Вася (philadelphia_) wrote,
Вася
philadelphia_

Category:
  • Mood:

Веганский ресторан - The Ravens

Как здесь говорят, вишенкой на пирожном в Мендосино был их ресторан. *Опять эти английские идиомы* Туда стоит ехать только ради него. Нам посчастливилось там поесть ужин из трёх блюд в те два дня, которые мы там оставались. И завтрак, который обычно включен с комнатой. И еще десерты между основным принятием еды : ) Здесь выставляю одно фото и под катом остальные. Также я включила описания блюд из их меню. Вот вам и идеи для новых блюд. Еще опять же отмечу что вся еда растительная, поэтому если где-то вы увидите сметану, сыр-рикотта, чизкейк, это значит что они сделаны из чего-то другого. В большинстве случаев орехов или бобовых.

Штрудель с водорослями (их коронное блюдо) (Японская кухня) - местные водоросли, морковь и лук завернутые в тесто фило с брокколи, болгарским перцем и кешью приготовленными в стиле stir-fry (быстрое обжаривание с постоянным перемешиванием). С соусами приготовленными из заквашенной сливы и японского хрена (такое тоже бывает :). Кстати жутко остро.

Ужин в пятницу.
Пока мы ждали закуску, нам принесли помидоры с базиликом и каплей оливкового масла.

Тако (мексиканская кухня) - зеленый перец чили, грибы приготовленные с нектаром агавы, лук, тыквенные семечки, нарезанная капуста. Салса и кремовый соус с лаймом.
Dos Tacos biologicos - green chile, agave muchrooms, onions, pepitas, shredded cabbage. Piсo de gallo and lime creme fraiche.

Гуакамоле (мексиканская кухня) - Приготовлено по заказу со свежими овощами и сырыми крекерами сделанными из семян. (Сыроедное блюдо)
Guacamole - Made to order, with garden vegetables, and raw, dried cracked seed chips.

Тофу с соусом барбекю - тофу маринованное в черной патоке, свежий запеченный картофель со сметаной и луком-резанец. Кукуруза приготовленная на гриле, жаренная цветная капуста, салат из шинкованной капусты с цитрусом и соусом барбекю сделанным с кленовым сиропом.
BBQ Tofu - molasses glazed tofu, fresh baked potato with sour cream and chives, grilled corn, roasted cauliflower, citrus slaw with maple BBQ sauce.

Салад Цезарь - латук, специальная заправка к салату, сухари и порошок нори.
Ceasar Salad - romaine, Ceasar salad dressing, croutons, toasted nori powder.

Мороженное сверху жаренного банана. Мороженное сделано у них же на кухне.
Red Banana Foster with Flor de Cana Rum and house made ice cream.

Сыроедный сырный торт (чизкейк). База сделана из орехов и внутренность из орехов кешью с ванилью. Сверху клубничный соус. Невероятная вкуснятина! (Сыроедный дессерт)
Live "Cheese Cake."

На завтрак можно заказать свежевыжитый апельсиновый или грейпфрутовый сок.
Orange Juice

Завтрак в субботу.
Стенфорд Инн Ранчеро (дословный перевод владелец ранчо) (Мексиканская кухня)- Две кукурузные тортильи c черной фасолью, тофу или темпе, залитое соусом сделанным из сухих красных перцев халапеньо и салса. Подается с картошкой.
Stanford Inn Ranchero - Two corn tortillas with black beans, your choice of tofu or braised tempeh topped with our chipotle sauce and salsa cruda. Served with hash brown botatoes.

Стенфорд Ин Энчилада (мексиканская кухня) - Кукурузная тортилья с начинкой сделанной из кинвы и шпинатом приготовленным на пару. Свеху покрытая салсой. Подается с картошкой.
Stanford Inn Enchilada - Organic corn tortillas steeped in chipotle sauce, rolled and filled with quinoa and steamed spinach and topped with salsa cruda. Served with house potatoes.

Печеньки с шоколадными кусочками оставляют каждый день после уборки комнаты.
Chocolate chip cookies.

Каждый день гостям Стенфорд Ин предлагается полдник с чаем/кофе и дессертом. Дессерты каждый раз разные и их обычно нельзя заказать с меню. В первый день у нас были печеньки с джемом (единственное что я не сфотографировала). Во второй день, в субботу была крошка с клубникой и корнем ревня. Сверху кокосовое мороженое с ванилью, приготовленное в самом же ресторане.
Strawberry rhubarb cobbler with coconut vanilla ice cream.

Ужин в субботу.
Ждем первое блюдо.

Садовая пицца - тесто приготовленное из цельнозерной манной крупы с сезонными овощами из нашего сада-огорода. Соус песто.
Garden Pizetta - hand tossed whole wheat semolina crust with seasonal selection of fresh toppings grown in our Certified Organic Gardens.

Азиатские Пельмени - тесто с начинкой из китайского сладкого картофеля, грибов шиитаке, имбиря и моркови. Бок чой в чаевом бульоне с мирином (азиатская приправа).
Asian Ravioli - house made pasta filled with Chinese yams, shiitakes, ginger, and carrots. Garden bok choy in a Big River Tea infused Mirin broth.

Фаршированные каннелони - баклажанные каннелони фаршированные рикотой со свежими специями, поджаренные грецкие орехи, томатный соус и нарезанные овощи.
Stuffed Canneloni - fresh herb ricotta stuffed eggplant cannelloni, toasted walnuts, roasted tomato sauce, julienne vegetables.

Штрудель с водорослями (их коронное блюдо) (Японская кухня) - местные водоросли, морковь и лук завернутые в тесто фило с брокколи, болгарским перцем и кешью приготовленными в стиле stir-fry (быстрое обжаривание с постоянным перемешиванием). С соусами приготовленными из заквашенной сливы и японского хрена (такое тоже бывает :). Кстати жутко остро.
Sea Palm Strudel - local sea palm, carrots, onions in sesame phyllo with broccoli, shiitake, bell pepper, cashe stir-fry. Umeboshi & wasabi sauces.

Торт сделанный с орехами-пекан. Сверху мороженное с кленовым сиропом. База торта была похоже на песочное печенье и сверху всё это было покрыто карамелью. Д признался что это один из лучших десертов, которые он когда либо пробовал. И даже сказал что лучше его любимых пирожных. У меня разбито сердце : ) Да, стати по углам тарелки лимонное кокосовое молоко с каплей шоколадного соуса. 
Pecan torte with Maple Ice Cream.

Очень шоколадный тортик. Сверху тот же самый клубничный соус.
Triple Chocolate Tartlet.

Завтрак в воскресенье.
Санта Фе Буррито (мексиканская кухня) - Раскрошенное тофу или темпе с черной фасолью завернутое в тортилью сделанную из цельнозерной муки. Подается с соусом сделанным из высушенных красных халапеньо и салсой. Картошка на стороне.
Santa Fe Burrito - Scrambled tofu or braised tempeh with black beans in a whole wheat tortialla served with house made chipotle sauce and salsa cruda served with house potatoes.

Фритата (омлет) - Запеченное раскрошенное тофу с высушенными помидорами, грибами и шпинатом. Подается вместе с помидором приготовленном на гриле и сметаной изготовленной в их кухне. Подается с картофелем.
Frittata - Sundried tomato, spinach and wild mushroom savory tofu frittata baked and served with grilled tomatoes and house made sour cream. Accompanies by house potatoes.

Внутри The Ravens

Вид из окна за завтраком. А вы видете океан? : )


Вот кстати подумала что если человек интересуется/практикует сыроедение, туда можно пойти и вкусно покушать. На меню есть основное блюдо - сырая лазанья и два сырых десерта - чизкейк показанный выше и шербет из фруктов и ягод. И также из закуски можно выбрать пять-шесть разных блюд.
Tags: веганизм, еда, рецепты
Subscribe

  • Размышления - аргумент "здоровья" в пользу веганизма

    Сегодня я пошла на очередной класс по приготовлению еды. По моему, по-русски это называется мастер класс. В нашем продуктовом кооперативе каждую…

  • Пицца без сыра

    Так, где мы остановились. На четверге. Четверг это единственный день, в котором вы увидите блюдо приготовленное не мной. Со мной приключилась…

  • Веганское кафе - Sugar Plum

    Пару недель назад я решилась пойти на мероприятие организованное веганским сообществом Сакраменто. Судя по всему это сообщество очень активно и…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 21 comments

  • Размышления - аргумент "здоровья" в пользу веганизма

    Сегодня я пошла на очередной класс по приготовлению еды. По моему, по-русски это называется мастер класс. В нашем продуктовом кооперативе каждую…

  • Пицца без сыра

    Так, где мы остановились. На четверге. Четверг это единственный день, в котором вы увидите блюдо приготовленное не мной. Со мной приключилась…

  • Веганское кафе - Sugar Plum

    Пару недель назад я решилась пойти на мероприятие организованное веганским сообществом Сакраменто. Судя по всему это сообщество очень активно и…