Если кто помнит - в прошлом году у нас было очень много клубники!
И еще крыжовника.
Это лето нас клубникой не очень-то порадовало, варенья совсем не варила, так все съели ))
Зато в этом году небывалый урожай абрикосов! А я их люблю нежно!
Ем, ем и наесться не могу ))
Но их все равно много!
Варенье варим?
С водой цветков апельсина, она же fleur d'orange, она же orange blossom water, ага? )



( рецептCollapse )

Сначала пожалуюсь - вчера вечером не могла в жж зайти!
Мне сказали, что наш любимый козеллик Фрэнк провода сжевал :))
Дальше профиля зайти не получалось - вот такую хитрую морду я вчера весь вечер наблюдала:



Чё к чему - непонятно. Сегодня, вроде, ок, надеюсь и дальше "ок" продлится :))

А рассказать хотела про офигительный апельсиновый конфитюр от Танюшки dichulya!
Конфитюр из книги замечательного прованского шефа Guy Gedda "Petites Lecons de Cuisine en Provence" - Ги Жедда "Маленькие Уроки Кухни Прованса".
Этот легендарный повар, кстати, у Ники в школе дает мастер-класс! :)
В общем, рецепт у Тани здесь.
Я этот рецепт когда увидела сразу же решила- буду делать!
Тем более давно хотела именно апельсиновый конфитюр сама приготовить.
Ну, что тут говорить..это прекрасно!
Мы сразу же полбаночки умяли со сконами (рецепт будет), даже остыть толком не дали :))



Вообще хочу вам Таню хвалить всячески - замечательная девушка и очень интересный журнал! (Таня, не стесняйся! :))
Я её нашла благодаря Мармотику, пошла читать и отлистала в первый же вечер журнал на год назад - так увлекательно она рассказывает и показывает :)
Про своих замечательных собакевичей, кур, уток, кроликов, лошадей и пинтад, про конфитюры, сыры и вина, про фуа-гру, ага :) и разную другую вкусную французскую и не только еду!
Про жизнь в Гаскони, любимого полковника и Пиренеи :)

( и слова ТаниCollapse )

Чёт я совсем забыла Танюшку отблагодарить за то, что она меня "навела" на рецепт варенья из яблок!
Точнее даже - вдохновила своими фото! :)
Таня, мерси боку :)) Тебе и автору!

Вот такая красота получилась



Дольки проззззззрачные. Мы уже одну баночку того...с бри..нету её, в общем :))

( болтаюCollapse )

Да, и спасибо большое всем, кто за меня проголосовал в конкурсе! Мне очень-очень приятно :)

Хоть фотка и невзрачная, но все равно покажу, это нужно готовить.
Очень вкусный джем получился, очень.
Еще партию сделаю.
Вот руководство к действию. Всё так же, только посуды у меня медной нет :)



upd: в связи с удалением китчен_наха ссылка неактивна

покопалась в архиве, пост Вреда нашла, пожалуйста http://kitchen-nax.hex.su/3277964.html

В принципе, можно и без ванили - сливовый джем всегда хорош.
И просто к чаю, и в пироги, и для соуса к мясу.
Сливы нужно брать очень сладкие, ибо сахара в джеме минимум (а в следующий раз попробую совсем без сахара).
Пропорции у меня абсолютно примерные, на свой вкус.



( руководство к действиюCollapse )

Наверстываю упущенное :)
Очень вкусное и очень красивое варенье!
Каждая ягода как драгоценный камушек - прозрачная.



( рецептCollapse )

Поэксперименировала :)
Очень хотелось сварить какое-то необычное варенье, так как мы его практически не едим, мне проще и вкуснее заморозить свежие ягоды, а потом из них зимой что угодно можно приготовить.
Но вот необычного хотелось :)
Нахваталась идей по всему интернету, в итоге приготовила как умею :)
Ссылки на вдохновителей будут под катом, всем спасибо.



( клубничное варенье с ванильюCollapse )



( клубничное варенье с бальзамикоCollapse )

Цвет, конечно же, немного отличается. Естественно, с бальзамико темнее, а я люблю алое, но мне очень понравились оба варианта варенья!
В субботу пойдем в гости - захвачу с собой по баночке в подарок.
А клубники всё ещё много :)