Вася (philadelphia_) wrote,
Вася
philadelphia_

Category:
  • Mood:

Vegan MoFo #1: Green Smoothie - Зелёнка

Сегодня первый день Vegan Mofo, веганского месяца еды. Ура, товарищи! Оказалось что подписалось аж 556 человек. Уже на блоге проекта выставили пост о первом дне, со всеми из это вытекающими рецептами.

У меня даже и без похода на йогу настроение замечательное. Итак, начнем-с. Первая неделя будет посвящена завтракам. Сегодня я буду говорить о зелёнке. Зелёнка это то как в нашей семье называют зеленый коктейль. Притом так называет этот напиток даже моя мама, которая мне закупает для этого дела зелень каждый раз когда я приезжаю в Лос Анджелес. Все началось с прочтения книги Виктории Бутенко "Зелень для жизни". Сыроедам или интересующимся это имя должно быть знакомо. Аргументация приведенная в её книге показалась логичной и в начале 2009 года мы начали делать зеленые коктейли. С тех пор мы их готовим каждый день. Сейчас я немного отошла от сыроедения и уже более скептично отношусь к некоторым вещам, о которых говорят в подобных книгах. Но не смотря на это, зелёнка осталась неизменной частью нашего рациона.

Почему мне стоит это пить? - спросите вы. Я рассматриваю зеленый коктейль как отличный источник кальция и клетчатки. В моём посту о растительных источниках кальция я упоминала что в темной зелени содержится довольно большое количество этого минерала. К тому же, усвояемость кальция в зелени (40-60%) почти вдвое превышает усвояемость кальция в других продуктах богатых этим минералом (молоко - 30%, соевое молоко 24%, бобовые, орехи, семена - 20%). Потом, большое количество клетчатки, которое потребляется регулярно и каждый день поддерживает регулярный стул. Это в свою очередь помогает предотвратить многие заболевания связанные с застоями пищи в нашем кишечнике.

Приготовление зелёнки каждое утро занимает не больше 5 минут. Если из этого сделать привычку, то даже думать лишний раз не приходится. Я обычно её пью во время того когда ем свою кашу. Мой муж её выпивает одним махом и дальше уже ест свой оставшийся завтрак. Объем того стакана, который изображен на фотографии 400 мл. Это наша порция на каждого.

Если вы только собираетесь начинать пить зеленый коктейль, то начать лучше всего с большей пропорции фруктов. По объему можно готовить 50% фруктов на 50% зелени. Потихоньку, количество фруктов можно будет уменьшать и в тоже самое время начать экспериментировать с более необычными для вас видами зелени. Лучше всего использовать темную зелень. Также нужно учитывать что чем мощнее у вас блендер, тем приятней будет пить зеленый коктейль. В идеале, никаких зеленых кусочков в напитке вам не должно быть видно. 

У зеленого коктейля нет обязательного рецепта. В нем можно использовать много вариантов комбинаций зелени и фруктов. Здесь я показываю один рецепт и ниже перечислю возможные альтернативы данным ингредиентам. Льняное масло включено из-за того что оно содержит большое количество жиров Омега-3.

  • кормовая капуста, 1/2 пучка
  • яблоки, 1 шт.
  • апельсины, 1 шт.
  • бананы, 1 шт.
  • вода, 2 ст.
  • льняное масло (по желанию), 1 ст.л.
1. Помыть все фрукты и зелень.
2. Ножом отрезать листы кормовой капусты от жестких стеблей.
3. Порезать фрукты и положить их на дно блендера.
4. Сверху положить листья кормовой капусты. Залить водой и добавить льняное масло.
5. Перемешивать в блендере до жидкой консистенции. В зеленом коктейле не должно быть видно кусочков его компонентов.

Начинать можно с 50% фруктов и 50% зелени. Со временем пропорцию фруктов можно будет опустить. Далее я перечисляю альтернативные варианты:

Зелень:
-шпинат
-листовая капуста
-бок чой
-свекольная ботва
-мангольд любого цвета
-морковная ботва
-листья одуванчиков
-аругула
-латук
-кинза (в комбинации с другой зеленью)

Фрукты:
-ягоды
-яблоки
-бананы
-груши
-арбуз
-дыня
-любые другие фрукты, которые есть у вас под рукой



Зелененький инопланетянин с планеты Пицца позирует.

Пока шла за вторым стаканом чтобы как-то сбалансировать горизонтальную фотографию Д опустошил первый стакан.

И второй. Так мне ничего не осталось.



Tags: vegan mofo, рецепты
Subscribe

  • Прогулка по Дэвису

    Мы живём в райском уголке. Несмотря на то, что в Дэвис мы переехали семь месяцев назад, новизна еще не прошла. Мы до сих пор с Д говорим о том, как…

  • Рекомендации по употреблению витаминов

    Я всё никак не могу определится стоит ли этот перевод выкладывать на veganhealth.ru. Может вы мне можете сказать? Мне показалось что страничка с этой…

  • Острый дефицит витамина В12

    Товарищи, пожалуйста пейте свой витамин В12. Не полагайтесь на обогащенные продукты. И если вы являетесь вегетарианцем, который употребляет…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 35 comments

  • Прогулка по Дэвису

    Мы живём в райском уголке. Несмотря на то, что в Дэвис мы переехали семь месяцев назад, новизна еще не прошла. Мы до сих пор с Д говорим о том, как…

  • Рекомендации по употреблению витаминов

    Я всё никак не могу определится стоит ли этот перевод выкладывать на veganhealth.ru. Может вы мне можете сказать? Мне показалось что страничка с этой…

  • Острый дефицит витамина В12

    Товарищи, пожалуйста пейте свой витамин В12. Не полагайтесь на обогащенные продукты. И если вы являетесь вегетарианцем, который употребляет…