Julka

В джинсы уже облачаются даже самые отсталые слои населения, говорилось в советском фильме.
Я не смогла сдержать свои хозяйственные порывы и прикупила вчера на Горбушке мультиварку Panasonic SR-TMH18. Пора уже начинать готовить регулярно нормальную человеческую еду, а не жить на клубнике, сыре и шоколаде. Самое трудное для меня в готовке - это сходить в магазин за продуктами, надо себя заставлять.

Испекла вчера рождественский кекс по рецепту chadeyka.
Даже фотку сделала, но не получилась.
Надо было выдержать три недели, но я не сдержалась, с урчанием сожрала около четверти еще вчера.
Из недостатков - очень много добавила коньяка в сухофрукты. Когда из духовки достала, понюхала - запах коньяка из меня чуть слезу не выбил. :) Само тесто получилось очень жидким, поэтому сухофрукты утонули.
Этот первый блин, видимо, съедим, а для НГ испеку еще один, и выдержу его положенные 3-4 недели.
Думаю, может подарить себе кухонные весы на ДР прошедший. :))

Pie
Originally uploaded by _zolotaya

Приготовила вчера пирог со сливами по рецепту mila_mints. Очень вкусный, легкий в приготовлении, хотя и страшненький получился. Мои умяли минут за двадцать, хотя никто из них не любит выпечку. А Дашка сегодня утром истребовала пирог снова, жаль, кончились сливы, а с яблоками она не захотела.
Форма пирога такая странная, да, порываюсь давно купить нормальную круглую форму, но как-то не сподобилась до сих пор.
Обратите внимание на красивую тарелочку для пирога. Привезла из Стамбула, долго ходила вокруг, облизывалась, потому что она мне совершенно ни к чему. Но не смогла устоять, нежно люблю за рисунок.
А еще у нас есть турецкие стаканчики для чая (бардак по-турецки, если кто не знал) с рисунком в том же стиле: симитчи (продавец симитов - бубликов с кунжутом) с подносом симитов на голове. Давно собираюсь сфоткать и показать, но из меня такой фотограф... ))

зы. снимок сделан телефоном.
зы2. Рецепт от mila_mints
Тесто стандартное: два яйца, 4 ст. ложки сахара, 80 г масла, соль. Размешать без фанатизма, потом стакан муки и чайную ложку разрыхлителя. Получится такое негустое тесто.
Вылить в форму и засунуть фрукты дольками - сколько поместится. Я уже пробовала со сливами и с персиками и клюквой. Надо будет еще с грушами попробовать. Мне больше нравится с кислыми фруктами.
Печь 50 минут при 180 градусах.

Выяснила, что у меня есть странное хобби. Я коллекционирую книги про еду и ее приготовление. При этом я не только не читаю эти книги, но даже не просматриваю и не порываюсь приготовить по ним, да и не по ним тоже не готовлю. Зато книги красивые, стоят на полке и радуют:
Казан, мангал и другие мужские удовольствия - Сталик Ханкишиев
Едим дома - Юлия Высоцкая
Рецептыши - Ника Белоцерковская (да, да, и не надо про опарыши и прочие ассоциации)
Настоящая русская еда - Максим Сырников
Пироги и кое-что еще... - Ирина Чадеева
Хотела еще книгу про грузинскую домашнюю кухню, но интернет-магазин не привез, сказали, были только бракованные на складе. Сижу теперь, как дура, без подарка.
Очень странное хобби, да.

Приготовила сейчас кексы по рецепту http://chadeyka.livejournal.com/104192.html
Ооооочень вкусно. Надо было поменьше клюквы класть, у меня не получилось в точности пропорции соблюсти, все на глазок клала, и я не умею отделять желток от белка. И сметану я почему-то положила после муки, а не до. Поэтому потом пришлось еще муки добавлять.
Но из 6 кексов мы 4 уже съели, хотя С. и говорит, что слишком много ягод и ему кисло. :)

Копирую рецепт, чтобы не забыть:

1 яйцо и 1 желток взбить с 75-ю г сахара в пышную белую массу.
Добавить 100г сметаны и перемешать.
Всыпать муку (125г) и размешать. При просеивании можно добавить в муку четверть чайной ложки соды - я не добавляла, так как это мне позже пришло в голову.
Добавить 100г (чашку) клюквы.
Разложить тесто по смазанным и посыпанным мукой формочкам, выпекать 15-20 минут при 200С. Готовые кексы вынуть на решетку, смазать маслом.
Окунуть в сахарную пудру ( у меня настоянная на ванильных стручках, это отличная посыпка!). Можно есть.

Как приготовить плов ( по упрощенному дагестанскому рецепту?Collapse )

2 больших томата
1 большая морковь
1 толстый стебель сельдерея
1 лимон

Пропустить через соковыжималку, добавить немножко соли - вкуснятина! ))

А у меня теперь офигенная соковыжималка Bork. :)
Вчера опробовали на помидорах. Сок клевый, и т.к. любимый томатный сок очень любит, то у меня будет оставаться большое количество жмыха. :) Что можно из этого жмыха варить-жарить? :))
Вчера заделала пирожки, про которые раньше писала, обжарила лаваш с завернутым в него сыром, смешанным с томатным жмыхом. Очень вкусно. Хочу чего-нибудь такого же легкого и необременительного.

Куриные грудки (в количестве "сколько не жалко") варишь до готовности, остужаешь, режешь на мелкие кусочки.
Репчатый лук, мелко порезанный, и потертый корень сельдерея обжариваешь в небольшом количестве растительного масла (я брала оливковое) до золотистого цвета на сковородке.
Пропорции примерно 1:1:1, я брала репчатого лука меньше, а корень сельдерея порезала маленькими кубиками (не знала, что надо было на терке потереть).
Пожарив, все остужаешь, потом смешиваешь с курицей. Можно добавить майонез. Вкусно. :)

Что: зелень - лук, кинза, укроп, острый перец, сыр, лаваш, растительное масло.
Как: зеленку мелко режешь, сыр тоже мелко трешь, все перемешать и завернуть в лаваш "конвертиком". На сковородку с горячим маслом. Быстренько обжариваешь и съедаешь горяченьким. Холодненьким тоже съедается на ура. :)