Ellen (ellen_) wrote,

Curried Coconut Chicken

Приготовила сегодня на ужин. Всем *очень* понравилось! Я собиралась просто пожарить куриные грудки, срезала с них кости (заморозила на суп). На плите готовился кускус, от которого почему-то пахло curry. Импульсивно пошла искать рецепт и приготовила первый попавшийся. К нему сварила белого риса, т.к. к кускусу не подошло бы. Сожрали всё! Причём Андр. ел кускус, он только под конец осознал, как это вкусно и выбрал оставшиеся кусочки курицы из кастрюли. Совершенно не острое.

Curried Coconut Chicken

2 pounds boneless skinless chicken breasts, cut into 1/2-inch chunks (Было 4 срезанных грудки.)
1 teaspoon salt and pepper, or to taste
1 1/2 tablespoons vegetable oil
2 tablespoons curry powder
1/2 onion, thinly sliced (целая большая луковица)
2 cloves garlic, crushed
1 (14 ounce) can coconut milk (unsweetened low fat - не знаю даже, откуда у меня эта банка, кто-то переезжал и мне оставил, Надя или Марина)
1 (14.5 ounce) can stewed, diced tomatoes (diced in tomato juice)
1 (8 ounce) can tomato sauce (налила чуть-чуть кетчупа вместо)
3 tablespoons sugar (положила одну чайную ложку, хотя не собиралась класть ничего)

1.Season chicken pieces with salt and pepper.
2.Heat oil and curry powder in a large skillet over medium-high heat for two minutes. Stir in onions and garlic, and cook 1 minute more. Add chicken, tossing lightly to coat with curry oil. Reduce heat to medium, and cook for 7 to 10 minutes, or until chicken is no longer pink in center and juices run clear.
3.Pour coconut milk, tomatoes, tomato sauce, and sugar into the pan, and stir to combine. Cover and simmer, stirring occasionally, approximately 30 to 40 minutes. (прочитав коменарии на сайте, кипятила без крышки помешивая периодически больше часа)
Tags: food, recipe
  • Post a new comment


    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.