Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Варежка

ЕВРОПЕЙСКИЙ СЕМИНАР ПО КЮДО В ПИТЕРЕ: разбор полетов, работа с учениками

Еще один кусок репортажа с нашего семинара по японскому луку.
Сейчас будут стрелять представители тех стран, что приехали на семинар, потом им расскажут что они делали не так и перейдем к обучению всех подряд прямо на линии стрельбы



Collapse )
promo _twin_ december 16, 2017 10:35 3
Buy for 10 tokens
Варежка

Из зимней Москвы на солнечный Кипр

Важно, чтобы в ленте был баланс и гармония. Пищу духовную надо разбавлять пищей насущной и поэтому, а еще потому (и в первую очередь) что это было прекрасно, вкусно и красиво я буду делиться впечатлениями с мастер-класса Ольги Лаврентьевой, который она проводила в Food Studio Deli. (Кстати, студия не только мастер-классами занимается, но и доставкой вкусной домашней еды по поводу и без оного, ведь вкусная еда должна быть всегда, а не только по поводам, я так считаю :) ). В общем перехожу собственно к хвастовству на тему Кипрской кухни. Ольга долго жила на Кипре, проникалась местными пищевыми обычаями, да так прониклась, что даже на мастер-класс привезла с собой в чемодане продукты, за что ей отдельный респект — я реально не понимаю, как можно было осилить помидоры для мастер-класса самолетом, но она смогла!

А на заставку я, пожалуй мидии пристрою — мидии для меня совершенно темный предмет всегда был, по крайней мере в ракушечном их состоянии



Collapse )
Варежка

Как закалялся стейк

Твина хлебом не корми ... правильно, Твинов надо кормить мясом. Помню в детстве, мама с большим трудом «достала» кусок сырокопченого балыка. Это сейчас сей продукт можно купить в любом магазине. А тогда купить его было почти невозможно, да и не почти, до сих пор не понимаю, где она его раздобыла. Да и к тому же для нашей семьи это было дорого, мы, мягко говоря, не роскошествовали. Я одна дома, сижу делаю уроки, а оно лежит в холодильнике и осознание его бытия, раздельного со мной, давит на детскую психику. Может быть где-то на периферии болтается младший брат, но он стерся из памяти. Сначала я приходила из комнаты на него (мясо, не брата, конечно же) посмотреть. Потом пересела с уроками на кухню. Пару раз доставала посмотреть, потрогать, понюхать. Убирала обратно. Потом решила попробовать. Разочек. Только чтобы убедиться, что оно на вкус так же прекрасно, как и на нюх. Потом еще, потому что не распробовала. Потом еще, еще ... в здравом уме, твердой памяти и полном понимании того, что цинично совершаю грабеж семьи и запредельное свинство, и что добыто это мамой для праздника, и что нельзя сжирать все самой и надо хотя бы оставить другим, я грустно и жадно проглотила последний кусочек этой чудесной, сказочно прекрасной еды и пошла доделывать уроки и уныло ждать казни. На вопрос мамы вечером «что это вообще было» честно сказала, что «все понимаю, но остановиться было выше моих сил». Наверное меня ругали, не помню. Мясо помню, остальное не помню.

При таких высоких и отнюдь не платонических отношениях с мясом, я привычно навостряю уши и повожу носом, как только слышу про него что-то интересное и на мастер-класс Оли Деффи по стейкам мечтала попасть давно ... и попала! Это было ... ну в общем я держалась потом еще почти сутки и не только потому что не лезло (вообще-то не лезло тоже), но и потому, что не хотелось перебивать другой едой эти прекрасные впечатления. В общем, если вам стейки так же дороги, как и мне и вы не чувствуете себя большими знатоками, очень рекомендую сходить к Оле на мастер-класс. Информация подается в продуманном, структурированном виде. Мясо подается в фирменных Олиных соусах. Оные соусы я люблю почти так же сильно, как мясо. Что еще я люблю в этих мастер-классах, — то что полученную информацию можно использовать как тебе хочется, нет никакого строгого — делай только так. Предлагается несколько параллельных методик обращения с теми или иными продуктами, а уж что и как делать и по какой методике — дело личного вкуса и фантазии.

Ну и собственно немного завлекательных картинок, чтобы все знали, как именно нам было вкусно



Collapse )
Варежка

Теплая Сицилия в холодной Москве

А ежели кому холодно и мокро этой темной слезливой зимоосенью, то можно, как я, заглянуть на горячий огонек в Кулинарную Школу «Хлеб и Еда». Вообще, основная специализация школы, как я поняла, — хлеб: дрожжевой, пышный, вкуснейший, выпеченный по-честному, в духовке. Школа проводит обучение для профессионалов, но кроме профи мастер-классов, иногда проводятся занятия и для обычных людей. Таким и был наш Мастер-класс на тему «Сицилия: вкусная кухня бедняков».



Про школу «Хлеб и Еда» я слышала много, но своими ногами дошла первый раз. Идем знакомиться ...

Collapse )
Варежка

Теплые буквы. Бегущий Питер

Вот и сыграли мы, наверное, последнюю игру в этом году. Год выдался урожайный — 8 игр. Жаль не попала в Калугу, Иваново, Петрозаводск и Казань, но все даже в мою жадность не влезло.



Collapse )
Варежка

Выставка-продажа керамики — радость для глаз и рук

Перед самым поездом на Питерскую игру, в пятницу, успела заскочить на небольшую выставку-продажу крафтовой авторской керамики. Керамика это как-то всегда очень приятно для глаз и тепло для рук. Я люблю ее смотреть и трогать, если бы не руки-из-жопы, любила бы и делать. Вот и тут — не смогла себе отказать в удовольствии. Что-то мне понравилось больше, что-то меньше. Предлагаю фотографии того, что больше. Думаю, при желании найти авторов не составит труда, тем более, что вот тут: https://www.facebook.com/events/435596063508805/?active_tab=discussion мастера себя сами представляли и прекрасно опознаются. Ну а тетка, которая мне заявила, что она «не разрешает фотографировать» рекламы не получит и показывать ее работы я не буду, пусть дальше не разрешает. Как сказала другая мастер: «какие странные у женщины представления о рекламе, вы у нас снимайте» :)))



Collapse )
Варежка

В Питере есть все, даже музей Кофе

И правда, есть такой музей. Если вы любите кофе, то вам обязательно туда надо. Если не любите, вот как я, то тоже стоит сходить, это просто интересно. Музей небольшой, состоит из выставочного зала, по нему проводится экскурсия. Магазина, где продают несколько элитных сортов кофе, в том числе фирменную смесь из трех видов мытой натуральной Арабики из Центральной Америки (Колумбия, Гватемала, Коста-Рика), крошечной кафешки с очень вкусными десертами и дегустационного зала



Collapse )
Варежка

Кот ищет дом: Кофе

Только не спрашивайте почему Кофе, не знаю. Я с ним знакома только одну фотосессию. Кот уморительный совершенно: дурик, дуриком. Такой открытый, наивный, любопытный — прямо сказочный котеец!



Collapse )
Варежка

Французский ужин с субпродуктами и другими кулинарными трюками

Да, это снова мы — группа личностного роста и пятничного саморазвития «Попробуй не лопнуть». Мы снова собрались томным вечером в кулинарной студии Kenwood, чтобы немножечко обожраться поучиться чему-нибудь волшебному у известной феи — olga_deffi. Оля практикует современную кухню, со всеми достижениями мировой науки на благо человека (а не во вред ему, как часто случается с наукой) и делает это с настойчивостью, тщательностью и фантазией настоящего художника. Вот мне бы в голову не пришло, что такое можно делать с продуктами. Заинтриговала? Ну тогда от винта!



Collapse )
Варежка

Бургер как высокое искусство от Ольги Деффи

Иногда как зайдешь на мастер-класс, так сам себе потом завидуешь и думаешь «Эк меня удачно занесло». Именно так я и думала, тихонечко ползя забирать машину с работы поздним московским вечером, вся переполненная благостностью и бургерами, причем, три образца нашей продукции, не влезшие в меня, как жалобно я на них не смотрела и как ни подлизывалась, ехали в фоторюкзаке и стали завтрашней добычей друзей на тренировке по Кюдо. А сама? А сама я есть только через сутки захотела, да и то, как-то не уверенно. Нельзя быть такой жадной и маленькой внутри одновременно. Вообще, если интересуетесь темой и olga_deffi надумает делать повтор этого мастер-класса — бешенно рекомендую. Вот тут у Оли на сайте deffiartcafe.ru можно почитать ее рассказ про наш МК, а у меня будет мой. С рецептами по крайней мере соусов точно, потому что соусы это мое очень больное место, а у Оли они сказочные.



Collapse )