Он же пирог с абрикосами. Не просто пирог, а чешский. Такого типа пироги можно встретить в любом кафе, магазине, кондитерской. И не только с абрикосами. В рецепте указано, что зимой его можно и с яблоками делать, добавляя корицу. Мне такое нельзя, а Вадим от пирога в восторге. сказал, что это самый вкусный пирог :)
Рецепт:
Для теста: 300 гр муки полугрубого помола (я брала обычную) 150 гр мягкого творога (у меня был творог-паста) 1 яйцо 6 ст ложек масла растительного 30 гр сахара 1 пакетик ванильного сахара 1 ч л разрыхлителя щепотка соли
Для крошки: 60 гр дробленого лесного ореха (у меня он был совсем перемолотый) 60 гр сахара 60 гр сливочного масла 40 гр муки грубого помола
1. Для теста взбить яйцо с сахаром и ванильным сахаром. Добавить творог, масло, просеянную муку, разрыхлитель и соль. замесить тесто. Оно очень мягкое, приятное в работе. 2. Раскатать тесто и выложить в смазанную сливочным маслом форму. 3. Для начинки взбить яйцо с сахаром и ванилином. Продолжая взбивать, добавить творог, сметану и пудинг (крахмал), смешанный с молоком. 4. Вылить начинку в форму с тестом и разровнять. 5. Выложить половинки абрикосов поверх начинки. 6. Для крошки смешать муку с маслом, сахаром и орехами. (ну или можно орехи сверху посыпать, или даже вообще без орехов делать, тоже вкусно) 7. Посыпать пирог крошкой и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 40-45.
Или правильнее назвать рулеты из слоеного теста с творогом. Наткнулась вот на фотографии, вспомнила, что давно обещала же рецепт. фотографии сделаны больше пол года назад, так что все выдыхаем. носят они информативный характер. видно что-то и слава богу. Вообще их можно не только с творогом, конечно, делать. вот прям сейчас у меня у духовке 2 с творогом и 2 с яблоками пекутся. Яблоко на крупную терку, чуть сахара, корицы и вот и начинка. так же с тыквой можно делать. Ну, святое дело с капустой, картошкой. Даже с мясом можно. наверное.
Да, я знаю, как готовить настоящий зеленый борщ, со щавелем, на бульоне, и мы все его обожаем. Но что делать, если щавеля нет? Ну нет в Чехии щавеля. и не надо про это недоразумение в горшочках из Теско. это не щавель. Хорошо, что в моей ленте есть мудрые женщины, которые все знают :) Поэтому можно приготовить зеленый борщ со шпинатом, а кислинку придаст лимон. Ну и, конечно, все продукты био.
Кому полезности? Котлетки... нежные... вкусные... без глютена и чувства вины :)
Рецепт: 500 гр семги 2 маленьких или 2 средних цуккини 2 средние морковки 3 яйца 1 ст кукурузной муки 200 гр балканского сыра или брынзы перец по вкусу зелень
На мелкой терке натереть цуккини и морковь, добавить мелко порезанную рыбу, яйца, тертый сыр, перец, кукурузную муку, зелень (у меня был только сушеный укроп, добавила). Соль не надо добавлять, так как брынза соленая. Обжаривать котлетки на среднем огне на растительном масле (у меня рапсовое).
1/8 ч л молотого аниса (по рецепту кумин был, но у меня не нашлось дома)
1-2 лавровых листа
1. На растительном масле (у меня рапсовое) поджарить лук, добавить фарш, чеснок, посолить, поперчить.
2. Когда фарш будет почти готов, добавить тертую морковь, сладкий перец, сельдерей, чили, орегано, лавровый лист, анис, еще минут 5, перемешивая жарить.
3. добавить томаты, фасоль и тушить минут 5-10 до готовности.
И как правильно? штоля или штолля или штоллен? ну все поняли о чем я. Рецепт без фото, так как обе огромные штоли были съедены. Может завтра будут еще, тогда выложу и фото.
Рецепт я выловила из интернета, откуда, уже и не вспомню, с какого-то английского сайта. Пишу оригинальный рецепт, а в скобках мои дополнения и замечания.
Рецепт:
3/4 ст сушеной смородины (почему именно смородины, мне не понятно. у меня ее не было, я не использовала. Думаю подойдет клюква или курага, ну в общем, что любите, то и кладите) 3/4 ст изюма 3/4 ст рома 1 1/4 ст рубленного миндаля 425 гр творога или рикотты (я брала такой творог, как паста) 2 яйца 1 пакетик ванилина (ваниль была бы лучше) 1/2 ч л миндального экстракта 3 3/4 ст муки 1 ст сахара 1 ст л разрыхлителя (1 пакетик как раз) 3/4 ч л соли 3/4 ст холодного сливочного масла (я брала 180 гр) + 6 ст л растопленного (на глаз я брала, не отмеряла, это чтобы потом штоллен смазывать еще горячим) 3/4 ч л корицы 1/3 ст лимонных цукатов 1 ст сахарной пудры
1) Замочить сухофрукты в роме на ночь
2) орехи чуть подрумянить в духовке и порубить (вот когда нужны орехи, у меня есть миндальная мука и наоборот, так что я ничего не румянила, просто взяла миндальную муку. Конечно это изменило вкус. Если брать рубленые орехи, они чувствуются и это классно, а мука, зато, придала нежную структуру что ли... ну мне очень понравилось. Так что вы поступайте , как вам больше нравится)
3) Взбить миксером яйца, творог, ванилин, миндальный экстракт, ром в котором замачивались сухофрукты, корицу, сахар (ооо, вот тут начинается запах обалденный просто)
4) сухофрукты и цукаты посыпать небольшим количеством муки, перемешать.
5) В комбайне (насадка нож) порубить масло с просеянной мукой и разрыхлителем.
6) Соединить муку с маслом, сухофрукты и творожную массу, быстро замесить тесто. Разделить на 2 части, придать им форму штоллена, выложить на противень и выпекать при 190 градусах.
7) Готовый штоллен вынуть и не разрезать его !!!!!!!! а смазать со всех сторон растопленным сливочным маслом и обильно посыпать пудрой. (в оригинальном рецепте сказано завернуть его еще горячим в фольгу и дать постоять 2 дня. потом прямо в фольге подогреть в духовке, снять фольгу, смазать маслом, посыпать пудрой и сразу подавать)
я не знаю, как они там его 2 дня держат, но его невозможно не съесть сразу. Да, на второй день еще вкуснее, согласна, но кто же ему даст достоять 2 дня. а вообще некоторые пишут, что 3 недели должен стоять. ну уж нет.
в общем, приятного аппетита всем. Ром у меня закончится, есть только мартини. будем замачивать в мартини, что уж там. хуже не будет.
Все, я вам рецепт написала, если кто приготовит, скажите, что и как получилось. Удачи!
