Category: еда

новыйгод2017

Пивная школа мистера Тэлманна. "Играем по-белому: бланши - бельгийские и не очень."

Очередное занятие в "пивной школе" было посвящено очень интересному сорту, бельгийскому белому пиву, для краткости именуемому бланш. Сорт этот люблю, попробовать-послушать было интересно.



Вообще, бланш стал бланшем во время 30-летней войны (1618-1648 годов). Это, до мировых войн XX века, один из самых тяжелых европейских конфликтов, оказавший влияние на все сферы жизни, включая пивоварение в отдельно взятой Бельгии. Немецкого хмеля, понятное дело, было не купить, поэтому вместо него использовалось все, что росло в огороде. У самых смелых из этого гербария получался грюйт. У тех, кто использовал травы хоть немного лечебные и ароматические - выходил бланш. С тех пор утекло много воды, сорт причесался, оформился, но до сих пор "классического" бланша так и не существует, каждый считает свой собственный самым правильным. Вся история "настоящих" бланшей, сказать по правде, закончилась еще до XX века, и до 1960-х их, увы-увы, вообще никто не варил. А там уж пивовары новой волны набрали по деревням бабушкиных рецептов и заверте...

Collapse )
новыйгод2017

Сам Граф Краснов им еду привозит...

У нас в городе открылся новый сервис доставки еды - "Граф Краснов". Ну и, понятное дело, блогеры, не щадя живота своего самоотверженно кинулись тестировать и пробовать.
Все побежали, и я за ними.



Пиццы заказали на тонком тесте. Приехали горячими, даже на мой взгляд черезчур они были горячими и мягкими, плавно стекали с изгибающегося в руках тонкого теста. но мы справились =)))
Время доставки по телефону сказали какое-то пугающее, чуть не два часа, но привезли, как и все прочие, примерно через час, вежливо-аккуратно-безпроблемсосдачей.
Collapse )
Было вкусно.
Спасибо, Граф!
Спасибо любимому сообществу spbblog за расширение пиццедоставочного кругозора, люблю иногда это дело!

Да, у Графа Краснова в меню не только пицца, вы не думайте, там еще и осетинские пироги, и вок, и бургеры и суп... в общем, все, что душа и тело попросят.
новыйгод2017

Детский кулинарный мастер-класс в Кулинарной Школе №1

Недавно с дочкой побывали на интереснейшем мероприятии - детском кулинарном мастер-классе. Их проводят в Кулинарной школе №1, среди прочих курсов, праздников, корпоративов и занятий для начинающих и продолжающих кулинаров. Вообще-то формат мастер-класса подразумевает наличие только одного взрослого, и это ведущий, то есть шеф-повар, но меня, как блогера, так уж и быть, пустили одним глазком посмотреть и одним ушком послушать (смотрела честно одним глазом, только через объектив, и вообще всячески старалась не мешать =)))

Пришедших детей поделили на две возрастные группы, это "младшая", от 7 до 10 лет:



В соседнем зале работали ребята постарше.

Шеф-повар Александр Белошеев на удивление ловко управлялся со своими поварятами (пишу "на удивление", потому что меня всегда удивляет, когда мужчина, да еще и молодой, умеет ладить с малышами, по мне так это сложнейшее дело =))) не, я понимаю, что на кулинарный мастер-класс не приведут тех, кому совсем уж противны кухонные дела, но все равно, в течение такого длительного времени удерживать их внимание и побуждать к активным действиям - это круто!).
Готовили обед из пяти блюд. Все (вот вообще все!) делали сами дети. А там было что поделать, скажу я вам! Нарезано, натерто, почищено и смешано было стопицот ингридиентов.

Collapse )
новыйгод2017

Как блогеры пиво варили

А самое-то что главное я хотела рассказать!
Это как мы с командой энтузиастов варили настоящее взаправдашнее пиво. Как большие.
Спасибо магазину МирБир за такую удивительную и фантастическую возможность! Сейчас кааак все расскажу, покажу и вы сразу тоже варить пиво научитесь!



Collapse )
новыйгод2017

Как правильно делать кейк-попсы, или детский кулинарный мастер-класс в Ollis Club.

Что такое кейк-попс? Это такое веселое угощение, лучший друг всех детей и завсегдатай детских праздников - пироженка на палочке.

Когда-то давно я пыталась сделать их сама (казалось бы, всего делов-то - насади шарик на палочку и готово), но не преуспела, поэтому с радостью воспользовалась возможностью посетить мастер-класс на эту тему в одном из ресторанов Ollis Club. Думаю, пусть дочку поучат, а я хоть одним глазком посмотрю, как надо =)))



Collapse )
новыйгод2017

Бургерная «Chaplin»

Пробегая по Малому проспекту Васильевского острова, можно внезапно наткнуться на бочку с надписью «It’s not a movie».
Это знак! =)) В этот момент очень советую остановиться, повернуть голову, увидеть за огромным витринным стеклом небывалой красоты интерьер... и зайти, перевести дыхание... в маленькую и уютную бургерную "Chaplin".
Для начала, на чашечку кофе (между прочим 60% Бразилия 20% Колумбия и 20% Эфиопия, и конечно же 100% арабика, если вам это о чем нибудь говорит).
Кофейное меню тут, как в лучших домах: 16 позиций - от эспрессо и лунго до черничного латте и рафа, от 50 р до 247 р, короче, есть что выбрать.

Сделав заказ приветливейшему из приветливых официантов, можно наслаждаться прекрасным: бочки, стулья из поддонов, эмалированные кружки, чудовищно-великолепная дверь в санузел... стоп, санузел там - это отдельная песня! Вот так пойдешь мыть руки, а выйдешь спустя полчаса, сфотографировав каждый крючочек, тазик, засовчик, и это я еще молчу о том, что там показывают кино =)))))

Collapse )
новыйгод2017

Шеф DOSTAевский и кафе "Укроп"

Вообще этот смешной логотип с бородатым кренделем на скейте я давно уже заприметила в городе и поставила мысленный плюсик за юмор.



Поскольку в обычной жизни как-то не заказываю готовую еду на дом, то случая воспользоваться не предоставлялось. Но сервис, тем не менее интересный, объединяющий весь популярный фастфуд, так сказать, в одном флаконе: у них и суши и пицца, и шаверма, и вок, и бургеры, и пироги, и суп(!), и салаты, и закуски и десерты. И все это 24 часа в сутки готово прибыть к вам в течение 30-60 минут.

Но мало того! С 20-го апреля DOSTAевский запустил еще один очень любопытный проект под названием "Шеф DOSTAевский". Что это такое? А это доставка блюд из разных кафе и ресторанов (ведь большинство из них не имеет своей). Так сказать, луч света высокой кухни в царстве фастфуда. И первым заведением, которое приняло участие в проекте стало вегетарианское кафе "Укроп", тоже, кстати, не самое ординарное место. Вегетарианские блюда удачно вписались в обширное меню "DOSTAевского", заняв пустующую нишу и сделав его, и без того разнообразное, совсем уж универсальным.

По этому поводу устроили маленький праздник с дегустацией и прочими увеселениями. И мне повезло на нем побывать.

Collapse )
новыйгод2017

Бок, Доппельбок, Айсбок, Раухбок, Дункельвайцендоппельбок и другие загадочные немецкие слова

Буквально вчера, а на самом деле две недели назад была на интереснейшей из пивных лекций-дегустаций, что читает для нас Сергей serh в гостеприимнейшем из баров Васильевского острова (все сразу догадались, что это Coolidge).

Интереснейшая лекция была посвящена бокам. Я впервые не то, что пила, впервые в руках держала такое пиво, так что просто новый пласт знаний для себя открыла. Хотя, пожалуй, на каждой лекции Сергея количество новой для меня информации значительно превышает ту, которая где-то в мозгу уже завалялась. Скоро буду совсем образованная, смогу в приличной компании разговор поддерживать =))))

Итак, что же такое это за пиво - бок?

Вспомним, например, стену с «пивным генеалогическим деревом» из не менее любимого нами бара BarO'Beer:



Итак, бок - это лагер, а точнее даже лагер немецкий. При этом непременно крепкий и может быть светлым, может быть темным, может быть прям особенно крепким, а может быть даже копченым. Копченым, Карл!

Collapse )