Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

San Marco

Путешествия

Это сборный пост, касающийся моих поездок. Здесь лежат ссылки на отчёты по уже совершённым поездкам, ближайшие планы и список мест, где мне хотелось бы побывать. Чаще всего я езжу одна, но если кто-то захочет составить компанию - буду рада, это знатно экономит средства. Особенно касается последнего списка, потому что многие из его пунктов имеют гораздо больший шанс реализоваться "за компанию", чем самостоятельно.

Collapse )

Collapse )

Collapse )
eat

(no subject)

О, этот прекрасный момент, когда читаешь рецепт очередного "экзотического" блюда и вдруг понимаешь, что у тебя есть всё, надо только мяса для бульона докупить и кусок имбиря (который как раз подешевел). Даже фенхель. Хотя до сих пор так и не поняла, что он такое сам по себе.
Из побочных эффектов - пришлось переделать одну из полок для специй, чтобы вместилось ещё 8 баночек. И ещё позарез нужна пароварка. Никогда не пользовалась, а теперь хочу. Вот что значит - есть время на готовку.
cooking

моти

Попрбовала сделать моти с начинкой.
Поняла, что они либо круглые, либо с внятным количеством начинки. Потому что это тесто не тянется. Вообще. И если сделать тонким, то края хрен замнёшь в шарик. А если толстым, то сколько там той начинки.
А я её сделала вроде как по одному рецепту, но получилось дохрена. И хорошо ещё, что фасоль не открыла. Пришлось зафигачить три поциии, две из которых заморозить. И часть начинки заморозить. Наверное, просто схомячу потом с чаем.
Но ничего так получилось, вкусно. Хотела бы сказать, что безглютеново, а значит, здоровая еда, но учитывая, сколько там сахара... Впрочем, батарейку из напольных весов я уже переставила в весы кухонные, так что приоритеты в этом доме прозрачны ))
cooking

рис всему голова

После печнек, которые удались, я посмотрела на рисовую муку с большим энтузиазмом. И начала экспериментировать.
Сырники были ошибкой, ну, они у меня всегда ошибка, это то блюдо, которое умеет готовить только мама. Блинчики свежие получились интересно, с явным привкусом, а остывшие ничем не отличались от пшеничных. Потом я добралась до моти - обычных, без начинки. Вышло... ну, нечто из серии "слаще морковки". Подумала я. А потом очень бодро их стрескала. Особенно с сиропом хорошо зашли.
В процессе мука закончилась, и я заодно попробовала сделать её из риса. Вердикт - не стоит. Кофемолку жалко.
Так что купила новую пачку и теперь попробую сделать моти с начинкой. Если найдётся не очень хитровыделанная.
cooking

(no subject)

Я, конечно, знала, что китайская кухня странная. Но тут наконец дошли руки сделать "5 специй" (она же усянмянь), и я чот в глубокой задумчивости. Либо соотношение специй должно быть неровным, либо... ну, не должен быть у мяса привкус имбирного пряника, это даже для китайцев извращение. Наверное.
Надо попробовать сделать другой варант, с чёрным перцем. А этот утилизировать в печенье.
tea

нейминг

Среди моих чаёв есть один - называется, кажется, "Глаз феникса", но по сути - какое-то низкосортное говно. Разве что бутерброды запивать годится.
Про себя я его так и называю: "Говно феникса".
И, кажется, это название потихоньку переходит на все чаи аналогичного качества...
cooking

Рисово-кукурузное печенье

А ещё я испекла очень вкусные печеньки, делюсь рецептом:

Рисовая мука - 100 гр
Кукурузная мука - 60 гр
Масло - 80 гр
Сахарная пудра - 90 гр
Желток - 2 шт
Молоко - 1,5 ч.л.
Разрыхлитель - 1/2 ч.л. без горки

Замешиваем последовательно, каждый раз до однородной массы: размягчённое масло + пудра + желтки + молоко + мука и разрыхлитель.
Оставляем на 1-2 часа в холодильнике. Потом включаем плиту, вытаскиваем тесто, формируем колбаску и режем на ломтики по 0,5 см толщиной. Раскладываем на противне и ставим в уже нагревшуюся до 150' духовку на 15 минут (это примерно, на самом деле надо следить, чтобы они только чуть-чуть подрумянились с краев). Получается нежное рассыпчатое печенье.
Вероятно, на этапе желтков туда можно добавить какую-нибудь цедру или специи, но мне понравился чистый вкус.
maiden

диетическое

Вот ещё польза от карантина: я наконец начала хомячить салатики. Которые из салата с заправкой и немножко курицы. На работу такие таскать муторно, вечером уже не хочется, а вот днём сделать и съесть - самое то.
Ещё думаю, что надо меньше пить. Потому что нельзя столько есть. Обычно как: то после спортзала, то в гипермаркете тортик ухватишь, и вот так получается, что пить некогда. А теперь спортзала нет, тортики в Верном и Пятёрочке - так себе, а сыр с пьядинами лежат и манят. И огурчики, которые я купила для соуса, но он не зашёл. И маслины. И орешки жареные, в загашнике отыскались. И вставать завтра не без четверти семь, а без четверти девять. Как не налить бокальчик-то?
Буду ориентироваться на весы, в общем. Как лишний килограмм покажут - так и брошу.
maiden

(no subject)

Так замоталась что бухнула тёртый имбирь вместо песочного печенья в пьядины. Получилось интересно, но не то, чего я хотела. И, главное, имбирь-то был припасён с благополучных времён, где его теперь достать не по цене золота?!
eat

лыт жрательный

В вынужденном сидении дома выявилась проблема: я люблю готовить, но забываю поесть. Кроме завтраков, которые святое. Вот на работе есть хочется чётко по расписанию, хотя там я так же постоянно пью чай с шоколадкой. А дома очень долго не хочется, и даже тогда приходит не чувство голода, а "какое-то странное ощущение, цапнуть печеньку? яблоко? блин, поесть же надо!"
Ещё оказалось, что Том Ям нельзя замораживать, и эту грёбаную кастрюлю придётся доесть до конца ((
Да, про Том Ям - я заценила суповые пасты от Сен Сой, они реально очень удобные. Причём если Том Ям надо есть сразу, то суп Фо отлично замораживается в виде бульона, потом остаётся только разогреть и насыпать мяса с лапшой.
Ещё начала печь булочки, но из магазинов пропали сухие дрожжи! Перебиваюсь замороженной пачкой свежих, но вообще это подстава. Какие все кулинары стали, а... Мука Макфа, которую я обычно беру, тоже исчезла, но ею я как раз успела запастись.
А, и ещё! Какой мудак сказал, что лимон спасает от вируса? Мне как раз попался рецепт лимонных печенек, но фиг сделаешь теперь.