Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

пионерка

Новогодние подарки

Только что купила Новогодний подарок для кошки родителей мужа. Звучит абсурдно :) Но не хотела обижать и оставлять без подарка, так как знаю что и мои и его родители обязательно подарят что-нибудь нашему пёсику. Совсем мы зажрались ))
я

Конфуз

Сегодня с утра к нам приехали рабочие от газовой компании менять часть газовой трубы. Стучатся в дверь, я открываю и меня спрашивают:
-А мама или папа дома? Мне нужно с ними поговорить.
После долгой паузы я отвечаю что я и есть владелец дома. Рабочему, постучавшемуся в нашу дверь, сразу стало неудобно и он начал извиняться. Я его утешила тем что он не первый, кто делает подобную ошибку. ...и наверняка не последний.
чебурашка

Halloween

Сегодня мы впервые за 8 лет проживания в Штатах испытали что такое Halloween. Дело в том что мы никогда не жили в районах где детям разрешалось ходить в костюмах по домам и собирать конфеты. С переездом в наш собственный дом это изменилось. Сегодня мы приехали с работы, я прошлась с Каем, зашла домой и даже не успела поставить разогреваться ужин как нам постучался маленький стеснительный мальчик в костюме Зорро в сопровождении его папы. Я сразу побежала на кухню за органическими леденцами покрашенными овощными соками вместо химических красителей. Потом пришли принцессы, маленькие ведьмочки и даже мусорный бак. Мальчика в мусорном баке не было видно до тех пор пока он не высунул свою голову, к которой была прикреплена крышка. Еще к нам заходил другой мальчик похожий на персонаж из мультфильма Чунга Чанга. Под середину вечера я уже думала что у нас будет конфетный кризис. Особенно учитывая что несколько раз Д подходил, разворачивал два леденца и клал их в рот одновременно : ) Но после восьми всё как-то утихло и больше конфет не потребовалось.

На следующий год я решила подготовится. Мы обязательно будем вырезать тыкву, украсим вход дома и нарядим пёсика. Я напеку печенек, заверну каждую отдельно и буду раздавать маленьким монстрикам и принцессам.
пионерка

Размышления - аргумент "здоровья" в пользу веганизма

Сегодня я пошла на очередной класс по приготовлению еды. По моему, по-русски это называется мастер класс. В нашем продуктовом кооперативе каждую неделю проходят различные мастер классы, в которых преподают самые разные люди. До этого я побывала в классах, где показывали как резать овощи, в классе про веганские супы, дессерты приготовленные из цельных продуктов, индийскую кухню и сегодняшний - про веганские блюда с использованием сезонных продуктов.

Класс перподавала женщина, которая работает на PCRM - Physicians Committee for Responsible Medicine, основанная доктором Неал Барнард. Многим веганам, особенно из Штатов, это имя и организация наверняка знакомы. Насколько я поняла она не является диетологом или работником здравоохранения, но у неё достаточно знаний, чтобы учавствовать в проектах, где людям с сердечными-сосудистыми заболеваниями, диабетом и раком помогают перейти на растительное питание. Она также преподаёт серию классов под названием "The Cancer Project". Если бы эти классы не стоили больше сотни баксов, то я бы пошла. Ради спортивного интереса.

Так вот, чем отличается её класс, от классов предыдущих преподавателей. Например, тем что она сильно обеспокоена о количестве масла в её блюдах. Неал Барнард, Макдугал, Есселстин, Орниш другие врачи, которые используют веганское питание для обращения хронических заболеваний, обычно строго запрещают добавление растительных масел, маргарина, майонеза и других очень жирных растительных продуктов. Еще она много раз повторяла само слово веган. Многие если честно его опасаются, боясь спугнуть людей. Но она чётко и ясно его выговаривала. Так как я довольно близко знакома с работой вышеперечисленных врачей и PCRM, мне было весьма интересно наблюдать за преподавателем и то, что она говорила. Видно, кто её тренировал : )

Из около 35 человек, в комнате сидели только двое мужчин. Все остальные женщины в основном за 50. Очень многие из них судя по всему перешли на веганское питание недавно и на их образ мышления сильно повлияли книги вышеперечисленных врачей и конечно же China Study. То есть они перешли на веганизм по причинам здоровья, точно так же как и я. В попытке продемонстрировать полезность веганского питания Бернард, Фурман, Макдугал и Кэмбелл (автор China Study) говорят, что растительное питание чуть ли не является самым идеальным. На этой почве люди начинают придумывать всякие теории, о том как нам не нужен витамин В12, нужно меньше кальция и белка.  И что самое опасное, это то что люди после прочтения подобных книг чувствуют себя неуезвимыми. Как например женщина, сидевшая за моим столом, которая не пьет витамин В12.

В ответ на это диетологи Джек Норрис и Джинни Мессина объясняют, что нет идеального питания. Его пока еще не определили. И наверняка никогда не определят. Питание это сложная штука и на наш выбор еды влияет множество факторов. Они настаивают на том, что выбор веганского питания должен быть основан на сострадании к животным. Им не нравится аргумент "здоровья" в пользу веганизма, потому что он заставляет людей приукрашивать. 

Не могу многое сказать насчет рака, но исследования действительно показывают, что веганское питание может быть эффективно использовано в лечении сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа. Это всё стоит донести до обычных людей. Но было бы лучше если эти врачи более открыто говорили об особенностях веганского питания и о том, что стоит обращать внимание на потербление витамина В12 и кальция и непренебрегать нормами потербления белка. Otherwise, they are going to set up people for failure. 
пионерка

Пицца без сыра

Так, где мы остановились. На четверге. Четверг это единственный день, в котором вы увидите блюдо приготовленное не мной. Со мной приключилась довольно интересная история. В связи с окончанием нашего аудита, мы с двумя коллегами отправились в ресторан - California Pizza Kitchen, пообедать. Притом я предложила туда пойти, так как с Д мы там были много раз еще до и после перехода на веганизм. Это обычный американский ресторан, в котором крайне мало веганских блюд. Большинство из того, что мы обычно заказываем - это слегка измененные блюда наподобие макарон или пиццы без сыра. И до этого никаких проблем с нашими заказами не было.

В этот раз мы пришли в 11:30 и большинство столов еще пустые. То есть на кухне сумасшествие еще не началось. Официант берет наш заказ и я прошу пиццу без сыра. И после этого добавляю - "убедитесь в том, что мой заказ веганский." Официант покивал головой, записал всё в свою книжечку и удалился. Через 15 или 20 минут приносят нашу еду и передо мной кладут тарелку с моей овощной пиццей, на которой расплавлен обычный сыр и еще плюс к этому козий. Оказалось, что официант услышал "goat cheese" вместо "no cheese". Я еще раз объясняю, что мне нужна пицца без сыра. Он двести раз извиняется и говорит, что сейчас всё исправит и попросит поставить в духовку новую пиццу. Хорошо. Я сама долгое время работала в пиццериях и мы нередко портили специальные заказы. Через пару минут прибежал официант и принес хлеб с маслом, чтобы я просто так не сидела и не смотрела как едят все остальные. Я промолчала по поводу масла. К тому времени когда принесли вторую пиццу мои коллеги почти закончили есть. На этот раз официант вытягивает руку и кладет передо мной пиццу с обычным сыром. Я смотрю на официанта и тот начинает объяснять что он написал что на пицце не должно быть сыра, но видать повара не увидели этой пометки и сделали всё как обычно. У меня просто не было слов. Весь смысл моего заказа в том, чтобы не использовать животные продукты, чьё производство не самым желательным образом влияет на животных, планету и в этом случае наше здоровье. Но из-за моего заказа использовалось в два раза больше сыра чем при обычном заказе. Притом я наверняка выглядела капризным человеком перед своими коллегами. В общем мой менеджер, сидящий рядом, попросил официанта сделать третью попытку и положить приготовленную пиццу в коробку, которую мы берем с собой. В итоге за пустым столом мы просидели еще минут 15. Я выпила свои 350 мл воды и голодная вышла из ресторана с коробкой в руках.

Я если честно не знаю как надо было поступить. Меня давно не ставили в такое идиотское положение. А как вы думаете товарищи веганы и невеганы?

З.Ы. так как этот пост затянулся, свой рацион я выкладываю в следующем посту
воротничок

Безопасно ли есть сою? - первая часть

Наконец-то перевод всей статьи о сое закончен. Спасибо всем кто участвовал в её редакции. Еще мне бы было очень интересно узнать если она изменила чье-то мнение о соевых продуктах. Какое у вас было мнение о сое до этого и какое оно сейчас? Мне кажется что эта статья отличается от основной массы той информации о сое, которая встречается в СМИ и на интернете. Она написана специалистами разбирающимися в этой области и читателям предоставляется более подробная информация о потенциальных эффектах на организм, которое может оказывать потребление соевых продуктов.

З.Ы. Если при прочтении статьи или какой-то из частей вы заметили ошибки, пожалуйста дайте мне знать. Еще не поздно исправить : )

Авторы: Вирджиния Мессина, магистр в сфере здравоохранения, дипломированный диетолог, Марк Мессина, кандидат наук

Содержание:

Collapse )
Collapse )
Collapse )
(см. вторую часть. полностью не поместилось, поэтому пришлось поделить на два поста)
  • Current Music
    || шум воды в аквариуме ||
  • Tags
пионерка

Суп мисо

У меня странное ощущение того, что я зря трачу невероятное количество времени. Из-за этого несчастного гриппа, я толком не работаю уже неделю. Плюс выходные и еще завтрашний праздник. И всё это время я совершенно не продуктивна. Хочется хоть что-нибудь полезное сделать. На йогу ходить пока у меня сил нет. Переводить неохота. И читать не особо получается. Вот так и хожу туда сюда и маюсь дурью. Ну хотя бы мы с Д закончили игру на PlayStation - Little Big Planet. Последний уровень прошли наверное с десятой попытки. Вот именно по этой причине я не устаю повторять что у меня нет никакого желания выходить на пенсию. Я просто сойду с ума. Когда я буду устраиваться на будущее, то для меня очень важно чтобы я могла заниматься этим делом даже после того как мне будет 65. Хочется чтобы мозги постоянно работали и чтобы я не торчала дома.

Суп мисо. Равиоли я впервые попробовала в итальянском ресторане, а суп мисо я первый раз попробовала в японском ресторане. Мы часто с Д наведовались в один японский ресторан где всё блюдо готовили перед твоими глазами. Столы располагались вокруг прямоугольного металлического листа, на котором готовил повар. И эти повара по ходу приготовления развлекали публику. Кто-то жонглировал яйцами подкидывая их металлической лопаточкой. Некоторые крутили-вертели ножами. Ну и еще овощи и другие ингредиенты как-то ловко перемешивали с друг другом. Я помню нам как-то сделали горку риса в виде сердца, которое потом билось : )

Еда там всегда была очень вкусная. И каждый раз перед подачей салата и главного блюда, нам давали суп мисо. Тофу я тогда не любила и обычно оставляла его на дне своей чаши. Хотя сам суп, то есть бульон, мне очень нравился. Но сейчас мне кажется что тофу в этом супе подходит идеально. И ем я его с удовольствием : )

Collapse )
looking at a menu

Покупаем продукты питания

Завтра я собираюсь выложить свой рацион на один день, в котором расписаны калории, белок, кальций, железо и цинк. И также включю дополнительную информацию с результатами анализа моей крови. Чтобы было видно к чему такое питание может привести. В хорошем смысле :) Чтобы не грузить тот пост, я отдельно опишу то, чем я руководствуюсь когда покупаю продукты питания. Может кому-нибудь будет интересно.

Так как на улице, то есть в кафе и других забегаловках, я ем крайне редко (обычно не больше одного-двух раз в месяц), большую часть своей еды я готовлю дома. И я также не использую полуфабрикаты, так что блюда готовятся из базовых ингредиентов. В России и в других странах постсоветского пространства в этом нет ничего необычного, но в Штатах подавляющее большинство людей питаются не так. Для женщин даже с семьями неумение готовить может быть вполне нормальным.

Мой выбор того какие нужно покупать продукты вполне осмысленнен. Мне важно знать где, как и кто вырастил мою еду. Мне также важно кто её продаёт. После того когда я узнала вопросы на эти ответы относительно животных продуктов, мясо, молоко и яйца сразу отпали. Но зато осталось бесчисленное количество овощей, фруктов, зерновых, бобовых, семян и орехов. Мне очень повезло с тем что я живу в штате с теплым климатом, который экспортирует большое количество продуктов. Агрикультура в Калифорнии составляет существенную часть экономики. Вот те факторы, которые влияют на то что я покупаю:
-Никаких животных продуктов. С этим мы уже разобрались.
-Желательно чтобы продукты были органическими или выращенными с минимальным количеством пестицидов и химических удобрений. Именно по этой причине мы всё в основном покупаем в местном кооперативе и на базаре. Здесь базары называются farmer's market. И они проходят по несколько часов в некоторые дни недели.
-Еще одна причина по которой я предпочитаю покупать свои продукты в кооперативе и на базаре это то что я не хочу кормить огромные корпорации и агробизнесы, которые зажимают более мелкие фермы, многими из которых владеют семья. Мне хочется поддерживать местную экономику и людей, которым важна экология. Каждый доллар, который я отдаю за определенный продукт, я рассматриваю как голос. Так я голосую каждый день. А вы за что голосуете?
-Упакованные/переработанные продукты я покупаю довольно редко. Я всегда внимательно читаю список ингредиентов перед тем как что-то купить. Продукты с ароматизаторами (натуральными или искусственными), транс жирами, красителями, консервантами и непроизносимыми ингредиентами ставятся обратно на полку. Даже если все это веганское. Такие стандарты отбора оставляют небольшой выбор. Также я стараюсь избегать переработанные продукты, в которых использовали нецельные продукты. Например соевому мясу, в котором обычно используется изолированный соевый белок, я предпочитаю тофу или темпе, в которых используется цельная соя.
-Так же как и с решением покупать продукты у фермеров и в кооперативе, я стараюсь покупать переработанные продукты произведенные небольшими компаниями, а не мультинациональными коорпорациями.
-Я стараюсь покупать только те продукты, которые были выращены в Калифорнии. Есть несколько исключений. Бананы мы покупаем из Мексики. К сожалению их в этом штате выращивать не получается )) Еще зимой приходится покупать некоторые овощи привезенные из той же Мексики. Но их не так много. В целом, мы не едим несезонные продукты привезенные из стран находящихся южнее Мексики или на другой стороне нашей планеты. Да, у нас в магазинах зимой продают виноград из Чили, груши из Китая и апельсины, которых у нас у самих полно, из Австралии (!). Это безобразие. По-другому назвать это не получается.
  • Current Mood
    tired tired
  • Tags
пионерка

Воскресенье - день невеселья

Сегодня ночью у Д утащили велосипед. Да, тот самый которым я здесь хвасталась два месяца назад. Вот. Залезли к нам на балкон с закрытой калиткой. Взяли его велосипед, а мой оставили. Велосипед был не пристегнут ни к чему. Вначале Д опасался и цеплял его к вот такой штуке, которая стоит на нашем балконе. И еще мой пристегивал к своему после этого. Так чтобы тащить было накладно. Но уже месяц он перестал это делать. Понадеялся на замок на калитке. А зря. Велосипед стоил больше штуки баксов. И ладно это, но Д к нему сильно уж привязался. И сделал несколько модификаций под себя (это русское слово или я опять придумала?). Сегодня весь день ходит расстроеный. А мой велосипед с моей голубой черепашкой и наклейками призывающими к веганизму трогать конечно никто не будет. Такое не продашь.

Люди запивают горе водкой. А муж мой заел своё горе гренками. Съел большую часть батона. Я не подозревала что можно с такой скоростью уничтожить целый батон. Мои два кусочка не считаются. И еще банку мороженого в придачу. Остановить его трудно. Особенно когда веганское мороженое у нас можно приобрести в нескольких блоках от дома. Иногда бывает хорошо что мы не можем есть некоторые продукты из-за того что мы веганы.

В книжках Исы Москович есть несколько рецептов гренок. И на vegweb я тоже нашла несколько. Но почему-то все они сладкие. А мы такие не хотели. В иделе мне хотелось воссоздать те гренки, которые нам часто в детстве по утрам готовила мама. Они были конечно с яйцами. И внутри были мягкие и слегка мокрые. Я думаю у меня это получилось. Я использовала тахини, но для тех у кого его нет не переживайте. Можно и без него. Просто прибавте еще одну-две ложки муки.

З.Ы. Мы перегрузили мой компьютер и теперь я осталась без проверки ошибок встроенной в браузер Firefox. Может быть кто нибудь даст ссылочку? А то я без него совсем пропаду.

Collapse )
пионерка

Финансы и отношения

Сегодня на работе под конец дня, когда уже у всех перестали работать мозги, мы в кьюбикле заговорили о деньгах и отношениях. У нас четыре девушки, и только я одна замужем. У остальных серьезные долгосрочные отношения с их парнями. Так вот одна начала жаловаться что её парень упрекает её за то что она постоянно покупает себе одежду. И что мол это её деньги и он ничего не должен говорить. И вообще когда они поженятся он должен смириться с этой её привычкой.

Мы начали рассуждать на тему того как часто жены и мужья в Америке держат разные банковские счета. И каждый свою зарплату откладывает в свою копилку. И расходы соответственно делят напополам. Честно говоря я не понимаю как можно таким образом делить деньги. Например в разговоре с одной коллегой на прошлой неделе, она упомянула что она мужу подарила на новый год подписку на кабель на один год. Говорит если он хочет дальше по истечении того года продолжать смотреть свои каналы, то пусть платит сам! Я в шоке. Хотела спросить если он ей на новый год в подарок оплачивает счет за мобильный телефон : )

Еще от подобных людей я слышу как они разделяют месячную стоимость аренды или ипотеки для дома. Может быть я чего-то не понимаю. Но мне кажется подобный устрой абсолютным абсурдом. Это проблема в доверии? Если не в доверии, то в чем? И если до такой степени не доверяешь человеку, то как можно вместе жить, строить планы, рожать и растить детей, копить для пенсионного периода? Например когда у моего мужа не было работы, мне что нужно его выставить за дверь из-за того что он не мог оплатить свою часть аренды квартиры? Или когда я скоро пойду учится и не смогу столько работать я значит не смогу ничего для себя покупать? Говорят что многие разводы происходят именно на почве несогласий из-за денег. И похоже люди пытаются предотвратить постоянные драки разделяя свои финансы таким образом. Только мне интересно это помогает в дальнейшем предотвратить подобные споры или наоборот, делает всё хуже?