Tags: Италия

вкусно

Кантуччини с миндалем / Cantuccini with almonds

Так, я с обещанным рецептом.

Cantuccini (или Cantucci или Biscotti di Prato) - это традиционные миндальные печенья-сухарики из итальянской провинции Прато, близ Флоренции.
Это хрупкое печенье едят макая в сладкое вино или кофе.
А еще большой плюс кантуччини в том, что это печенье может очень долго храниться, не даром его так любил Христофор Колумб - в долгих путешествиях оно было незаменимо.

Я, конечно же, не путешествую как Колумб, но готовила печенье еще в начале недели и потом мы его очень удачно ели/грызли на работе, в школе и дома ))



Collapse )
вкусно

Пепозо с пошированными в вине грушами / Peposo with Wine-Poached Pears

Пепозо - традиционное блюдо тосканской кухни. Такой себе итальянский ответ мексиканскому чили )
Говядина или телятина тушеная (томленая) в красном вине в течении 3-4 часов. Острое.

Рецепт специально для меня! Я - "мясная душа" и еще ленивая, ага ))
В общем, заморочиться мне пришлось только с гарниром.
А в качестве гарнира я использовала пошированные в белом вине груши!

Для сообщества gotovim_vmeste



Collapse )
вкусно

Pasta Puttaneska

Когда в сообществе gotovim_vmeste объявили раунд посвященный блюдам из сказок, я обрадовалась!
Это ж какой простор для фантазии! В сказках всегда полно еды!
Но это только на первый взгляд ))
Когда дело дошло до выбора этой самой сказки - тут-то я и застопорилась ))
В голове мелькали отрывки прочитанных книг, блюда, рецепты, но...тут же ускользали )

И лишь одна книга почему-то раз за разом всплывала "из глубин моей памяти" ))

Решено! Буду готовить



Collapse )
вкусно

Картофельный салат в итальянском стиле

Ещё один рецепт для сообщества gotovim_vmeste.

Из Раунда 9: Картофельные салаты, автор, как ни странно, снова lentyajka_01, видимо мы с ней на одной волне ))

Тоже неплохое сочетание. И источник снова тот-же - Ле Кордон Бле ))




Collapse )
кинокулинария

Глючная паста

Сегодня мы решили обед приготовить по книге "Кинокулинария".
Выбор блюда был доверен Мишке ))
Ну и, не сложно догадаться, что у нас на обед было что? Конечно же, паста!
Дети очень любят пасту, ага ))
Фильмы про мафиози Мишка пока ещё не смотрел, но мимо любимых спагетти пройти не смог ))



А я не смогла пройти мимо Роберта Де Ниро, Рея Лиотты, Джо Пеши и Пола Сорвино - красавцы же! ))
Этот рецепт с чУдным чуднЫм названием "Глючная паста" из фильма Мартина Скорсезе "Славные парни".

Почему мафиози всё время едят?
Создается впечатление, что есть какая-то связь между умением наслаждаться вкусной едой и искусством быть гангстером.
Во всяком случае, в кино у самых отчаянных мафиози всегда превосходный аппетит.
А может, хороший ужин - лучшее средство, чтобы успокоить нервы после опасного "дела"?
Во всяком случае, настоящие мафиози знают твердо: еда должна быть горячей, а месть - блюдо, которое нужно подавать холодным.

Collapse )
вкусно

Капоната - тушеные баклажаны по-сицилийски / Caponata

У нас весна вроде празднует победу, но с переменным успехом.
В общем, уже не зима, но еще и не весна, больше на осень похоже )))
А "авитаминозный" )) организм требует чего-то лёгкого, зеленого, овощного периодически ))!

У меня тут появилось немного хороших баклажанов откуда - не скажу, будете ржать )) - ароматных, вкусных, почти как те сезонные с грядки. Баклажаны я обожаю!
Естественно, я их сразу пустила в дело!

Ну и мимо Джейми Оливера опять пройти не смогла )))
По-моему, мой жж превращается в копилку Оливерских рецептов )) Ну что поделать - люблю я его и его готовку! :)

Этот рецепт из книги Джейми "Моя Италия".



Collapse )
вкусно

Pizza!

А что жж не выключали? Предупреждали же что не будет работать часа два.
Я уходила пиццу печь, испекла уже. Три штуки! Тесто и соус по рецепту Джейми Оливера здесь.
С вот такими запеченными перцами, маслинами и вялеными томатами - вкусно!
Для ребенка с салями и моцареллой. А помидоры не ест :(
Ну и мою любимую пиццу Маргарита! И тоже вяленых помидоров добавила.
Как же я жалею, что так мало их заготовила, уже последнюю баночку открыла!
Следующим летом буду вялить-вялить-вялить :))
Это оч вкусно! Угощайтесь!



А вы что делали? :)
вкусно

Карбонара с мясными шариками / Carbonara with meatballs

Это рецепт из книги Дж.Оливера "Моя Италия".
Я на этот рецепт глаз положила сразу же, как только книга попала мне в руки.
Мы любим карбонару, а здесь что-то не совсем обычное, вкусное и красивое :)
Думала самым первым приготовленным рецептом из книги будет именно эта паста.
Но вот как-то не складывалось всё. До сегодняшнего дня :)




Collapse )

А завтра будет мусака :) А то что-то давно я ничего греческого не готовила.
Мясное рагу и баклажаны уже ждут своего часа.
Остается только бешамель приготовить и собрать.
вкусно

Минестроне

А я опять сварила вкусный супчик по рецепту Ники.
Всем рекомендую! Ну очччень вкусно с голодухи, очень :))
Эт я еще "не диетический" вариант не пробовала! Могу себе представить - с беконом да с пармезаном...
Кстати, ЭТО с удовольствием едят дети! Прям вот с нелюбимой стручковой фасолью, цветной капустой и сладким перцем :)))

Кто пробовал - ну скажите ж вкусно, правда? :))

В процессе:
вкусно

Crostini Toscani - Кростини с печеночным патэ и луком бальзамико

Наш сегодняшний поздний завтрак :) Как же это вкусно!
Я вообще-то печенку не жалую, могу есть только в виде паштета, а здесь, в сочетании с луком в бальзамическом уксусе и хрустящим хлебом вкус такооооой....просто "бомба"! :))))

Try it, you'll like it :)



Collapse )