Tags: безответственные кулинарные эксперименты

дракон

Итак, сегодня рыбный день

Кефаль печёная. Картошка режется тонко (иначе либо она не пропечётся, либо остальное сгорит) и кладётся на лист, намазанный маслом. Помидоры, сладкий перец и салатный лук я разложил вперемешку с кефалью. Насыпал специй и положил сверху сырного салата.


на вершине

как я хотел провести, но время не проведёшь



Это кефаль. Жарится безо всяких проблем на палке над костром. Она очень жирная, поэтому сжечь и пересушить трудно. Со вчера замариновал небольшим количеством белого вина. Костей мало. Замечательная штука.
Едва костёр занялся, пошёл дождь. Хорошо, рядом валялась фанера от разбитой лодки - под ней только лучше всё разгорелось, потом дождь кончился. А когда мы пришли домой, вот тогда ливануло по-настоящему.
дракон

Опа-опа, рыбка из раскопа

Купил сегодня кусок ската. Свежего, не мороженого. Почитал о проблемах с их приготовлением, подошёл просто и основательно: вымочил, снял кожу, замариновал с луком и небольшим количеством бальзамического уксуса, а потом потушил с луком и картошкой.
Хвост мне понравился, кстати, больше, чем плавники. Их, наверное, надо с хрящами есть? Хрящи выбросил, я не фанат. Мясо ската плотное, белое. Похоже на сома (только пахнет не болотом, а морем), курицу, лягушку или змею. Не разделяется на воду и жир, как у какой-нибудь зубатки. И косточек нет. Оно и понятно. Древняя хрящевая рыба.
Лена с трудом съела маленький кусочек, потому что страшно. Сказала, что как будто ешь что-то с археологических раскопок. Кроме того, большие скаты умные, они в океанарии из воды высовывались и плавниками махали, чтобы им еды дали. Этот не такой, но всё же.
Фото нет, просто картошка с рыбой - что тут снимать?
Труби Гавриил!

Американская мечта

Сегодня я делаю то, что было лень сделать долгое время и чего от меня уже перестали ждать. Я открываю в своём журнале кулинарную рубрику. Здесь будут снимки, иногда рецепты, некоторые раздумья о еде.

Я давно посмеивался над любовью Лены к Макдональдсу. И вот недавно дошли руки приготовить блюдо её мечты:
Collapse )
дракон

Змея жареная

Вы когда-нибудь змею ели? Вот и я нет до вчерашнего дня. Ездил на велосипеде купаться, возвращаюсь - змея задавленная лежит. Свежая, значит. Мы с Леной видели недавно такую же в два раза толще, но в этой тоже вроде мясо есть. Хотя я предпочёл бы, чтобы гуся переехали. Решил не упускать случай попробовать экзотическое блюдо, разрезал бутылку из-под "Байкала" и упаковал бедное животное в рюкзак. Вот так оно выглядело:
Collapse )