Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

cheese

ФЫТЫР — как много в этих звуках

Уж не помню, как я на этот рецепт набрела, но мимо такого названия пройти не смогла.

Начинка меня не слишком согрела, а вот технология теста заинтересовала. В рунете рецепт существует в единственном варианте, но я ж владею английским и гуглежом! Хотя тут скорее арабский пригодился бы, конечно. Но что-то нашла. Это таки название теста, как правило без дрожжей, есть вариации, но сохраняется принцип промазывания пресного теста маслом с последующим раскатыванием. Варианты изделий и начинок самые разные.

[Сохраню тут ингредиенты]
Для теста:
3-3,5 стакана муки
1 стакан молока
1 яйцо
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. сухих дрожжей
большая щепотка соли
150 г сливочного масла
Начинка:
2 стакана молока
1 яйцо
1 пакетик ванильного сахара (30 г)
1 стакана сахара (или 3/4)
3 ст ложки крахмала


Collapse )
cheese

накося закуси!

Рецепта не будет, потому что сплошная утилизация, сколько творога осталось, столько и пристраиваю.
Последнее время регулярно бывает творог и частенько недоедается. С помощью вот такой штучки Collapse )
cheese

другие овощи

Я дитя асфальта и как-то исторически сложилось, что на всякие шашлыки родители не ездили и у меня привычки не сформировалось. Так что с мангалом мы представлены, но не особо знакомы. Но духовка тоже штука хорошая. И у запеченных в ней овощей свой вкус, отличный от жареного-вареного-тушеного.

Что не съели сразу как гарнир, порубила крупно, отправила в холодильник. Рагу-салат-закусь.
cheese

к вопросу о хранении рождественских кексов

Он был испечен в первых числах декабря, потом как положено тщательно завернут. Вскрыт как раз к православному Рождеству. Это второй из двух кексов, начали еще с Нового года и вот кусочек не доелся. И лежал он уже просто в обычном супермаркетовском упаковочном полиэтиленовом пакете-маечке. 30 апреля. Подсох несколько, но вполне ровно и без особых крошек режется обычным ножом. Collapse )
cheese

зажарочное ;)

Недавно холивар был... Как-то я всегда дома жила, с общепитом общалась по минимуму, а с бабушкой и мамой повезло - они все-таки пассеровали, а не быстренько обугливали. В общем, обезличивающеее действие зажаренных лука и морковки мне неизвестно.
А вот в блюдах, построенных на тушении вместе с мясом и, опционально, другими овощами большого количества сырого лука, возникает некий привкус, который мне не нравится. Такое лично-вкусовое.
Поэтому в самом начале, до того, как приступать к разделке мяса, я чищу, режу и ставлю на минимальный огонь лук. А потом занимаюсь всякими прочими делами, время от времени помешивая.
Collapse )
cheese

экпериментальное, отчет обещан

Слово "бланманже" будоражило с детства. Потом к нему добавилось "баваруа". То, что приготовила я, - ни то ни другое, но где-то мимо пробегало.
На ком еще экспериментировать, как не на себе в собственный день рождения? Именинник к повару претензий иметь не будет, гости тоже ;)
Collapse )