Обожаю это тесто. Очень пушистая пицца получается, с хрустящей корочкой. Можно из этого теста отличный хлеб сделать тоже. Очень хорошо подходит для разных дрожжевых пирогов.

Рецепт:

4 стакана пшеничной муки (я беру 2 стакана обычной и 2 стакана хлебной муки)
1-2 ст ложки сахара
3-4 ст ложки раст масла
1 яйцо (комнатной температуры. если забыли заранее вытащить из холодильника, то положите яйцо в чашку и залейте горячей водой из под крана, пока растворятся дрожжи, яйцо нагреется)
1 ст молока или воды (я чаще использую воду)
20 гр дрожжей свежих или пакетик сухих
1/2 ч л соли

1. Воду или молоко нагреть. Добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 10-15 минут.
2. Просеять муку, добавить соль, масло, яйцо, воду с дрожжами. Хорошенько вымесить тесто, чтобы оно стало эластичным и не прилипало к рукам и посуде. Большую миску смазать растительным маслом, положить в нее тесто, накрыть пищевой пленкой и оставить подходить минимум на 40 минут. Лучше часа на полтора, периодически обминая тесто.
3. Подошедшее тесто разделить на необходимое кисло кусков, раскатать и приготовить пиццу или пирог.

Этого количества теста обычно хватает на 2 большие пиццы или пирога.

( Рецепт теста для пиццы тутCollapse )
Начинка: для средней пиццы 4 сыра:
50 гр горгонзола дольче
50 гр Бри
50 гр моцареллы или балканского сыра
50 гр гауды в данном случае
1 щепотка прованских трав



Пицца с грушей и горгонзолой

для начинки:
1 груша
70 гр горгонзолы
можно еще бри добавить или виноград