Меня часто спрашивают про обстоятельства того как я стала веганом. И еще не все знакомы с причинами, по которым люди делают это решение. Поэтому мне показалось будет легче объяснять если у меня на эту тему будет написан отдельный пост.
Веганами мы с мужем стали в начале июня 2008 года. В то время я уже закончила учебу в институте и проходила практику в Беркли – в то лето я работала с профессором над исследовательской работой в своей области. В этой летней программе (Summer Research Opportunity Program) нас было 14 человек. И в первый день после того как мы все поселились в общаге, мы стали знакомится. Сели все кружком и помимо имени и другой базовой информации все должны были сказать какую-нибудь интересную вещь о себе. И одна из девушек сказала что она веган. Когда час спустя нас повели на экскурсию университета и примечательных мест на кампусе, я к ней подошла и спросила почему она веган. Если честно сейчас мне трудно найти логичное объяснение почему меня это заинтересовало. Я до этого никогда не была вегетарианкой и особо эта тема меня не беспокоила. Она мне ответила что стала веганом после просмотра видео Eating. Как только я вернулась в тот вечер в свою комнату, я немедленно заказала книгу и видео с тем же названием с Амазона. Опять же мне трудно объяснить почему я так серьезно на это настроилась. Возможно просто хотелось отличатся от других? И еще что самое интересно это то что я немедленно перестала есть животные продукты. Даже до того как я что-то увидела. Видать было предчувствие.
Как бы там ни было, уже в ту пятницу это книга и диск были у меня в руках. Книгу в которой было меньше 100 страниц текста проглотила в тот же день. И это было моё первое представление на тему диет и здорового питания. Диск с фильмом сохранила до того времени, когда была возможность посмотреть видео с Д. В субботу я вернулась в Лос Анджелес на церемонию награждения дипломов в своем институте. И на следующий день мы уже официально покидали родительский дом – я и Д переезжали в Сакраменто. К воскресному вечеру мы уже всё собрали и расставили мебель в нашей новой квартире. И так не терпелось что мы вдвоём сели смотреть это видео. И конечно же это был шок. Нет, не было с самого начала ужастиков с мучениями животных. Было спокойное и размеренное объяснение того как питание основанное на животных продуктах пагубно влияет на здоровье. Показали интервью с Калдвелом Эсселстин, который в то время еще работал в престижной Клевеланд Клиник. Я его имя уже много раз здесь упоминала – он один из врачей занимающийся обращением сердечно-сосудистых заболеваний. Также показали триатлета Рус Хайдрик (Ruth Heidrich), которая не смотря на здоровый образ жизни в 47 года получила диагноз рака. Затронули тему того как иммунная система может бороться с онкологическими заболеваниями. Объяснили что питание основанное на растительной пище также может обратить диабет второго типа. И вдогонку показали доктора МакДугала и ряд других людей таких как Шарлота Герсон, которые помогали и продолжают помогать пациентам с диабетом в своих клиниках.
Вторая и третья части были посвящены тому как животная промышленность влияет на экологию и на состояние самих животных. В видео наглядно показали то что документировали в двух докладах выпущенных Организацией Объеденных Наций «Большая тень скотоводства» (2006) и «Оценка эффекта потребления и производства на окружающую среду» (2010). А именно то что по всему миру животноводство использует 38% земли и 70% воды. То что больше половина всего урожая, который мы выращиваем идет на корм для скота. И то что животноводство ответственно за 14% парниковых газов. К тому же весь навоз и моча которые остаются от миллиардов животных отравляют воздух и воду для тех людей которые живут по близости к этим фермам. Не смотря на то что у животных гораздо больше отходов чем у людей, никто не заставляет фермеров отводить всё это дело в канализацию и хоть как-то перерабатывать навоз.
Д закончил смотреть третью часть. И мы без долгих разговоров оба согласились что с того дня мы перестаём употреблять какие либо животные продукты. Ранее я упомянула что в тот же день мы переехали в отдельную квартиру. И этот момент важен потому что у нас была пустая кухня и холодильник. Так мы начали всё с белого листа.
