?

Log in

No account? Create an account

Entries by tag: Греция

Наше лето было таким )

Пусть будет, на память. И, чтоб журнал не удалили ))


Гид по Афинам!

Если вы этим летом собираетесь отдохнуть в Греции, вам может понадобиться русскоговорящий гид.
Хочу рекомендовать вам свою сестру :)
Сайт: http://guideingreece.com/
Там есть все контакты, обращайтесь.

"Если верить Гомеру, батюшке европейской литературы, Греция и есть колыбель кулинарного искусства.

Как-никак богиня Кулина, покровительница поваров, дарующая людям вдохновение при создании шедевров съедобного искусства, являлась гражданкой Эллады.
Кулина была внучкой Аполлона и дочерью бога врачевания Асклепия.

Своим искусством Кулина активно помогала отцу возвращать населению утраченное здоровье, за что благодарные греки адресовали ей небольшие алтари, расположенные везде, где готовилась пища.
У алтарей повара каждое утро просили благословения, от них разжигали печи, им отдавали первое блюдо.

Слово "гастрономия" также родом из Греции: термином "гастра" древнегреческие повара именовали глиняный сосуд с крышкой, который используется и сегодня.

...А еще благодаря отважному радетелю доисторической достоверности Гомеру мы знаем, что сыр изобрели циклопы, примерно три тысячи лет назад..."
(с) журнал "Аэрофлот"

Не знаю, насколько правдив этот миф про Кулину (вроде не было такой дочери у Асклепия ))), но мне нравится в него верить ))

А это мой столик в любимой таверне "ΟΙ ΠΡΩΤΑΘΛΗΤΕΣ", сколько часов там было проведено, эх, ностальгия )))



Люблю Грецию, не смотря ни на что и обязательно туда вернусь ))
С праздником повара и все причастные!

Кефтедес / Κεφτέδες

"Корица...она призывает людей
посмотреть друг другу в глаза"


Очередной рецепт из книги «Кинокулинария».
Естественно, я не могла пройти мимо греческой кухни ))

Герой фильма "Щепотка перца" греческий мальчишка Фанис больше всего в жизни любит готовить!
А, так как я тоже люблю кухню Греции, то, в основном, блюда из фильма оказались уже приготовленными мной! :)
И долма, и гемиста, и дзадзыки.

Остались неохваченными только небольшие греческие котлетки – кефтедес ))
Кажется, из-за них в фильме ссорились родители Фаниса – с присущей грекам горячностью спорили - добавлять в кефтедес корицу или нет! )))

"Жизнь, как и еда, нуждается иногда в приправах, иначе она пресна..."
"Щепотка перца" - замечательный, "вкусный" фильм, полный таких вот фраз, которые хочется растащить на цитаты.

Кулинарная драматическая комедия – так определили критики жанр этой киноленты.
Фильм "Щепотка перца" обрел огромную популярность у греков (и не только! :)) и даже номинировался на "Оскар" в 2004 году. Режиссер – Тассос Булметис.



рецептCollapse )
Даааа, что-то пауза в моём жж затянулась :)))
Октябрь как-то мимо прошел, уже 18-е, а я только очнулась.
И главное же - готовлю!
Но написать руки не доходят. То фотки не нравятся, то текст не пишется :)
А про салат я рассказать обещала, выполняю.

Вы знаете, греческий салат известен как "греческий" только за пределам самой Греции :))
А греки его называют "хорьятики", т.е. "деревенский".
Так вот, чтобы ваш "греческий" салат стал салатом "хорьятики" - добро пожаловать под кат - там пара нюансов :)

Фото только такое, ни одно другое не получилось - осень, знаете ли..темно.
Но поверьте - там был вкусный-вкусный салат хорьятики :)




типа рецепт :)Collapse )

Кебаб / Κεμπάπ

Решила написать рецепт отдельным постом, а то в предыдущий может уже никто и не заглянет :))
В общем, еще раз кебаб! )))

084.JPG

рецептCollapse )

Мусака / Μουσακάς

Лента пестрит баклажанами. Внесу и я свою лепту.
Кстати, лепта - это такая мелкая греческая монетка, которую сейчас евроцентом заменили, я ее еще застала в 96-ом.
А еще греки говорят "Эна лептО" - вроде как наше "одну минуту" :)
Эээ, о чём это я... ))))
В общем, будем готовить мусаку!
Тем более, это истинно греческий рецепт, куда ж без него.

Фото сами понимаете...Мусака это та же лазанья - фотогеничности ноль :)))



рецептCollapse )

Да и может кто не видел или забыл )) - ещё вкусные блюда из баклажанов здесь и здесь.
Наконец добралась до одного из самых знаменитых греческих салатов (не считая саааамого знаменитого "хорьятики", о нем я тоже напишу, кстати :)).
Вариантов приготовления этого блюда из баклажанов (μελιτζανο - баклажан) много.
А мне, например, нравится подавать его вот так - разрезав баклажан пополам и надрезав мякоть.
Но обычно продукты для салата нарезают очень-очень мелко, это такой своеобразный дип.



рецептCollapse )
Так, от жары спасаться будем? :))

Вообще я кофе почти не употребляю, предпочитаю зеленый чай, но в такую жару частенько пью этот замечательный освежающий напиток - мой любимый кофе со льдом "фраппе".
Вот делюсь с вами его рецептом (оцените жест! :))

Так его готовят в Греции, там это очень популярный напиток, пьют его все и везде, по сто раз на дню.
Происходит это примерно так ("шоб я так жил!" :)):

или так:

Фото не мои, а жаль! :))

подробно :)Collapse )

Пойду-ка я себе кофейку сделаю :)
Ещё один греческий рецепт. Кажется я окончательно сестру своими распросами задолбала.
А мне нравится :)))
Может и пригодится ещё кому-то когда-нибудь, может не зря я систера пытаю :))



рецепт сочной котлеты :)Collapse )

Profile

вкусно
_shpulka
Юля & Юлия

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner