Tags: recipe

filing

Broccoli and cheese soup

Ради разнообразия приготовила вчера суп из брокколи с сыром. Поскольку картошку мы сейчас не едим, суп из картошки варить не могу. Нашла несколько рецептов, все примерно одинаковые. В итоге приготовила практически точно вот по этому:
http://www.averiecooks.com/2015/01/best-broccoli-cheese-soup-better-panera-copycat.html

Бульон у меня был из пакета vegetarian no-chicken broth (пакет купила задёшево из жадности больше года назад, когда муж был вегетарианцем, но никуда обычно бульон не добавляю). Использовала обычное полножирное молоко. И добавила щепотку nutmeg, т.к. его советовали во многих других рецептах. Он сильно чувствовался в результате, но это всем понравилось. Мы его не используем в повседневной жизни, так что было ощущение необычности :) Сыра натёрли 6 унций чедар, и несколько щепоток тёртого мексиканского микса. На наш взгляд, сыра можно было бы раза в два меньше. Да и вообще без сыра было нормально, я когда пробовала суп перед добавкой сыра, было уже вкусно. Я следовала количеству всего по рецепту, и получилось нам четверым по тарелке. Если бы было, съели бы больше :) Но поскольку при готовке надо было долго взбивать венчиком и т.п., не уверена, что можно рецепт увеличить в два раза. Понимаю, что супчик на любителя :) Мне точно понравился больше, чем в Панере :)
filing

Curried Chicken

Вчера воспользовалась своим жж, чтобы найти рецепт. В свой д.р. я готовила Curried Coconut Chicken, его мгновенно съели. Вчера приготовила его же, только у меня не оказалось кокосового молока. Так что получилась просто курица с кюрри и помидорами. Когда всё было готово, замешала туда ещё кинвы. Все ели, да нахваливали :) Я очень рада. Под катом упрощённый рецепт и фотка.

Collapse )
me

Stir fry

Собиралась писать только про блюда, которые все мы ели. Это блюдо дети ели, но один выбрал только мясо и пару кусочков зуккини. Вторая съела несколько перцев, потом попросила тарелку, куда все овощи выбрала. Но поросила добавки "подливки" к азиатским макаронам. Никакого рецепта. Обжарила остатки "хорошей" говядины порезанной полосками в воке на масле. Жарила 4,5 минуты. Вытащила готовое мясо на тарелку, в оставшемся "бульоне" в воке обжарила 2 зелёных, 1 красный крупный болгарский перец, 1 синий лук, 1 небольшой зуккини. Обжаривала минут 10-13, добавила соевого соуса, положила обратно мясо, обжаривала ещё минут 10, почти всё время мешая. Подала с тонкой азиатской вермешелью. Под катом 2 фотогафии.
Collapse )
filing

Baked Salmon

Купила десятифунтовый лосось. Муж его разделал. Половину засолил, половину приготовила сегодня на ужин.
Collapse )
filing

milanesa steak

Была в магазине, там дешевле обычного продавалась тонко порезанная говядина. Я редко покупаю говядину, но эта выглядела аппетитно и всего $3.79 за фунт. Называлось Milanesa Beef. Решила посмотреть, что это значит. Похоже, что это традиционное мексиканское блюдо. Совершенно не полезное!
Collapse )
me

Curried Coconut Chicken

Приготовила сегодня на ужин. Всем *очень* понравилось! Я собиралась просто пожарить куриные грудки, срезала с них кости (заморозила на суп). На плите готовился кускус, от которого почему-то пахло curry. Импульсивно пошла искать рецепт и приготовила первый попавшийся. К нему сварила белого риса, т.к. к кускусу не подошло бы. Сожрали всё! Причём Андр. ел кускус, он только под конец осознал, как это вкусно и выбрал оставшиеся кусочки курицы из кастрюли. Совершенно не острое.

Curried Coconut ChickenCollapse )
filing

Southwestern Chicken (что бы не пропало, раз уж записала)

Southwestern Chicken (slow cooker recipe)
2 cans (15.5 oz each) whole-kernel corn, drained (I use 1 lb frozen corn instead)
1 can (15 oz) black beans, rinsed and drained (I use half a bag of 1 lb bag of dried black beans soaked overnight)
1 jar (16 oz) chunky salsa, divided
6 boneless, skinless chicken breast halves (4 oz each) (I usually buy split breast and remove the bone and skin, use 2-3 depending on the size. I use bones to make chicken stock for later.)
1 cup (4 oz) shredded cheddar cheese

In 5-qt. slow cooker, combine corn, black beans, and 1/2 cup salsa. Top with chicken; pour remaining salsa over chicken. (I put more salsa on top, the jars that I juse are 24 oz so I use little more than 16 oz of salsa). Cover and cook on high 3 to 4 hours or on low 7 to 8 hours or until meat juices run clear. Sprinkle with cheese; cover until cheese is melted, about 5 minutes. (since I use dry beans, they may cook a little longer than canned beans, but usually done on low in 7 hours)
  • Current Music
    Pandora.com Lay all your love on me
  • Tags
    ,