?

Log in

No account? Create an account
child__
Есть такие блюда, которые мы ели в детстве и вкуса их не забыть никогда :)
Когда мы приезжали к бабушке весной или на Пасху, или помогать сажать в огороде, как раз было время, когда появлялись ягнята, ну и лишних дедушка этавот. Зрелище было жалкое, я оплакивала каждого, но мясо было обалденно вкусное, так, что дедушке быстро все прощалось. Так как в то время работы было много, времени мало, то бабушка делала по быстрому холодец,( который я не ела, потому что там была голова, которой боялась), из печенки, сердца, легких - пирог или плацынды, оооооочень вкусные... ну и часть мяса отваривалась а потом обжаривалась с луком и чесноком... на бульоне потом готовился борщ...

Так вот я с тех пор и не ела такое мясо... ммм... нежная ягнятина с почти карамелизованным луком... с чесноком и свежим хлебом... вот оно детство...

В Воскресенье я была на фермерском рынке, оооо, это отдельная песня, ну вот чего я не купила еще и печень, сердце и легкие, вот вы мне скажите...  так вот я купила полтора кг ягнятины... ааааа, какое мясо, ммммм... сама нежность... Сколько всего хотелось приготовить, но я решила, что вспомнить детсво, это святое... Сварила бульон, ооо, какой бульон, а какой из него борщ получился, ммм, уже появилась зелень, ооо, укроп, как я ждала его...

Короче: 6 луковиц поджарить на небольлом огне до готовности, он должен быть мягкий, сладкий, ммммм... добавить отварное (варила с лавровым листом, морковью, луком, перцем черным) мясо и 5 зубчиков чеснока, минут 5-10 обжарить и все! Свежий хлеб, красное вино и больше ничего не надо... :)