Tags: Гурманство съедобное

eating

Овсяное печенье

Этот рецепт овсяного печенья с сегодняшнего дня нарекается моим любимым. Перепробовала кучу разных рецептов и наконец-то нашла то, что напоминает мне печенье детства.

Рецепт (количество на 90 штук) с моими изменениями:
300 гр. сливочного масла
180 гр. коричневого сахара
180 гр. белого сахара
Взбить миксером до кремообразного состояния.
400 гр. муки
3 ч.л. корицы
2 ч.л. соды
Всыпать к масляной смеси, перемешать.
Добавить 4 яйца, перемешать.
Добавить 200 гр. овсяных хлопьев и 150 гр. измельченных орехов (я делала с пеканом и грецкими, пекан мне понравился больше), перемешать.
Выкладывать на противень ложкой на расстоянии друг от друга. Печь при 180 градусах Цельсия около 10 минут (я пеку на турбо сразу два противня).

Оригинальный рецепт тут.
eating

Тазики...

Волею пославшей мя жены моего папеньки (сложносочиненная история с пациентом, который раз в год преподносит ему ящик овощей) нам перепало два здоровых кочана капусты, две свеклы размером с полбаскетбольного мяча каждая, куча желтых перцев и мешок кренделей и булок.
Хлебное мы извели на сухари. Перцы завтра намереваемся фаршировать. А одну из свекол и кочан капусты решили пустить на винегрет. В пропорциях исходили из размера свеклы. Нет чтобы сварить и половину выкинуть - низзя!
В общем так. Тут качан капусты, предварительно засоленной по-быстрому, та самая свекла, штук десять средних картофелин, шесть средних морковок, пять больших луковиц (три жареных, две сырых), две банки горошка и две банки соленых огурцов. Соль-перец-масло.

Collapse )

Да, кстати. Еще одна свекла и кочан капусты остались. С ними что делать?
eating

Раня из Осло

Случайно по ссылке набрела на очень популярный кулинарный журнал ranja.
Мясо и птица у нее почему-то часто выглядят выстиранными на больших оборотах, но! Она живет в Норвегии. А значит, там есть соответствующие местному колориту блюда, а именно: тушеная по разному капуста, бобовые и прочее, что я готовить не умею и очень хочу попробовать.
Поэтому я себе тут сложу несколько понравившихся рецептов, может еще кому пригодится.

Collapse )

Collapse )

Collapse )

Collapse )

Collapse )

Collapse )

Collapse )

Collapse )

Collapse )

Collapse )

Collapse )

Collapse )

Collapse )

Collapse )
eating

Завтраковое

Интересно, почему раньше я никогда не пробовала смешивать несколько видов хлопьев в одной тарелке?..
Жаль.
Обычные кукурузные хлопья, шоколадные воздушные шарики и цельнозерновые хлопья с сушеной клубникой, да еще добавить немного мелкого темного изюма и грецких орехов для плезиру, да залить молоком - это очень вкусно.
eating

Про кашу на завтрак

Зимой я люблю на завтрак есть каши - овсяную на молоке с изюмом, манную или гречневую с молоком.
И если с гречневой все просто - ее можно сварить заранее и просто подогреть, то овсянку и манную я варю редко, потому что стоять у плиты минут семь рядом с казанчиком, непрерывно помешивая, и следя чтобы молоко не убежало, мне откровенно лень. А отмывать потом прикипевшее к стенкам молоко - еще более лень.

Сегодня утром, в очередной раз достав казанчик, я разозлилась и решила - ну не может быть, чтобы в наше время не было более простого способа варки каш.
И - вуаля.
Овсянка, оказывается, прекрасно готовится в микроволновке.

Четыре столовые ложки овсяных хлопьев, чайную ложку сахара (или меда, уже потом, в готовую), горсть изюма, залить молоком чтобы оно покрыло хлопья и поставить в микроволновку на 2.5-3 минуты. Важно, чтобы посуда, в которой готовится каша, не была заполнена больше чем наполовину, ибо в процессе молоко кипит и сильно поднимается.
Если получилось слишком густо, можно добавить холодного молока. И маленький кусочек масла.
Тра-ля-ля!

Интрересно, манку так тоже можно сварить? :-)
eating

Завтраки

У нас четыре выходных подряд, и я опять готовлю завтраки :-)
На сей раз опробованы три рецепта: кутабы, манные оладьи с яблоками и изюмом, и лепешка из творожного теста с сыром.

1. Кутабы - для начинки я брала примерно по полпучка петрушки, кинзы и зеленого лука (лук припустить немного в сливочном масле, остальное в сыром виде), немного брынзы и сыра эмменталь. Вытяжное тесто, которого я почему-то всегда боялась, оказалось совсем нестрашным и очень приятным в работе. Из этого количества получается примерно 10-12 лепешек. Печь их на сковороде довольно долго, но результат стоит того. Лепешки получились офигенные - ароматные, вкусные, сытные. Обязательно еще буду делать.

2. Для манных оладьев у меня не оказалось в доме изюма, поэтому вместо него я использовала сушеную клубнику. Сахара в рецепте на мой вкус маловато, а муки я переложила, испугавшись слишком жидкого теста. Пропорции в рецепте даны странные, на 5-6 оладьев, кто ж столько печет :-) Я умножила все количества на три. Получилось пресновато и тесто немного забитое. В следующий раз попробую сделать с бОльшим количеством сахара и меньшим количеством муки. Но особых надежд не возлагаю.

3. Для начинки творожной лепешки я взяла смесь твердой соленой брынзы и сыра эмменталь, в пропорции примерно 1:2. Чеснок в начинке оказался совершенно лишним, а в остальном, прекрасная маркиза - замечательная штуковина получилась. Очень вкусно и просто делается. Обязательно повторим.

А расскажите мне, чем вы завтракаете в выходные?
eating

Париж, чревоугодия псто, часть первая

Рассказы о Париже заглохли, и это не есть хорошо.
Осталась еще куча всего, про что хочется написать: архитектура, Монмартр, Пер Лашез, Монпарнас, музеи, выставка дизайна, но сегодня будет самое вкусное. Про еду :-)
Картинками я вас особо мучить не буду, но коротко об этом не получится, так что букв будет много, но оно того стоит. И имейте в виду:

Collapse )