?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Глючная паста

Сегодня мы решили обед приготовить по книге "Кинокулинария".
Выбор блюда был доверен Мишке ))
Ну и, не сложно догадаться, что у нас на обед было что? Конечно же, паста!
Дети очень любят пасту, ага ))
Фильмы про мафиози Мишка пока ещё не смотрел, но мимо любимых спагетти пройти не смог ))



А я не смогла пройти мимо Роберта Де Ниро, Рея Лиотты, Джо Пеши и Пола Сорвино - красавцы же! ))
Этот рецепт с чУдным чуднЫм названием "Глючная паста" из фильма Мартина Скорсезе "Славные парни".

Почему мафиози всё время едят?
Создается впечатление, что есть какая-то связь между умением наслаждаться вкусной едой и искусством быть гангстером.
Во всяком случае, в кино у самых отчаянных мафиози всегда превосходный аппетит.
А может, хороший ужин - лучшее средство, чтобы успокоить нервы после опасного "дела"?
Во всяком случае, настоящие мафиози знают твердо: еда должна быть горячей, а месть - блюдо, которое нужно подавать холодным.



Для соуса:

2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. семян фенхеля
1 луковица (нарезать кольцами)
1 зубчик чеснока (измельчить)
1 ст.л. томатной пасты
100 мл. сухого белого вина
2 банки консервированных нарезанных помидоров
Соль
Перец
Пригоршня нарезанной петрушки

Для фрикаделек:

500 гр. фарша
1 луковица
1 яйцо
100 г тертого сыра пармезан

Для приготовления соуса разогреть масло и слегка обжарить в нем семена фенхеля.
Потом добавить лук и томатную пасту.
Обжарить, влить вино и довести до кипения.
Подмешать нарезанные консервированные помидоры, посолить и поперчить.
Держать на слабом огне 1 час.
Для приготовления фрикаделек быстро обжарить лук до прозрачности.
В миске смешать фарш, яйцо, сыр и жареный лук.
Слепить из фарша фрикадельки и опустить в томатный соус.
Тушить до готовности. Посолить и поперчить, посыпать петрушкой.
Подавать как со спагетти, так и с другими видами пасты.



Вроде ничего особенного - простой томатный соус и мясные фрикадельки.
Я бывает готовлю что-то подобное - и быстро, и просто, и очень вкусно.
Но фильмы Скорсезе не могут быть совсем простыми ))
Так и в этом блюде - добавление обычных семян фенхеля превратило соус из категории "простой томатный", в соус "мммм, какой пикантный и интересный вкус" ))
Нам понравилось!

Comments

( 30 comments — Leave a comment )
elzbetforever
Apr. 2nd, 2011 12:25 pm (UTC)
вкусно!
семян фенхеля нет, но в этот раз привезу и семена и надеюсь цветки!
а я вот почему то охладела к томатным соусам к пасте((( не знаю почему(
_shpulka
Apr. 2nd, 2011 12:40 pm (UTC)
ну у меня тоже периоды охлаждения бывают )) это временно!
а цветки фенхеля для чего, Лиз? я не знаю ))
(no subject) - elzbetforever - Apr. 2nd, 2011 12:44 pm (UTC) - Expand
(no subject) - _shpulka - Apr. 2nd, 2011 12:45 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elzbetforever - Apr. 2nd, 2011 12:46 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elzbetforever - Apr. 2nd, 2011 12:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - _shpulka - Apr. 2nd, 2011 12:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elzbetforever - Apr. 2nd, 2011 12:54 pm (UTC) - Expand
kochen_mit
Apr. 2nd, 2011 12:48 pm (UTC)
Юляш, ты у нас скоро профи станешь по семенам/проросткам)) Я чет-то у нас даже не представлю, где мне семена фенхеля поискать...

Надо фильм этот тоже посмотреть... Юль, а ты его видела?
_shpulka
Apr. 2nd, 2011 01:06 pm (UTC)
Наташ, так это ж обычная приправа эти семена )) как кориандр или перец горошком, например ) у вас точно должен быть! раз у нас есть ))

фильм смотрела, но ооооочень давно, надо бы пересмотреть, он того стоит, хотя и жестковат
(no subject) - kochen_mit - Apr. 2nd, 2011 01:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - _shpulka - Apr. 2nd, 2011 01:55 pm (UTC) - Expand
(no subject) - kochen_mit - Apr. 2nd, 2011 06:52 pm (UTC) - Expand
marusikus
Apr. 2nd, 2011 01:09 pm (UTC)
Юля,а почему глючная???)))
_shpulka
Apr. 2nd, 2011 01:51 pm (UTC)
Маш, это авторы так назвали, чтоб с фильмом перекликалось наверное )) там один из героев постоянно под кайфом был
(no subject) - marusikus - Apr. 2nd, 2011 02:03 pm (UTC) - Expand
snova_anechka
Apr. 2nd, 2011 01:23 pm (UTC)
Вкусная паста!
_shpulka
Apr. 2nd, 2011 01:51 pm (UTC)
ага )
zarinaesparta
Apr. 2nd, 2011 08:20 pm (UTC)
Вот не знаю ни одного ребенка, кто не любил бы макароны:))
Мои вот только соусы пока не распробовали.
_shpulka
Apr. 2nd, 2011 11:19 pm (UTC)
ничего, еще все впереди! ))
lilmar
Apr. 3rd, 2011 04:11 am (UTC)
прекрасно!
_shpulka
Apr. 3rd, 2011 09:26 am (UTC)
ах! ))
pangma_ru
Apr. 3rd, 2011 06:38 am (UTC)
Люди, которые умеют наслаждаться едой, а не просто закидывать себе в рот содержимое тарелки (ужас-ужас-ужас), и остальные вещи в жизни будут делать с упоением, просто потому, что умеют получать удовольствие от своих действий... вот я так считаю)))
А паста классная. Я ни разу с фрикадельками не делала, вот думаю, а почему? Надо будет сделать.
_shpulka
Apr. 3rd, 2011 09:27 am (UTC)
Абсолютно правильно считаешь, Тань ))
С фрикадельками вкусно, попробуй )
(Deleted comment)
_shpulka
Apr. 3rd, 2011 10:29 am (UTC)
фильм - шедевр!
dichulya
Apr. 3rd, 2011 10:48 am (UTC)
Постоянно пьем чинзано ! постоянно сыто-пьяно !


ооооу ееесссссс!!!

фильм шикарный ! но жестооокий !!!!! брррр

Пеши - Де Ниро это вообще... помню на какой то церемонии кажется ...э... МТВ мьюзик авордс , Джо Пеши на пару с Наоми Кэмбелл "раздавал" статуэтки - ну стоят они так рядышком - он ей до бедра да?

она , так покосясь на него :: Хороший костюмчик! От кого?

Он, небрежно : - неважно .... он уже мертв... !

))))

dichulya
Apr. 3rd, 2011 10:49 am (UTC)
а еще у меня зависает жожо - не клеются комменты - елкиии!! извини, не успеваю всем ответить . Вот вчера к тебе не клеилось ну ничего ! а сегоднаы к Любе не клеится! гр
_shpulka
Apr. 9th, 2011 12:37 pm (UTC)
ТАняяяяяяяяяя, а у меня вообще ничто и ни к кому не клеилось!
и всякое желание уже писать пропало!!!
жж, конечно, не брошу ни в жисть ))) но настроение подпорчено
а про азарт вообще молчу!
hamalu
Apr. 6th, 2011 07:55 pm (UTC)
С этими глюками в жж можно всё пропустить!
Я попробую такой соус, только без мяса, а может и с мясом.
_shpulka
Apr. 9th, 2011 12:38 pm (UTC)
Наташ, вот я именно ВСЁ и пропустила!
даже писать теперь неохота ((
( 30 comments — Leave a comment )

Profile

вкусно
_shpulka
Юля & Юлия

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner