?

Log in

No account? Create an account
Ellen — LiveJournal Below are the 28 most recent journal entries recorded in the "Ellen" journal:
February 3rd, 2016
11:10 am
[User Picture]

[Link]

Broccoli and cheese soup
Ради разнообразия приготовила вчера суп из брокколи с сыром. Поскольку картошку мы сейчас не едим, суп из картошки варить не могу. Нашла несколько рецептов, все примерно одинаковые. В итоге приготовила практически точно вот по этому:
http://www.averiecooks.com/2015/01/best-broccoli-cheese-soup-better-panera-copycat.html

Бульон у меня был из пакета vegetarian no-chicken broth (пакет купила задёшево из жадности больше года назад, когда муж был вегетарианцем, но никуда обычно бульон не добавляю). Использовала обычное полножирное молоко. И добавила щепотку nutmeg, т.к. его советовали во многих других рецептах. Он сильно чувствовался в результате, но это всем понравилось. Мы его не используем в повседневной жизни, так что было ощущение необычности :) Сыра натёрли 6 унций чедар, и несколько щепоток тёртого мексиканского микса. На наш взгляд, сыра можно было бы раза в два меньше. Да и вообще без сыра было нормально, я когда пробовала суп перед добавкой сыра, было уже вкусно. Я следовала количеству всего по рецепту, и получилось нам четверым по тарелке. Если бы было, съели бы больше :) Но поскольку при готовке надо было долго взбивать венчиком и т.п., не уверена, что можно рецепт увеличить в два раза. Понимаю, что супчик на любителя :) Мне точно понравился больше, чем в Панере :)

Tags: ,

(20 comments | Leave a comment)

July 19th, 2015
05:00 pm
[User Picture]

[Link]

Салаты на ланч.
Дочка посмотрела вчера на наш стол и он напомнил ей сказку.
Read more...Collapse )

Tags: ,

(4 comments | Leave a comment)

April 22nd, 2015
03:54 pm
[User Picture]

[Link]

Curried Chicken
Вчера воспользовалась своим жж, чтобы найти рецепт. В свой д.р. я готовила Curried Coconut Chicken, его мгновенно съели. Вчера приготовила его же, только у меня не оказалось кокосового молока. Так что получилась просто курица с кюрри и помидорами. Когда всё было готово, замешала туда ещё кинвы. Все ели, да нахваливали :) Я очень рада. Под катом упрощённый рецепт и фотка.

Read more...Collapse )

Tags: ,

(7 comments | Leave a comment)

February 16th, 2015
11:33 pm
[User Picture]

[Link]

Stir fry
Собиралась писать только про блюда, которые все мы ели. Это блюдо дети ели, но один выбрал только мясо и пару кусочков зуккини. Вторая съела несколько перцев, потом попросила тарелку, куда все овощи выбрала. Но поросила добавки "подливки" к азиатским макаронам. Никакого рецепта. Обжарила остатки "хорошей" говядины порезанной полосками в воке на масле. Жарила 4,5 минуты. Вытащила готовое мясо на тарелку, в оставшемся "бульоне" в воке обжарила 2 зелёных, 1 красный крупный болгарский перец, 1 синий лук, 1 небольшой зуккини. Обжаривала минут 10-13, добавила соевого соуса, положила обратно мясо, обжаривала ещё минут 10, почти всё время мешая. Подала с тонкой азиатской вермешелью. Под катом 2 фотогафии.
Read more...Collapse )

Tags: ,

(Leave a comment)

February 12th, 2015
07:54 pm
[User Picture]

[Link]

Baked Salmon
Купила десятифунтовый лосось. Муж его разделал. Половину засолил, половину приготовила сегодня на ужин.
Read more...Collapse )

Tags: ,

(3 comments | Leave a comment)

February 10th, 2015
11:11 pm
[User Picture]

[Link]

milanesa steak
Была в магазине, там дешевле обычного продавалась тонко порезанная говядина. Я редко покупаю говядину, но эта выглядела аппетитно и всего $3.79 за фунт. Называлось Milanesa Beef. Решила посмотреть, что это значит. Похоже, что это традиционное мексиканское блюдо. Совершенно не полезное!
Read more...Collapse )

Tags: ,

(6 comments | Leave a comment)

February 9th, 2015
08:24 pm
[User Picture]

[Link]

Food: minestrone soup.
Easy Minestrone Soup. Recipe from Better Than Bouillon jar.
Read more...Collapse )

Tags: ,

(3 comments | Leave a comment)

January 21st, 2015
08:50 pm
[User Picture]

[Link]

Curried Coconut Chicken
Приготовила сегодня на ужин. Всем *очень* понравилось! Я собиралась просто пожарить куриные грудки, срезала с них кости (заморозила на суп). На плите готовился кускус, от которого почему-то пахло curry. Импульсивно пошла искать рецепт и приготовила первый попавшийся. К нему сварила белого риса, т.к. к кускусу не подошло бы. Сожрали всё! Причём Андр. ел кускус, он только под конец осознал, как это вкусно и выбрал оставшиеся кусочки курицы из кастрюли. Совершенно не острое.

Curried Coconut ChickenRead more...Collapse )

Tags: ,

(11 comments | Leave a comment)

September 29th, 2009
12:51 am
[User Picture]

[Link]

Southwestern Chicken (что бы не пропало, раз уж записала)
Southwestern Chicken (slow cooker recipe)
2 cans (15.5 oz each) whole-kernel corn, drained (I use 1 lb frozen corn instead)Read more...Collapse )

Current Music: Pandora.com Lay all your love on me
Tags: ,

(5 comments | Leave a comment)

September 22nd, 2009
05:08 pm
[User Picture]

[Link]

А зимой, будем жарить на нём картошечку (с)
Друзья, поделитесь, пожалуйста, вашими любимыми блюдами из картошки. Хотя бы названием в общих чертах, не обязательно детальным рецептом. Мне нужны идеи.

Current Music: NPR
Tags:

(23 comments | Leave a comment)

June 8th, 2009
03:42 pm
[User Picture]

[Link]

Клубничное варенье.
Дорогие друзья, пожалуйста, поделитесь проверенным простым рецептом клубничного варенья. Заранее спасибо!

Tags:

(6 comments | Leave a comment)

May 24th, 2009
04:12 pm
[User Picture]

[Link]

Вопрос про чайник.
Люди, как вы моете заварной чайник? Я знаю, что многие, если не большинство моих друзей с пренебрежением относятся к чайным пакетикам. Получается, что вы постоянно моете заварной чайник? А спитую заварку куда? Я бы гораздо чаще заваривала чай в чайнике, если бы не процесс мытья его. Советы?

Current Music: pandora.com
Tags:

(45 comments | Leave a comment)

February 12th, 2009
09:28 am
[User Picture]

[Link]

Ржаного пирожка? У моего батюшки и пшеничные не едятся.
Поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом ржаного хлеба для хлебопечки.

Current Location: desktop
Tags:

(6 comments | Leave a comment)

February 5th, 2009
03:58 pm
[User Picture]

[Link]

Засыпала хлебную муку с водой и маслом в хлебопечку. Жду хлеб. Чудеса в решете :)

Tags:

(6 comments | Leave a comment)

June 4th, 2008
02:43 am
[User Picture]

[Link]

Общество чистых тарелок.
Разговаривая с бабушкой, в очередной раз размышляю о том, почему же детей всё время заставляли есть. Меня тоже заставляли. А моих детей заставлять не приходится. Они сами едят. Но им есть в кого. Не в меня. Так почему же в послевоенное и так голодное время, всё равно детей приходилось заставлять есть? Или это только в моей семье такие странные ничего не едящие дети были? Наверно всё-таки причина в том, что детям приходилось есть то, что было (кашу? картошку?), а не то, что им хотелось, или чего их растущему организму в тот момент было надо (фрукты? мясо?).

Tags:

(8 comments | Leave a comment)

June 3rd, 2008
09:42 am
[User Picture]

[Link]

Суп из топора. Или шпината.
Сварила вчера суп из честнока, chickpeas, и шпината. Как же приятно для взрослых готовить!

Tags:

(6 comments | Leave a comment)

February 5th, 2008
02:52 am
[User Picture]

[Link]

о хлебе насущном
Вроде 30 стукнуло. Двое детей. Не работаю. А всё равно вечная проблема с готовкой. Чем детей кормить? Когда это готовить? Когда и как покупать продукты? И только наготовишь всего, как бац. Опять всё сожрали. Как тут не впасть в депрессию? Ну вроде малой засыпает. А ещё и 11 нет, ура. Пойду жарить котлеты. Если не засну случайно.

Спасибо всем за советы про подмешивание овощей! Я в прошлый раз такую полезную вкуснятину сварганила, даже замораживать было нечего. Я провенула свинины. Смешала с говяжьим фаршем. Добавила много тёртой морковки, через мясорубку пропустила лук, цуккини прямо с кожурой, хлеб. Добавила сушоной петрушки и манки. Провернула ещё раз через мясорубку. Очень много котлеток получилось, в духовке за несколько заходов испекла. Думала заморожу, но пришлось сразу размораживать ;)

Current Location: pda
Tags:

(5 comments | Leave a comment)

January 14th, 2008
03:43 pm
[User Picture]

[Link]

Котлеты отдельно, мухи отдельно.
Подайте идею, какой бы ещё овощ кроме морковки можно было бы замешать с фаршем, чтобы дети хоть какие-то овощи ели? Я к фаршу добавляю рис, лук, морковку. Что ещё полезного можно детям незаметно с фаршем скормить?

Tags:

(12 comments | Leave a comment)

December 17th, 2007
01:18 pm
[User Picture]

[Link]

А братец лис любит суп.
Подайте мне идею, какой бы мне суп сварить? Чтобы не слишком сложно и вкусно? Ваш любимый суп или просто суп, который вы последний раз варили? Мне идеи нужны, надоело то, что мы обычно варим. Продуктов на суп нет, так что всё равно всё покупать.

Tags:

(25 comments | Leave a comment)

November 12th, 2007
02:30 pm
[User Picture]

[Link]

Курица в духовке.
Есть упаковка куриных... бёдер? Хочу их запечь в духовке для детей, как можно проще. Как это сделать? В прошлый раз просто помыла, положила в посудину и посолила. Получилось не очень вкусно, сухо и слишком солёное. Как сделать, чтобы мягче и сочнее? Чем-то залить? Уменьшить или увеличить температуру или накрыть посудину? Заранее спасибо!

Tags:

(20 comments | Leave a comment)

October 1st, 2007
09:45 am
[User Picture]

[Link]

Мокровка.
Вы чистите морковку для супа?

Tags:

(14 comments | Leave a comment)

August 20th, 2007
09:25 am
[User Picture]

[Link]

Голубцы.
Голубцы можно заморозить? Ясное дело, что заморозить можно, что угодно, но потом будет вкусно размороженно?
--
Спасибо всем за советы про свёклу. Сварила в кастрюле, варила минут 40-50. Через день натёрла на тёрке. На другой день купила грецких орехов. Ещё через день послала мужа в магазин за майонезом. Через день в пятницу обнаружила, что он его не купил, купила сама. Муж тоже принёс банку. Всё перемешала, обнаружила, что нет чеснока. Видимо Андрюшка выбросил. В субботу купили чеснока. В воскресенье добавила в салат. Отнесла родителям коробку из под йогурта с салатом. Всё равно у меня в холодильнике осталась большая лоханка свекольного салата :) Думаю, может с Деби поделиться? К русским мультикам мы их уже приобщили, можно едой попробовать? ;)

Tags:

(13 comments | Leave a comment)

August 14th, 2007
09:26 am
[User Picture]

[Link]

Варим свёклу.
Принимаются советы по поводу того, как сварить свёклу, наименьшим образом нагрев квартиру. Или просто, как вы свёклу варите. На плите? В духовке? Можно ли в микроволновке?

Tags:

(23 comments | Leave a comment)

June 8th, 2007
08:12 am
[User Picture]

[Link]

Пирог из индейки
Моё коронное блюдо:

пирог из индейкиCollapse )

Tags:

(5 comments | Leave a comment)

June 22nd, 2006
03:35 pm
[User Picture]

[Link]

Замороженный сок.
Люди, кто покупает замороженный концентрированный сок, в чём и чем вы его разводите?

Tags: ,

(8 comments | Leave a comment)

February 11th, 2005
11:26 am
[User Picture]

[Link]

Собственница :)
Мишка привёз Лиду в садик. Она дома хорошо позавтракала, так что была в хорошем настроении, сразу побежала в круг, где читали книгу. Спряталась в домик, помахала папе через окошко :) Потом подбежала к нему, поцеловала его на прощанье. Последнее время она даже мне не разрешает себя целовать перед уходом, так что это был неожиданный жест с её стороны. Рядом с Мишкой копошился малыш Quinn, он посмотрел на Мишку и сказал: "Папа!" Лида строго его поправила: "Лида папа!" Дескать, не забывай, кто тут чей папа :) Хотя она могла бы уже усвоить, что у других деток есть (ну если есть, к сожалению у половины деток их нет) daddy. А у неё "папа". У Quinn-а, к счастью, есть и папа и мама. Они всегда вдвоём его приводят и забирают. Они ездят на смешной оранжевой машине и живут от нас на соседней улице.

Заодно расскажу. На днях пыталась Лиду от чего-то отвлечь, говорю: "пойдём лошадку покормим, давно её не кормили." В ответ слышу: "Ноу! Го-го. Ит." (eat) Вообще, она очень забавно строит предложения. Как-то предлагала ей позавтракать: "Хочешь каши?" - "Ноу. Каша." "Хочешь банан?" - "Ноу банан." "Сварить тебе макарон?" - "Ноу канёнки". "Сварить яйцо?" - "Ноу еисинка." Лида целые яица называет так же, как и яичницу. Забавно :) Ловлю себя на том, что большинство предметов у нас запоминаются с уменьшительно-ласкательными суффиксами - яишенка, макаронки, сапожки, обезьянка... А что поделать. В дочкином исполнении и обыкновенные слова звучат умилительно, а ласковые слова - ну просто очень трогательно.

Tags: ,

(16 comments | Leave a comment)

February 4th, 2005
08:57 am
[User Picture]

[Link]

снова о меню
Интересно, если вы ждёте одиннадцать человек гостей, когда вы начинаете готовить еду? К нам гости придут завтра, а мы всё никак меню не согласуем. Мне вдруг взбрело в голову, что подавать гречку, как гарнир - нехорошо, тем более, к курице. На горячее сделаем кур гриль. Обычно мы подаём мясо, куры будут разнообразием. В новый год тоже их готовили, но до них дело не дошло. На гарнир мы обычно подаём "вкусненький" рис, который мне уже жутко надоел, да и не очень вкусно получается. В новый год им потчевали, завтра хочу что-то другое. Но что, если не гречку? Банальное картофельное пюре? Я думаю, может быть, сделать пюре и азиатских овощей из Sam's club-а, на случай, если кто-то постится. Но едят ли овощи в соусе с печёной курицей? Какие ещё бывают гарниры, которые сочетаются с курицей? Может быть, можно что-то ещё овощное придумать? Мишка не ест баклажаны и оливки. Из закусок у нас пока в списке оливье (как же без него!) и салат из рыбы. Ну и колбаска-нарезка, солёные огурчики. Тоже надо бы ещё что-то придумать, может быть, кто-нибудь поделится рецептом простого вкусного салатика без чеснока и майонеза? Может быть, есть какие-нибудь вкусные штучки/закуски, которые можно в Sam's club-e (в Trader Joe's уже не успеваем заехать) купить и быстро приготовить? Кроме всеми любимых cream puffs, без них у нас никакое застолье не обходится. Но в этот раз хочу эклерчиков купить для разнообразия.

Current Mood: energeticenergetic
Current Music: Bob Marley - Legend
Tags:

(22 comments | Leave a comment)

October 15th, 2003
09:27 am
[User Picture]

[Link]

рагу
Хочу овощное рагу сделать. Кабачок купила, Мишка его два раза из тележки выкладывал, но я настояла и купила. Теперь вот надо его использовать, пока не сгнил. Кто-нибудь из кулинаров меня читает? Как рагу сделать? Просто порезать кабачок, картошку (3 штуки хватит на средний кабачок?) и морковку, положить в кастрюлю, чуть-чуть водички и варить до готовности? Какие-нибудь ещё хитрости есть? Лавровый лист, соль-перец, а ещё что? Зелени какой-нибудь? Ещё овощей? Горошек? Заранее спасибо!

Tags:

(2 comments | Leave a comment)

Powered by LiveJournal.com