Tags: овощи

cheese

другие овощи

Я дитя асфальта и как-то исторически сложилось, что на всякие шашлыки родители не ездили и у меня привычки не сформировалось. Так что с мангалом мы представлены, но не особо знакомы. Но духовка тоже штука хорошая. И у запеченных в ней овощей свой вкус, отличный от жареного-вареного-тушеного.

Что не съели сразу как гарнир, порубила крупно, отправила в холодильник. Рагу-салат-закусь.
cheese

немусака

Многие из вас знакомы с подходом "Набрел в холодильнике на вялую морковку и половинку луковицы. <...> Сварил мужской еды на три дня".
Вот у и меня как-то все не пристраивались пара средних баклажанов и два юных кабачка.
Смазала сковородку растительным маслом и больше его не добавляла. Обжарила ломтиками баклажаны и кабачки. В это время на другой конфорке спассеровала до прозрачности луковицу, добавила два измельченных зубка чеснока, всыпала прованских трав и обжарила со всем этим 650 г фарша из курицы (преимущественно грудки, шо було). Отставила. Сварила бешамель из 100 г сливочного масла, 100 г муки и 1 л молока. Бешамель посолила исходя из того, что ни мясо, ни овощи не соленые. Как раз и овощи все обжарились.
Не знаю, какой температуры рекомендуется собирать мусаку, но только я успела выключить огонь на плите и включить духовку, как у меня случился телефонный разговор на полчаса. Так что духовка прогрелась, ингредиенты подостыли.
На всякий случай смазала форму (стекло, 25 х 25 cм ) маслом. Слой баклажанов, слой фарша, бешамель, кабачки, фарш, бешамель, баклажаны, немного бешамели, пармезан. 180 С, 40 мин.
Фотографий не будет, фотоаппарат в командировке.
Впервые запекала под бешамелью, понравилось. Часто используемая в запеканках яичная заливка не нравится.
Перцы-помидорцы в доме были, не хотелось.
rowan

(no subject)

Свекольник, подтушенная молодая капуста с зеленью и яйцами, подкисленные жареные кабачки с зеленью, киш с зеленым луком. Ура, оно наступило - это благословенное время овощей.