?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Кефтедес / Κεφτέδες

"Корица...она призывает людей
посмотреть друг другу в глаза"


Очередной рецепт из книги «Кинокулинария».
Естественно, я не могла пройти мимо греческой кухни ))

Герой фильма "Щепотка перца" греческий мальчишка Фанис больше всего в жизни любит готовить!
А, так как я тоже люблю кухню Греции, то, в основном, блюда из фильма оказались уже приготовленными мной! :)
И долма, и гемиста, и дзадзыки.

Остались неохваченными только небольшие греческие котлетки – кефтедес ))
Кажется, из-за них в фильме ссорились родители Фаниса – с присущей грекам горячностью спорили - добавлять в кефтедес корицу или нет! )))

"Жизнь, как и еда, нуждается иногда в приправах, иначе она пресна..."
"Щепотка перца" - замечательный, "вкусный" фильм, полный таких вот фраз, которые хочется растащить на цитаты.

Кулинарная драматическая комедия – так определили критики жанр этой киноленты.
Фильм "Щепотка перца" обрел огромную популярность у греков (и не только! :)) и даже номинировался на "Оскар" в 2004 году. Режиссер – Тассос Булметис.





500 гр. фарша из баранины или говядины
1 кусок замороженного хлеба
2 ст.л. белого вина или лимонного сока
1 луковица, измельчить
1 ст.л. нарезанной петрушки
½ ст.л. нарезанной свежей мяты
1 зубчик чеснока, измельчить
½ ч.л. корицы
Соль
Перец
Оливковое масло


Кусок хлеба, замороженного в морозилке, натереть на терке.
Добавить вино или лимонный сок, смешанный с водой.
Положить в фарш размоченный в вине хлеб, лук, немножко оливкового масла, петрушку, мяту, чеснок, корицу, соль, перец. Перемешать.
Слепить котлеты и жарить на среднем огне в оливковом масле, пока не подрумянятся.

От себя хочу добавить, что котлетки должны быть кругленькие и небольшие по размеру. Выкладывайте на блюдо горкой и подавайте с соусом дзадзыки или тирокафтери и салатом хорьятики, конечно же ))

Καλή σας όρεξη!

Comments

( 49 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
inveraray
Mar. 11th, 2011 05:44 pm (UTC)
Классный фильм!
_shpulka
Mar. 11th, 2011 05:51 pm (UTC)
ага, мне тож нравится )
anni_72
Mar. 11th, 2011 05:47 pm (UTC)
И котлеты!
(такое заковыристое название у них)
_shpulka
Mar. 11th, 2011 05:52 pm (UTC)
хех ))
эт ты еще рецепт колокифокефтедес не видела, получатся )))
cook_inspire
Mar. 11th, 2011 05:57 pm (UTC)
Фильмом заинтересовала, люблю кулинарные))
_shpulka
Mar. 11th, 2011 06:01 pm (UTC)
Юль, ну он не то чтоб совсем кулинарный, но приготовлению пищи в нем отведено не последнее место, ага ))

(no subject) - cook_inspire - Mar. 11th, 2011 06:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - _shpulka - Mar. 11th, 2011 06:19 pm (UTC) - Expand
(no subject) - cook_inspire - Mar. 11th, 2011 06:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tat_pania - Mar. 17th, 2011 06:23 pm (UTC) - Expand
olga_phoenix
Mar. 11th, 2011 06:57 pm (UTC)
Пошла качать фильм :) Из Греции привезла несколько кулинарных книг на английском, но пока еще руки до них не дошли, дожидаются своей очереди )
_shpulka
Mar. 11th, 2011 07:11 pm (UTC)
тааааак, буду и я теперь дожидаться )) надеюсь хорошие книги!
(no subject) - olga_phoenix - Mar. 11th, 2011 07:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - _shpulka - Mar. 11th, 2011 08:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - (Anonymous) - Mar. 11th, 2011 08:45 pm (UTC) - Expand
(no subject) - _shpulka - Mar. 11th, 2011 08:53 pm (UTC) - Expand
elena_fialka
Mar. 11th, 2011 07:28 pm (UTC)
Отличный фильм,и кефтедес я люблю,очень!
_shpulka
Mar. 11th, 2011 08:29 pm (UTC)
да, прикольные котлетки :))
спасибо!
snova_anechka
Mar. 11th, 2011 07:51 pm (UTC)
Только недавно делала кефтедес! Как же это вкусно!!!
_shpulka
Mar. 11th, 2011 08:29 pm (UTC)
угу, хорошее это дело :)
kochen_mit
Mar. 11th, 2011 08:11 pm (UTC)
Юляш, а ты как, корицу положила? ;)
Слушай, в первый раз вижу "натереть на терке замороженный хлеб", так прикольно)))

_shpulka
Mar. 11th, 2011 08:32 pm (UTC)
обязательно! мне нравится такой вкус ))
ну, тут рецепт конкретно из фильма, как я понимаю, а вообще можно и блендером измельчить )))
(no subject) - kochen_mit - Mar. 11th, 2011 08:39 pm (UTC) - Expand
(no subject) - _shpulka - Mar. 11th, 2011 08:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - kochen_mit - Mar. 11th, 2011 08:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - _shpulka - Mar. 11th, 2011 08:52 pm (UTC) - Expand
pangma_ru
Mar. 11th, 2011 08:17 pm (UTC)
Пошла искать фильм)))
_shpulka
Mar. 11th, 2011 08:32 pm (UTC)
Тань, если еще не нашла, то вот:
http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=1106014
(no subject) - pangma_ru - Mar. 11th, 2011 08:35 pm (UTC) - Expand
luybashik
Mar. 11th, 2011 08:36 pm (UTC)
хочу это кино срочно!)))
_shpulka
Mar. 11th, 2011 08:40 pm (UTC)
Любаш, чуть выше я ссылку на торрент дала, если что :)
(no subject) - luybashik - Mar. 11th, 2011 11:27 pm (UTC) - Expand
hamalu
Mar. 11th, 2011 08:54 pm (UTC)
Спасибо, за фильм, посмотрю!!!
А у меня тоже есть кефтедес кипрские, уже отфотографированные,
всё лень выложить *шепотом*.
_shpulka
Mar. 11th, 2011 08:56 pm (UTC)
ну ничего, как-нибудь покажешь, как будет желание! :)
а фильм в греческом варианте называется "Политики кузина", если что
(no subject) - hamalu - Mar. 11th, 2011 08:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - _shpulka - Mar. 11th, 2011 08:58 pm (UTC) - Expand
olala60
Mar. 11th, 2011 09:01 pm (UTC)
Должно быть, неплохой фильм. Почему-то мимо меня прошел.
_shpulka
Mar. 11th, 2011 09:37 pm (UTC)
все удовольствие впереди )
(Anonymous)
Mar. 12th, 2011 07:37 am (UTC)
Юля, как я рада, что появился рецепт из этой книги с фильмами. Я, как всегда, даже не слышала про этот фильм. Буду его искать и смотреть!
Natasha www.biteandsip.blogspot.com
_shpulka
Mar. 12th, 2011 07:46 pm (UTC)
Наташ, надеюсь фильм понравится! :)
а продолжение следует )))
(Anonymous)
Mar. 14th, 2011 06:44 pm (UTC)
Thank you
Юля, я вчера посмотрела и Щепотку перца и Салли. "Щепотка перца" мне так понравился! Какой душевный фильм и сколько в ней еды!
Natasha www.biteandsip.blogspot.com
_shpulka
Mar. 14th, 2011 06:59 pm (UTC)
Re: Thank you
Наташа, как я рада!
Я раньше очень увлекалась кино, много его смотрела, разного, сейчас почти совсем не смотрю, к сожалению.
Но до сих пор радуюсь, когда получается людям посоветовать что-то хорошее и им нравится :)
Буду продолжать готовить по книге! Может еще что-нибудь посмотришь и понравится :)
raechka_sav
Jun. 21st, 2011 07:42 am (UTC)
у нас тут такой ужасный спор зашёл по-поводу этих тефтелек...Девочка на форуме дала ссылку на рецепт, где в кефтедес добавили цуккини. Другая девушка,живущая на Кипре (замужем), сказала, что это не кефтедес, так как в них добавляют картофель...И вот угораздило меня встрять с саркастическим вопросом "неужели все хозяйки готовят одинаково-одинаково?".. Я всегда придерживаюсь правила "каждый имеет право-на лево"(с). Ведь не всех у нас одинаковый вкус ( вот твои я бы готовила только из говядины)- неужели тогда они перестают быть кефтедес?
могу дать ссылку на дискуссию...
_shpulka
Jun. 26th, 2011 07:50 pm (UTC)
Рай, а давай ссылку, почитаю, поразвлекаюсь ))
Вообще кефтедес - это просто тефтели, котлеты. Если добавить кабачки - будут колокифокефтедес и т.д. ))
А на Кипре может свои варианты.
(no subject) - raechka_sav - Jun. 27th, 2011 07:32 am (UTC) - Expand
(no subject) - _shpulka - Jun. 27th, 2011 12:48 pm (UTC) - Expand
livejournal
Sep. 14th, 2012 07:43 am (UTC)
Каталог рецептов
Пользователь tatyana5500 сослался на вашу запись в «Каталог рецептов» в контексте: [...] Кефтедес / Κεφτέδες [...]
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 49 comments — Leave a comment )

Profile

вкусно
_shpulka
Юля & Юлия

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner