотела спросить если он ей на новый год в подарок оплачивает счет за мобильный телефон : )

Еще от подобных людей я слышу как они разделяют месячную стоимость аренды или ипотеки для дома. Может быть я чего-то не понимаю. Но мне кажется подобный устрой абсолютным абсурдом. Это проблема в доверии? Если не в доверии, то в чем? И если до такой степени не доверяешь человеку, то как можно вместе жить, строить планы, рожать и растить детей, копить для пенсионного периода? Например когда у моего мужа не было работы, мне что нужно его выставить за дверь из-за того что он не мог оплатить свою часть аренды квартиры? Или когда я скоро пойду учится и не смогу столько работать я значит не смогу ничего для себя покупать? Говорят что многие разводы происходят именно на почве несогласий из-за денег. И похоже люди пытаются предотвратить постоянные драки разделяя свои финансы таким образом. Только мне интересно это помогает в дальнейшем предотвратить подобные споры или наоборот, делает всё хуже?
воротничок

LGBT Толерантность

У меня на обеденном столе стоит интернет радио. К нему идет провод для интернета, а так оно выглядит как обычное радио. Там побольше кнопочек, но это не важно. Так вот через него я могу ловить десятки тысяч каналов по всему миру. Помимо NPR, меня интересуют русские радиостанции. Для меня это легкий способ поддерживать знание русского языка. Вообще-то мне хотелось найти приличный новостной канал. Начала я с Эхо Москвы. Есть кое что интересное, но по большей части там дешевые передачи, где люди просто не готовятся. И несут то что им взбрело в голову. Еще поражает то что нет нормальной выработанной системы фильтровки слушателей, которые звонят в эфир. Наверное у меня высокие стандарты. После NPR я ожидаю более качественных передач.

Эхо начал барахлить и я перешла на Маяк. Такого депресняка как на Эхо там нет. Но бред несут тот еще. Весело, но иногда загибают палку. Сегодня задело за живое. И начало тошнить от того что начали говорить на тему гомосексуализма. На Эхо я уже подобное слышала, но от этих молодых ведущих я ожидала лучшего. Уже и с наркоманами, с алкоголиками и проститутками гомосексуалов сравнили. Все нормальные, а они нет. "Нормальные", объясняют ведущие, в большинстве и поэтому они имеют право устанавливать правила для всех остальных. Еще повозмущались на тему что им разрешают усыновлять и удочерять детей.

А почему бы нам всем дружно не задуматься о толерантности? Я имею ввиду все группы меньшинств. Инвалиды, мусульмане, гомосексуалы, иммигранты, бездомные? Список может набраться приличный. К сожалению родители во многих их нас этого не воспитывали. По крайней мере в моей семье об этом не говорили. Так может стоит самим остановиться и подумать. В каком мы хотим жить мире? Между людьми намного больше общего. А мы наоборот постоянно ищем различия.

Под катом видео с отличной песней на эту же тему. Не могла не выставить.
Collapse )
пионерка

Необходимость в потреблении диетического холестерина

Под словами "диетический холестерин" здесь имеется ввиду тот холестерин, который содержится в нашей еде. Так вот, я часто натыкаюсь на комментарии людей, которые говорят что из-за потребления недостаточного количество диетического холестерина могут возникнуть проблемы со здоровьем. На самом деле, весь холестерин, который нам необходим, синтезируется нашим организмом. Чтобы это как-то подкрепить, выкладываю один коротенький абзац из доклада выпущенного Американской Национальной Академией Наук:

"Холестерин играет важную роль в биосинтезе стероидного гормона и желчной кислоты. Он также является неотъемлемым компонентом клеточных мембран. Учитывая то что все ткани способны синтезировать достаточное количество холестерина для их метаболических и структурных нужд, нет оснований для создания требований для потребления определенного количества диетического холестерина. По этой причине отсутствуют установленные нормы и количественные рекомендации для потребления холестерина."

"Cholesterol plays an important role in steroid hormone and bile acid biosynthesis and serves as an integral component of cell membranes.
Given the capability of all tissues to synthesize sufficient amounts of cholesterol for their metabolic and structural needs, there is no evidence for a biological requirement for dietary cholesterol. Therefore, neither an Adequate Intake nor a Recommended Dietary Allowance is set for cholesterol"
воротничок

Восприятие реальности

За последнюю неделю, я уже три раза слышала аргумент о том что человек способен четко ощущать то чего не хватает в его диете. Например если бодибилдеру захотелось мяса, то это верный знак того что ему не хватает чего-то что есть именно в мясе. То же самое может произойти среди людей, у которых диета противоположная традиционной - например у моносыроедов или фрутарианцев. Они будут приписывать недочеты в своём самочувствии к продуктам приемлемым в рамках их образа питания. Но вот что надо понимать - мы не живём в вакууме. И наши мысли имеют самое прямое отношение к тому как мы воспринимаем реальность. То с кем мы общаемся, какие книги мы читаем и какие фильмы мы смотрим - всё это влияет на как мы ощущаем то что происходит внутри и вокруг нас. Я не призываю людей игнорировать изменения в их самочувствии, в лучшую или в худшую сторону. Просто нужно помнить что мы реагируем на эти изменения в контексте наших знаний и убеждений.   
пионерка

Алкоголь

Я абсолютно и категорически против употребления алкоголя - в какой либо форме и в каких либо количествах. Происходящее в моей семье только обостряет эту точку зрения. Здесь очень часто говорят что употребление 2-х алкогольных напитков в день не только можно, но и нужно для поддержания здоровья. Обычно имеют ввиду вино, но всё равно обобщают под словами "алкогольный напиток." Но даже если употреблять только вино, мне всё равно трудно себе представить как употребление такого количества вина может быть полезным, особенно для сердца, как это и рекламируют.

Когда кто-то меня здесь спрашивает про то почему я не пью, я начинаю им рассказывать про своё детство в Ташкенте. У меня до сих пор очень четкие картинки в памяти с алкашами с заплывшими глазами валяющимися на ступенях местного продовольственного магазина. Еще они ходили с маленькими пузыркями старого советского одеколона. Еще помню один эпизод когда я выглядывала из окна нашей квартиры на четвертом этаже и через наш двор проходил, точнее пытался пройти очень пьяный человек. И так с подкосившимися коленками он в буквальном смысле по-диагонали пытался пройти опираясь то на фонарный столб, то на кусты, то на чей-то припаркованный автомобиль. И конечно же были истории со знакомыми, у которых алкоголь разрушил всё семью. Так зачем же пить? И зачем люди вообще это делают? Ради чего? Какого веселья?! Притом что это веселье дорого стоит нашему головному мозгу и ряду других внутренних органов. На мой взгляд, аргументы Против в 150 раз перевешивают все аргументы За.

Еще вспомнился момент когда я другу своих родителей, который меня и своих детей вез куда-то на своей машине, заявила что я никогда в жизни не буду пить. Мне было 14 лет. И сколько доводов он мне только не приводил. И что от простуды вылечивает и т.д. и т.п. И хотя я во многом поменяла свои взгляды с того возраста, это убеждение у меня не измениться.