Юля & Юлия (_shpulka) wrote,
Юля & Юлия
_shpulka

Category:

Шоколадно-апельсиновый крем-мусс

Ну что, вот мы и в 2011-м!

Жуем мандарины, пьем шампанское и доедаем оливье )))
Ха-ра-шо!

Проект с новогодне-рождественскими песнями закончен, вроде неплохо получилось :)

Теперь вернемся к нашим баранам рецептам!
Я тут про наш новогодний десерт рассказать обещала, рассказываю!

С виду - обычный шоколадный мусс, да? А на самом деле - почти молекулярная кухня! )))
Я давно уже хотела этот крем-мусс попробовать, в инете встречала рецепт (не поверите!) - с водой!
Но я буду не я, если не попытаюсь что-то изменить или дополнить :))
В принципе, рецепта как такового и нет - крем взбивается из шоколада смешаного с жидкостью.
Нюансы под катом )


Всё очень просто! Главное - не переборщить с жидкостью (у меня апельсиновый сок вместо воды) и использовать много-много льда.

125 грамм шоколада
100 мл. свежевыжатого апельсинового сока (процедить)
2 капли апельсинового экстракта

Разломать шоколад на кусочки.
Влить апельсиновый сок в емкость, добавить шоколад и поставить на маленький огонь.
Постоянно помешивая растопить шоколад. Добавить апельсиновый экстракт, размешать.

В большую миску налить немного воды и положить много-много льда - нам нужно будет резко охладить наш шоколад (шоковая терапия, ага :))
На лед поставить миску поменьше и влить в нее растопленый шоколад.
Взбивать с помощью миксера (венчиком) пока крем не загустеет. Не перестарайтесь - он может выглядеть слегка жидковатым, но еще загустеет после.
Подавать добавив ягоды по вкусу.

Всё!
Удивительно! Не знаю как, но это работает - из простой смеси шоколада и воды (сока) получается воздушный крем :)




Вот такая консистенция получается. Шоколадно-апельсиново-новогодне )

Tags: быстро, десерт, просто, рецепт, шоколад, ягоды
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 43 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →