?

Log in

No account? Create an account

Entries by tag: Греция

Чёт давненько у меня греческих рецептов не было.
А тут ребенок потребовал "питу ме гиро" - это такая греческая шаурма, только в сто раз вкуснее :)))
Я сама гирос обожаю, но только не завернутым в питу, а когда его подают как самостоятельное блюдо - большая порция гиро, сверху кладут помидоры и много красного сладкого лука полукольцами, посыпают паприкой, да с греческим хорьятики салатом - как же это вкусно! :))
"Гиро" по-гречески "вокруг", и так же у греков называется мясо надетое слоями на вертел, который крутится вокруг своей оси и мясо жарится.
Ну, все, наверное, видели как готовят мясо для шаурмы :)
Они еще эту "питу ме гиро" часто называют сувлаки, хотя сувлаки это совсем другое, это такие маленькие шашлычки. Короче, как всё запутанно :))
В общем, решила я эту "питу гирос" приготовить, но круглой питы дома не оказалось, только квадратная. А как из нее свернуть "кулёчек" для начинки, я не знаю.
Поэтому получилась "пита скепасти", то есть просто накрытая сверху второй питой, с начинкой внутри :)
Дети это обожают! Увлекаться, конечно, не стоит такой едой, но если очень хочется, то можно, особенно растущему организму %)



рецептCollapse )

Чуреки / Τσουρέκι

Куличи печь не собиралась, хотела только греческий пасхальный хлеб испечь - чуреки (он же цуреки, он же тсуреки :)), но сын сказал - хочу куличей, так что вон - на полотенечке на боку остывают, красавцы :) Позже напишу пост с рецептом куличей. А сейчас про чуреки :)
Это традиционный пасхальный хлеб, который обязательно стоит в центре стола у каждого грека в праздник Пасхи.



рецептCollapse )

Буюрди / Μπουγιουρντί

К нам пришла весна! Да так резко - сегодня уже было +20. Даже сейчас, когда солнце уже зашло, на улице +15 - красота!
Шла с работы пешком - жарко стало! :)
Захотелось на ужин чего-нибудь легкого, весенне-летнего, свежего. Вспомнила про это греческое (хотя, скорее греческо-турецкое, это так называемая Πολίτικη Κουζίνα - Константинопольская кухня) блюдо-закуску. Буюрди.
Такой у него истинно греческий аромат...Прям нестерпимо в Грецию захотелось :)
Посидеть в летнем кафе "эксо" (то есть снаружи :)), лениво потягивая через трубочку кофе со льдом-фраппэ из высокого стакана и исподтишка разглядывая прохожих и колоритных посетителей.
А из соседней таверны донесется вот этот вот запах - вкуснейшей феты из овечьего молока, алых помидоров согретых греческим солнцем, крепкого мясистого зеленого перца, пряного горьковатого орегано...

Рецепт очень простой и короткий, даже под кат прятать его не буду. Фотка до духовки, после было не до съемок :)



На одну порцию:

1-2 куска феты
1 крупный помидор
1 большой сладкий перец (лучше зеленый)
Оливковое масло
Орегано

Порезать помидоры и перец кружочками, фету крупными кусками. Сложить все ингредиенты в керамическую форму, полить ОМ и запечь минут 10 в сильно разогретой духовке, пока фета не расплавится и немного не зарумянится сверху. Вот и всё :)
Можно макать в буюрди питу, или намазывать на поджареный хлеб, или есть просто так - вкусно по-любому! :)) Для тех кто любит поострее можно также добавить острый перец.
Кстати, очень классный вариант для пикников - заворачиваете все ингредиенты в фольгу (я именно так и сделала - неохота мыть горшочки, если честно :)) и запекаете на решетке! К мясу отлично!

Приятного аппетита! Καλή όρεξη!
Традиционный греческий десерт, которым меня частенько угощали наши греческие родственники :) Вкус богатый, сливочный. По-гречески "ризо" - рис, а "гало" - молоко :)



рецептCollapse )

Пастицио / Παστιτσιο

Сегодня у нас была "греческая лазанья" - запеканка из макаронов и фарша с соусом бешамель - пастицио.
Сфотографировать нормально нереально, так же как и лазанью :) Такие блюда готовлю не часто - ну оооочень это сытно и питательно. Сегодня снова были гости у сына, для них и готовила - понравилось!
Срез не идеальный - спешила накормить детей, обычно пастицио охлаждается полностью, потом аккуратно нарезается и снова разогревается - тогда срез получается ровный и красивый.



рецептCollapse )
Это очень популярное в Греции блюдо, ну и греки, естественно, считают, что оно исконно греческое :)
Его едят как теплым так и холодным, готовят и постный вариант - с рисом, и мясную долму - с фаршем (у меня именно этот вариант).
Это одна из обязательных закусок мезе, которая чаще всего стоит в центре стола. Несмотря на кажущуюся сложность, в приготовлении долмы нет ничего сложного :)



рецепт и как заготовить виноградные листья на зимуCollapse )
Обещала рассказать о, пожалуй, самом знаменитом греческом соусе-дипе - дзадзыки, ну и заодно о тирокафтери тоже расскажу. Остальные соусы-дипы-закуски-мезе оставлю на потом :)
Итак, дзадзыки - соус из натурального йогурта со свежими огурцами и чесноком.



дзадзыкиCollapse )

А теперь тирокафтери - соус с острым перцем и сыром фета.



тирокафтериCollapse )
У нас сегодня -20! Бррррр...
Отогревались вкусным и быстрым в приготовлении греческим супчиком с мясными тефтелями, рисом и соусом авголемоно. Точнее здесь это не соус, а скорее заправка - в нём вся "соль" этого сытного блюда.
Это традиционный греческий суп, который они едят, когда холодно (ну по их меркам холодно - это если температура падает ниже +10 :))) Мы этот суп любим очень!



рецептCollapse )
Ещё один греческий рецепт. Название у него хрен выговоришь классное! :) Колокифокефтедес! У кого получится выговорить с первого раза - тот молодец :)



ко-ло-ки-фо-кеф-те-дес :)Collapse )

Гемиста / Γεμιστά

А проще говоря - фаршированные овощи :) Очень популярное в Греции блюдо. Сытное, вкусное, мы его очень любим. Фаршируют перец, помидоры, кабачки, баклажаны, лук.



рецептCollapse )

Profile

вкусно
_shpulka
Юля & Юлия

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner