Аааааааа, пока заработало быстро-быстро пишу рецепт этого крамбла (крамбля? ))) - он такой дичайше (дичулийше! гы ))) вкусный! Даже не ожидала! А все Оливер! Со своими twistами-выкрутасами )) Пара маленьких деталей и обычный классический ежевично-яблочный крамбл превращается...превращается крамбл..во что-то найвкуснейшее!!!
Фото только такое, другого нету, мы уже все съели! ))) Но у крамбла главное не внешний вид, а вкус, правда?! )
Я все таки приготовила то, что собиралась готовить на раунд с грушами в вине , но тогда не было времени и возможности. Ну что тут скажешь - французы гении кулинарии! Это очень-очень-очень вкусно! Непередаваемо вкусно! :)
Франжипан - это густой миндальный крем на основе масла, сахара и яиц. Кто мне там говорил, что я купила мало миндальной муки? Вы были правы! )) Я готова ее всю пустить на франжипан и есть этот тарт каждый день )))
Пепозо - традиционное блюдо тосканской кухни. Такой себе итальянский ответ мексиканскому чили ) Говядина или телятина тушеная (томленая) в красном вине в течении 3-4 часов. Острое.
Рецепт специально для меня! Я - "мясная душа" и еще ленивая, ага )) В общем, заморочиться мне пришлось только с гарниром. А в качестве гарнира я использовала пошированные в белом вине груши!
Если кто помнит - в прошлом году у нас было очень много клубники! И еще крыжовника. Это лето нас клубникой не очень-то порадовало, варенья совсем не варила, так все съели )) Зато в этом году небывалый урожай абрикосов! А я их люблю нежно! Ем, ем и наесться не могу )) Но их все равно много! Варенье варим? С водой цветков апельсина, она же fleur d'orange, она же orange blossom water, ага? )
Сначала пожалуюсь - вчера вечером не могла в жж зайти! Мне сказали, что наш любимый козеллик Фрэнк провода сжевал :)) Дальше профиля зайти не получалось - вот такую хитрую морду я вчера весь вечер наблюдала:
Чё к чему - непонятно. Сегодня, вроде, ок, надеюсь и дальше "ок" продлится :))
А рассказать хотела про офигительный апельсиновый конфитюр от Танюшки dichulya! Конфитюр из книги замечательного прованского шефа Guy Gedda "Petites Lecons de Cuisine en Provence" - Ги Жедда "Маленькие Уроки Кухни Прованса". Этот легендарный повар, кстати, у Ники в школе дает мастер-класс! :) В общем, рецепт у Тани здесь. Я этот рецепт когда увидела сразу же решила- буду делать! Тем более давно хотела именно апельсиновый конфитюр сама приготовить. Ну, что тут говорить..это прекрасно! Мы сразу же полбаночки умяли со сконами (рецепт будет), даже остыть толком не дали :))
Вообще хочу вам Таню хвалить всячески - замечательная девушка и очень интересный журнал! (Таня, не стесняйся! :)) Я её нашла благодаря Мармотику, пошла читать и отлистала в первый же вечер журнал на год назад - так увлекательно она рассказывает и показывает :) Про своих замечательных собакевичей, кур, уток, кроликов, лошадей и пинтад, про конфитюры, сыры и вина, про фуа-гру, ага :) и разную другую вкусную французскую и не только еду! Про жизнь в Гаскони, любимого полковника и Пиренеи :)
Чёт я совсем забыла Танюшку отблагодарить за то, что она меня "навела" на рецепт варенья из яблок! Точнее даже - вдохновила своими фото! :) Таня, мерси боку :)) Тебе и автору!
Вот такая красота получилась
Дольки проззззззрачные. Мы уже одну баночку того...с бри..нету её, в общем :))