Tags: говядина

rowan

(no subject)

Есть, есть в этой жизни движение в нужную сторону. Набрела в магазине на кусок мяса, говядины. Сразу он мне глянулся для запекания, хоть и написано на нем было непонятное "стриплоин". Посмотрела в интернете http://www.meat.ru/catalogs/beef/default.asp, ха, так это ж "ростбиф". Прямая дорога в духовку.
Обмазала горчицей с маслом, солью и перцем, в холодильник почти на сутки. Обжарила-запечатала, хотя развлечение было то еще, эти почти 2 кило на 30-сантиметрвую сковородку не помещались. Духовку нагрела до 200 С, поставила мясо, через 10 минут переключила на 160 С. Еще 50 минут.
Мясо получилось сочное и мягкое, но пропеклось полностью, никакого "с кровью". А как все-таки рассчитывается время при запекании ростбифа?