Tags: Поесть-попить

всадник

Фэндомно-аристологическое: Возьми молодого заица, куря али реца и зажарь вмале не готово...

Жизнь в XXI веке имеет свои плюсы и свои минусы. Один из них -- то, что перестали грудами закупаться новые бумажные книги. Основная часть художественной литературы и литературы по специальности покупается и читается сразу в электронном виде -- причём помимо подсветки, возможности чтения вслух, поиска произвольного слова/словосочетания в словарях и контекстного поиска по тексту (где они в бумажной книге? ау?) лицензионка от Amazon, например, содержит в себе разметку под X-Ray -- контекстную подсказку, которая в середине детектива подскажет вам, что Дженкинс -- это садовник (про которого вы раньше прочитали и забыли), но не сообщит, что садовник Дженкинс и есть убийца (потому что до этого спойлера вы ещё не дочитали).

Тем не менее, бывают случаи, когда лучше бумажной книги человечество ничего не придумало, и один из них -- это книги повареные. Профессиональная повареная книга с хорошей полиграфией идеальна именно на бумаге, и вчера мы как раз опробовали новинку. Ну и заодно я впервые (если не считать котлет на пару в Pesto Cafe на Одесской) поел ДЕЙСТВИТЕЛЬНО вкусно приготовленного кролика.

Собственно рецепт звучал так:

Возьми молодого заица, куря али реца и зажарь вмале не готово, али изруби и изжарь в масле свежем; изжарь луковицы изрубленные и положи в котелок и влей туда юхи свежей и половину эля, прибавь чесноку, мациса, порошку инбирного и перцу и увари с уксусом, а коли закипит, то подлей сие в ту жидкость с порошком инбиря и уксусом, осоли и подавай.

В оригинале этот рецепт -- из английской поваренной книги XVI века "О благородной трапезе". В нашей книге даётся развёрнутый перевод рецепта на современный язык и в современную кулинарную терминологию. Впрочем, авторы книги ставили себе цель не просто приобщить читателей к кулинарному наследию предков -- их гораздо более масштабная цель состояла в том, чтобы дать возможность преданным поклонникам мартиновской серии про Игру Престолов насладиться теми блюдами, которыми наслаждаются герои их любимых книг/сериала. Конкретно наша кроличья похлёбка -- вот отсюда:

"Будешь есть крольчатину -- или останешься голодной. Самое быстрое -- зажарить кролика на вертеле, если уж так не терпится. А то можно похлебку справить, из эля и лука". Арья была в предвкушении. "Монет нет, зато у нас с собой морковь и капуста -- можем выменять".

У нас, как вы понимаете, монеты были -- так что мы использовали полный комплект ингредиентов включая мускатный цвет (средневековые специи отличаются от современных, мягко говоря, но в Интернете найдётся всё) с элем "Андріївський Ель" (из серии "Привіт з Києва" от "Перша приватна броварня") и насладились южно-вестеросским кушаньем из "Бури мечей" (в поваренной книге рецепты разбиты территориально -- "Стена", "Север", "Юг", "Королевская Гавань", "Дорн", "Побережье Узкого моря").



Подозреваю, что это и другие блюда хорошо пойдут под третьего "Ведьмака" или TES: Skyrim (но не под сериал -- он у нас, увы, как раз не пошёл). Если кто-то хочет попробовать сам -- книга называется "A Feast of Ice and Fire. The Official Companion Cookbook" ("Пир Льда и Огня. Официальная поваренная книга «Игры престолов»"), авторы -- Челси Монро-Кассель (Chelsea Monroe-Cassel) и Сариэн Лерер (Sariann Lehrer), перевод (и неплохой) -- Елены Мищенковой. Мартин в предисловии честно написал, что сам готовить не умеет, но вкусную еду оценить способен и без гастрономических сцен свою мрачную сагу не видит. Ну а -- если подумать -- что есть вся наша жизнь, как не мрачная сага, сценарий которой написан по мартиновским мотивам?..
PhD

Пол-литр-экономическое: О рои налогов в ценообразовании и пассивной поддержке режима

Прочитав в очередной раз про то, как неправильно навешивать на всех жителей России включая убеждённых оппозиционеров общую коллективную ответственность за российский режим, я хотел бы провести небольшой расчёт.

Что происходит, когда вы покупаете в России пол-литровую бутылку водки за, допустим, 300 рублей? Происходит примерно следующее. Из ваших денег государство сразу забирает налог на добавленную стоимость (НДС) -- 18% или приблизительно 46 рублей. Из оставшихся 254 рублей ещё 15-40% забирает торговая сеть -- скажем, это будет 54 рубля, так что производитель получит 200 рублей. Из них он платит акциз из расчета 500 рублей за 1 литр спирта; в 0,5 л водки крепостью 40% содержится 0,2 л спирта -- значит, теперь государство забирает ещё 100 рублей. Оставшиеся 100 рублей по большей части уйдут на оплату сырья, стоитмости производства и зарплат работникам. Всё, что сверх с этого -- прибыль, с которой государство получит свои 20% налога на прибыль (к этому моменту оно уже получило те же 20% с прибыли торговой сети). С зарплат работников (причём не только на ЛВЗ, но и в торговой сети) государство тоже получит свою долю -- налог на доходы физических лиц (НДФЛ), отчисления в Пенсионный фонд (страховая и накопительная части пенсии), плата в медицинские фонды, социальное страхование от несчастных случаев и профессиональных заболеваний, страховые взносы на социальное страхование; суммарно это даёт 47,2%. Сырьё и ресурсы, необходимые для производства водки, кстати, тоже не самозарождаются на территории завода -- их покупают, и с их стоимости государство также берёт налоги. Суммарно мы получаем, что из 300 рублей, которые Вы заплатили в магазине, государство получило приблизительно 215 рублей.

Collapse )

Протест режиму также имеет чёткий денежный эквивалент -- это экономический ущерб, нанесённый им государству, плюс все затраты, на которые государство вынуждено было пойти, чтобы ему противостоять. Обучение, экипировка и оплата труда ОМОНовцев и прочих силовиков -- это деньги. Бензин в бензобаках автозаков -- это деньги. Миллион выплат и льгот судьям с прокурорами -- это деньги. Экономические потери от перекрыой массовым протестом улицы или иной транспортной магистрали -- это недополученные доходы в бюджет. Каждая тюремная пайка и каждый взбрех пропагандонистых ГебебльСМИ -- это деньги, деньги, деньги...

Ну а дальше имеем простой баланс: сколько вы дали денег государству против того, сколько их оно потратило на вас. Если баланс сошёлся в пользу государства -- значит, вы при всех своих оппозиционных на словах взглядах делами поддержали режим и несёте свою долю коллективной ответственности. Если баланс сошёлся в вашу пользу -- значит, вы таки имеете полное право возмущаться тем, что вас попытались подстричь под одну гребёнку. Режим падёт тогда, когда у него не сойдётся общий баланс: войны и революции -- это в первую очередь экономика, а потом уже убеждения и героизм.

Такие дела.
баян

цЫтаты: Nyeh Kuhltoornee, или Взглад на Империю Зла из окна рюмочной

Вам предложат на выбор "люкс" и туристские классы А и Б. Одинокий путешественник может рискнуть остановиться в туристском Б, если он не возражает против туалета на этаже, ванной сомнительной чистоты и койки с соседом в своём номере. Пара путешественников может испробовать туристский А, предположительно (но не на самом деле) равный первому классу во всём остальном мире. Но, положа руку на сердце, я никак не могу рекомендовать вам категорию "люкс", потому что даже лучшее в России потрясающе скверно по нашим стандартам -- ванные комнаты без ванны, даже целые гостиницы без ванн, отсутствие горячей воды, "эксцентричные", если не хуже, туалеты, невкусная еда, грязная посуда, сводящие с ума ожидания. Помещение класса "люкс" обычно огромно и обставлено фантастической мебелью, но двухкомнатный номер с ванной в любой другой стране гораздо комфортабельнее.

"Люкс" стоит 30 долларов в день с человека... и включает проживание, купоны на еду и три часа услуг автомобиля с шофером на человека (то есть шесть часов на двоих) -- если вы сможете это выбить. Сюда не входит стоимость любых билетов -- на поезд, самолёт или автобус...

Утверждают, что в Москве и Ленинграде водопроводную воду можно без опаски пить, но в других городах разумнее покупать минеральную -- достаточное количество бутылок всегда можно купить, рассчитываясь купонами перед отъездом в другой город. Сигареты здесь очень крепкие, но "Труд" курить ещё можно. Сладости невероятно дорогое, но очень желательное добавление к однообразному питанию (я потерял двенадцать фунтов); икра дешевая, и покупать её лучше всего на остаток купонов в последний день. Не ожидайте найти здесь виски или любое другое импортное спиртное, но местные "kawnyakh" и "chahmpahnskoyeh" хороши. С нашей водкой сравнима только "vawt-kah steleechnayuh" -- другие сорта очень сильно сдобрены специями. Вина тут хорошие.

Моим любимым средством для снятия напряжения после трудного дня общения с "Интуристом" была "Кровавая Мэри" -- "Staw grahm vawt-kee, p'jalst, ee tawmahtnee sawk". Это "nyeh kuhltoornee", потому что правильно водку считается пить с пивом ("peevaw") или с чёрным хлебом, сливочным маслом и икрой.

Collapse )

Если не сработают ни вежливое упрямство, ни шумная грубость, прибегайте к прямым оскорблениям. Размахивая пальцем перед лицом самого старшего из присутствующих чиновников, симулируйте крайнюю степень ярости и вопите "Nyeh Kuhltoornee!" ("Некультурные!"). Ударение нужно сделать на среднем слоге и выделить "р".

Подчиненные тут же позеленеют и постараются оказаться от вас подальше. Чиновник окажется на грани апоплексического удара -- но, вполне вероятно, приложит все доступные ему усилия, чтобы выполнить ваше требование, лишь бы вы заткнулись. Это самое сильное оскорбление, которое можно обрушить на русского, и пробивающее трещины в его броне. Пользуйтесь им только как самым крайним средством.

Если и "nyeh kuhltoornee" не сработает, мне остаётся посоветовать только горячую ванну и успокоительное.
FalloutBoy, Jericho

На правах рекламы: Прогноз на наступивший год от "Кулиничей"

Вот так эти харьковские ребята (делающие, кстати, отличную и весьма разнообразную выпечку) видят грядущий 2014-й год:



Collapse )


Компания как раз сейчас активно выходит на столичный рынок. Соответственно, в Киеве и области с ними бодаются и зажравшийся местный монополист, и какие-то странные ребята с Западной Украины -- так что пыль стоит столбом, а грязь и чёрный пиар летят во все стороны.

А на самом деле у них хорошая сеть из их собственных (не франшиза, кстати -- всё своё) палаток и павильончиков, в которых продают вкусные свежеиспечённые (из заводских полуфабрикатов, естественно -- но так даже и лучше) вещи на любой вкус, и где можно выпить чашечку кофе или заказать эксклюзивный супер-пупер-торт к рождеству... Был в нескольких точках (в области, в основном): хамства, плесени и крысиного помёта, о которых распинаются сетевые тролли, не обнаружено.

В общем, рекомендую.

PS: Кстати, с визуальными образами для календаря у них тоже удачно получилось -- узнаваемые и явно имеющие какую-то общую историю. Или истории.
баян

Диетологическое: Мордовское толокно, или Трогательная непосредственность

7 сентября при выходе с территории ИК-14 УФСИН России по Республике Мордовия к заместителю начальника ИК-14 Ю.В. Куприянову обратились супруг осужденной Надежды Толоконниковой Петр Верзилов и ее адвокат Ирина Хрунова.

Во время беседы Верзилов и Хрунова предложили перевести Толоконникову в другой отряд и трудоустроить ее в художественную мастерскую. Иначе, в случае невыполнения этих условий, в Следственный комитет РФ, Генпрокуратуру РФ, ФСИН и СМИ будут направлены заявления о том, что Куприянов угрожает Толоконниковой физической расправой и убийством. При этом подготовленные заранее заявления были продемонстрированы Ю.В. Куприянову.

Заместитель начальника ИК-14 по безопасности и оперативной работе Ю.В. Куприянов пояснил, что трудоустройством осужденных не занимается -- решение о переводе принимает специально созданная комиссия.

Ю.В. Куприянов отказался выполнить требования Верзилова и Хруновой, после чего обратился с заявлениями о склонении к совершению должностного правонарушения (созданию льготных условий для Толоконниковой) в Дубравную прокуратуру и начальнику УФСИН России по Республике Мордовия.

Утром, 23 сентября, осужденная Толоконникова была на завтраке. Заявление об объявлении голодовки поступило от нее в 11.45.

Стоит отметить, что в ИК-14 основное производство -- швейное, и большинство осужденных трудоустроено именно там. Работа в промышленной зоне организована в две смены: с 8.00 до 16.00 и с 16.30 до 00.30, с перерывами на обед. Работает Толоконникова в первую смену с 8.00 до 16.00 (с перерывом на обед). Норма выработки едина для всех осужденных, работающих на швейном производстве. Никаких специальных требований к Толоконниковой не предъявляется.

В связи со сложившейся ситуацией будет проведена служебная проверка.


Пресс-служба УФСИН России
по Республике Мордовия.



UPD: http://en.novayagazeta.ru/politics/56366.html -- а вот здесь Толоконникова рассказывала вещи прямо противоположные своей "страшилке-голодалке".

UPD2: http://www.specletter.com/obcshestvo/2013-09-25/komissii-i-zhurnalisty-uedut-a-my-ostanemsja.html -- свежее интервью с другой заключённой из той же колонии; ничего не подтверждается, как и следовало ожидать (см. также http://kassian.livejournal.com/326118.html).
майя

Языческое: О "Кофе Хаузе" и минетах

По любезной наводке уважаемого snowman_fedya:

Сетевым защитникам украинского языка на Украине, увлечённо травивщим на днях "Кофе Хауз", по моему скромному мнению стоило бы скорее обращать вримание вот на таких ребят:



И вот почему. Официант, который знает язык посетителя, но по каким-то внутриофициантовым принципиальным причинам отказывается на нём говорить -- дурак. Незавивисмо от того, какой это язык -- русский ли, украинский ли, или, допустим, английский, и где происходит дело. Бог этого официанта уже наказал, не наделив достаточным количеством мозгов -- а теперь ещё и клиент накажет, обделив чаевыми и позвав менеджера.

Намеренно издеваться над родным языком, зарабатывая таким образом дополнительные маркетинговые очки на вирусной рекламе -- это как-то похуже будет. Мне так кажется, по крайней мере.

PS: А кофейня "Кофе Хауз", кстати, неплохая. Она у меня в рейтинге по Киеву на почётном третьем месте. Рекомендую.
FalloutBoy, Jericho

Политэкономическое: Халдейский словарь, или В вашингтонском обкоме опять задерживают зарплату

В продолжение http://users.livejournal.com/alkor_/419511.html, http://users.livejournal.com/alkor_/448192.html и http://users.livejournal.com/alkor_/450218.html:


http://www.facebook.com/olga.olga.712161/posts/151709131658313


PS: Кстати, хороший способ сэкономить. В львовской "Криївке" я такого себе, конечно, не позволю, а вот за рекомендацию какого-нибудь подходящего московского или питерского ресторана с оппозиционно ориентированным менеджментом (и при этом почему-то хорошей кухней) был бы френдам признателен 0;)

PPS: Есть шанс, что эккаунт -- фейковый. Но комментарии -- вроде бы нет.
FalloutBoy, Jericho

Ресторанное: Гостей встретит офицер, или Ритуал празднования 23-го февраля от ресторана XXXXX

Приятный загородный ресторан, в котором я люблю время от времени перекусить, прислал СМСку, каковой я не могу не поделиться:
Почувствуй себя звездой! Закуси "Белугу" чёрной икрой! До дна, раз, два! 23 февраля ресторан XXXXX приглашает настоящих мужчин попробовать настоящие мужские блюда. Гостей встретит офицер, предложит вымыть руки водкой "Белуга", не забудьте принять командирские 50 грамм, закусить которые нужно чёрной икрой, фото на память сделает профессиональный фотограф, а вечер будет сопровождать хорошая живая музыка в формате праздника! Начало в 17:00. Бронируйте столики по телефону xxx-xx-xx!
У них там к каждому празднику что-нибудь придумывают. Но до офицера, предлагающего на входе в ресторан вымыть руки водкой, тамошний креатив пока не доходил. Вымыть руки водкой премиум-класса, закусить чёрной икрой -- и точно почуствуешь себя звездой.
осень, весна, зима

Мимоходом: Шаман однако, или О пользе сосисок

...В целях увеличения добычи зверя было необходимо произвести переселение охотников из бухты Роджерса в эти богатые зверем области острова.

При заселении этой наиболее богатой зверем части острова, тов. Ушаков столкнулся с неожиданным препятствием: эскимосы заявили, что на северной стороне живет "злой бог" и они боятся туда ехать. Присутствие там злого бога объясняли просто: "Иерок поехал на север и умер; Павлов поехал -- заболел; сам Ушаков поехал -- заболел, Старцев и Тачью тоже съездили и заболели"; значит, там обитает злой бог, который не хочет, чтобы ездили в его землю.

Тов. Ушаков пустился на хитрость. Он уговорил одного старика -- "немного шамана" -- поехать на север. "Немного шаман" уговорил сородичей в необходимости умилостивить бога, и они, обычно не употребляющие в пищу сосисок, стали в большом количестве раскупать их запасы в фактории, так как сосиски очень похожи по виду на какую-то внутренность оленя, которую очень любит злой бог.

Они разбрасывали сосиски по берегу, и после этого переселение пошло без осложнений, причем туземцы -- эскимосы и чукчи -- радовались как дети тому, что бог не заметил их проделки, и что они так ловко его надули.

Первая поездка туда охотников, обилие свежих следов медведей и песцов и первый трофей -- медведица с двумя медвежатами -- сильно поколебали веру в негостеприимного бога, и на северную сторону удалось переселить пять яранг с семью охотниками...
майя

Транспортное: Анонс, или Винтажная картинка про российские просторы и особенности дорожного движения



PS: Это я так выражаю свои впечатления от поездки на родину и обратно на автомобиле (см. http://users.livejournal.com/alkor_/456098.html и http://kinoida.livejournal.com/331269.html). Более развёрнутая текстовая версия впечатлений будет, видимо, на следующей неделе. Краткое резюме: Россия стоит того, чтобы по ней вот так вот ездить. Но машину жалко.