Холодильник

История о том, как мы с purple_files стали виноградарями.

В прошлом году в сети появилась информация про проект Be Winemaker - это, по сути, краудфандинг от виноделов "Легенда Крыма". Суть проекта в том, что ты покупаешь лозу (лучше, конечно, много лоз) на их виноградниках - и, таким образом, сам становишься виноделом. У тебя есть красивая бумажка, лозу выбираешь сам себе на винограднике - в общем, ребята подкупили искренностью, красивой идеей (для нас вино - этакий вкусный фетиш) и красивым же исполнением. А если ты берешь пять лоз, то имеешь право на одну (как потом выяснилось - на самом деле, на пять) бутылок первого года урожая. Конечно, да! - решили мы и купили по десять лоз.

Купили это, значит, мы лозы, и начали ждать. Вино обещали во II квартале. И вот квартал наступил, и прошел, и закончился, и ни вина, ни информации о нем. Разумеется, коллеги, знакомые и родственники живо интересовались процессом с подтекстом - плакали ваши денежки, обманули-ободрали. В какой-то момент терпение начало заканчиваться, purple_files связалась с виноделами и выяснила, что можно приехать и забрать вино в количестве десяти бутылок. Правда, на месте выяснилось, что вина именно с наших виноградников нет, но можно взять аналогичное от "Легенды Крыма" в том же количестве. Нуу, как бы не совсем то, на что рассчитывали, но хоть что-то.

И вот здесь проект Be Winemaker получает пинок, к сожалению. Потому что ровно в тот же день от них пришло письмо о том, что - народ, вино есть, с ним все в порядке, мы его привезем, но надо подождать (сложности логистического плана) - или, если вам неймется, можете конечно забрать у нас десять бутылок обычного вина. Разумеется, никому не нужно обычное вино - ведь хочется получить именно частичку того виноградника, который "твой". И вот так случилось, что я (точнее, мы с коллегой) в силу инертности не забрали десять "простобутылок" и остались ждать, а вот purple_files, к сожалению, успела. Разница составила менее суток :(.

Вопреки усмешкам неверующих, история закончилась хорошо, и наше вино привезли-таки, буквально вчера. Это прекрасные бутылки, запечатанные сургучом и к продаже не предназначенные, дают тебе, прежде всего, восхитительное чувство причастности к волшебному процессу виноделия. И да, пусть пино нуар резок и меняет вкус с одного на принципиально другой в течение буквально одного часа - а совиньон мы пока даже вскрыть не решились :). Но здесь вступает волшебный принцип "ну это же свое, ну они пока маленькие, ну это первый урожай" и прочие мимими огородника:).

Что еще нравится у авторов проекта - это материалы, которые они присылают участникам. Когда тебе честно рассказывают, какая была зима, что получилось и что нет, и почему это так, что в планах, как себя сейчас чувствуют виноградники - в этом действительно хочется принимать участие. Даже несмотря на их косяки - в которых они честно признаются, хотя от этого не легче. Очень хочется надеяться, что первые блины всегда идут комом, а дальше будет лучше. Тем более, что у них есть экспериментальные сорта, которые тоже можно купить:)

А наши бутылки выглядят вот так:

У всех (ну хорошо, почти у всех) они есть. Ставить елку, украшать дом, печь, лопать мандарины, наконец. А мы вот c purple_files в дополнение к вышеперечисленнму строим пряничный домик. Вчера на свет появился очередной - просим любить и жаловать:)

( Collapse )


Строили его почему-то Спок и доктор МакКой - такой вот образчик вулкано-земной архитектуры:)

А у меня зато в первый раз получилось дрожжевое тесто "с нуля" - а из него булочки с маком под шоколадной глазурью :) Вывод - дрожжевое тесто штука капризная, но уж если удастся - дело с ним иметь очень приятно:)

Это я, на самом деле, себя утешаю, что фотографировать не умею "шоб красиво" и фотика за сто штук у меня все равно нету:)

Зимой хочется печь. Пироги и печенюшки, пряники и рогалики, можно даже под настроение тортик замутить, чего уж там... в общем, печь все и из всего.

Я довольно поздно научилась общаться с тестом без трагических последствий для обеих сторон - раньше выходило, возможно, даже вкусно - но малопривлекательно с виду. Потом все же освоила таинственную технику "на глаз" и осмелела до того, что начала бодяжить собственные рецепты.

Данный "рецепт" был навеян прочитанным на пачке корнуэлльского печенья у purple_files - яблочное с корицей. А-га, сказала я себе, это неплохо. Но вместо пшеничной муки возьмем овес. плюс бухнем туда же имеющуюся в наличии черноплодку.

Итог оказался весьма приятен: овсяное тесто (при принципу геркулес/ немного масла/ немного сахара / 2 яйца/ много пряностей - имбирь, корица, мускат, что найдете) с тертыми яблоками взято примерно в пропорции один к одному, ягоды - любые, в количестве опять-таки "сколько не жалко". Получаются сочные овсяные пряные печенюшки, трескаются охотно - так что делать стоит в мало-мальски внушительном количестве :).

Думаю, у многих тоже есть рецепты-самоделки? С удовольствием бы протестировала:)

А именно - рецепт той самой "булки с горы", он же гермкнедль, он же "дрожжевой кнедль", он же вкуснейшая еда :).

Вот рецепт (перевод мой), дабы не забылось в веках:

( Collapse )

В общем, изготовлю - сфотографирую :) Если будет что :)