Tags: Кулинарное

Блюдо из венгерского ресторана Нарвы

Говядина, лечо, печеночный паштет. Говядина отбивается и обжаривается, после готовности покрывается слоем паштена, поверх которого наносится немного обжаренного лечо. Подавать с красным вином :)

Кулинарное - яичница обыкновенная

потребуется: яйца, сыр, лук, колбаски (или сосиски или мясо...). Если есть и нет возражений, то еще: черных хлеб, сало, грибы, помидоры, зелень.
Далее максимальный вариант.
Трем сыр, взбиваем яйца, во взбитые яйца добавляем тертого сыра (примерно столовую ложку на яйцо) и развешиваем. Потом сыр не даст поднявшейся яичнице сдуться. Солим и перчим.
Режем дольками колбаски, грибы, помидоры.
Мелко рубим зелень.
Топим сало, обжариваем колбаски, грибы, лук. Важно сделать так, чтобы все осталось чуть недожарено, дабы не пригорало на втором этапе. Т.ч. лук можно добавлять сильно позже, а грибы и вовсе жарить отдельно, выкладывая потом вместе с хлебом).
Выкладываем поверх колбасок несколько квадратиков хлеба, ждем пока впитает в себя сало и переворачиваем.
Посыпаем все это сыром - потом получится сырная корочка.
Заливаем яйцо, закрываем крышкой.
Когда яйцо начнет схватываться, посыпаем небольшим количеством сыра (будет подушечка сырная).
Перед самым моментом готовности посыпаем зеленью и выкладываем дольки помидора. Закрываем крышкой, выключаем огонь.

Блюдо очень сытное. 3 яйца на 2-х вполне - :)))

ЗЫ важно все подготовить заранее, иначе очень легко упустить подложку и она пригорит. Гореч лука нравится далеко не всем.

Кулинарное

1. в Амстердаме я узнал что же за запах меня преследовал в Дублине. Это некий перец светло-серый и душистый. В Дублине, похоже, его используют очень активно.

2. отведал интересное блюдо, которое хотелось бы освоить. Называется Varkenshaas Wellington (nl). Потребуется: свиная вырезка, грибы (шампиньоны), слоеное тесто и некое seranoham (похоже на печеночный паштет, но может быть и ветчина). Вероятно всякие (лук, петрушка, масло)
Грибы режут очень мелко, обжаривают с луком и зеленью, добавляют паштет/ветчину. Слоеное тесто раскатывают и замораживают в течении 10 минут. Смазывают тесто грибами с паштетом (может до заморозки) и за ворачивают в него свиную вырезку. Готовят в духовке при t 180 (в некоторых источниках 220) - 20 минут (10). Очень вкусно. (с) www.desjees.nl.
В том, что ел я слой грибов был тонки, а мясо было прожарено до розовой серединки.