Tags: gastronomy

sepia

сознательный шоколад:)

Братья и сестры вегетарианцы и не только:)! Вам будет интересно :)
Открыла для себя шоколад из сырого какао Conscious, ака сознательный:)


Честно, я пока не знаю как теперь есть обычный черный шоколад с содержаним какао бобов выше 70%, после такого из сырого какао.

Какао – наиболее интенсивно обрабатываемая пестицидами сельхоз культура в мире.
Все исследования шоколадных концернов для доказательства полезных свойств шоколада проводятся на живом какао, а результаты распространяются на промышленный шоколад...
При его изготовлении применяется термическая (250°С) обработка какао-бобов, тертого какао и какао-масла, которая убивает живительные свойства какао практически полностью.

В общем, если кто еще не пробовал, рекомендую, отличие вкуса и настроения гарантировано. Кстати, срок годности у них довольно маленький, что и требовалось доказать:)
normandie

аюрведа

Все выбирались выбирались, наконец-то выбрались! В новом аюрведическом центре Hrishy Ayurveda по средам проводятся курсы готовки с последующим поеданием :) Вкуснятина! Сегодня в меню был салат из бобов черноглазок (Black eyed bean) с имбирем, чили, томатами и тд и тп и блюдо вечера - это вкусняшка тыквенный пайасам (pumpkin payasam)

бобы вот такие использовались


готовый салат выглядит так


pumpkin payasam


Все приготовлено с огромной любовью и очень вкусно! Жду вот чтобы они панир научили делать :) Пока сезон тыквы, попробуйте пайасам, это безумно вкусно!

Туда добавляется в самом конце приготовления королевская специя кардамон. Согласно Аюрведе, древней науке о здоровье, он в значительной степени способствует активности и ясности ума, дает ощущение легкости, спокойствия и благополучия.

Collapse )
normandie

О, Портобелло!


картинка с фейсбука кафе

В кафе Комета это чудо мы ели три раза, сегодня сделали дома - однозначно блюдо года!!! Баклажан, чечевица, гриб портобелло, козий сыр, духовка и вуаля! Всем вегетарианцам блюдо просто необходимо!
normandie

Деревня

Хорошо в деревне летом....можно сделать рататуй!!
На выходных были в деревне, под Тойла на даче у замечательного друга. Нет лучше места для отдыха в такое теплое лето! А сегодня по этому рецепту у белоники из привезённых свежих овощей я сделала рататуй! Только не добавила горошек, как в том рецепте и добавила побольше свежих помидоров. А вот некоторые зачем-то покушали у родителей...не предусмотрительно :) Буду есть одна:)


Для затравки одна фоточка с тамошних мест :)

sepia

холодильник

Вот без чего ваш холодильник никогда не остается?
Я сейчас заглянула и поняла - у меня - без сыра:)
В холодильнике три вида сыра, эстонский простой, сулугуни и пармезан. А также рикотта...а также..нее, это я уже съела на обед:)

В общем, нормально ем на выходных. в будни я ем овощи и сыр :) (чаще всего)

А у вас ?
sepia

всякое

Хочу научиться варить томатный суп с имбирем, кто умеет, делитесь опытом!
  • Current Music
    her morning elegance-Oren Lavie
  • Tags
normandie

to whom it may..

Пока не забыла, про ананасы на гриле!
На самом деле надо было их панировать в смеси коричневого сахара (а такой имелся!) и зеленого перца ( а не чая:)) и жарить на решетке несколько минут.
Лето еще впереди, можно попробовать! На Последнего героя в качестве десерта для вождей :))
Кстати, на вышеупомянутое мероприятие еще есть 6 мест! Кто отважится?
kid

вкусное на завтра

Тирамису каждый раз получается разным. Сегодня желтки были слишком желтыми. Результат выглядит аппетитно, сейчас попробую на ночь глядя:) поставлю в холодильник подальше от глаз моих:)

UPD: по многочисленным просьбам рецепт в студию:)
500 грамм маскарпоне (заменяется любым сливочным сыром, например "Philadelphia", "Bonjour")
8 ст ложек сахара (лучше пудры)
4-5 яиц
бисквит (в оригинале печенье Savoyardi, сухое бисквитное печенье)
1 чашка крепкого кофе espresso я делаю его в Мокке
1 стакан сладкого вина Marsala (или коньяк, или ром, или Амаретто, или шоколадный/кофейный ликер - только уже не на стаканы, а несколько ложек) - не всегда добавляю
какао-порошок

Приготовление:
Отделить желтки от белков.
Взбить желтки с сахаром в белую воздушную массу.
Соединить маскарпоне с сахарно-желточной массой. Хорошенько перемешать.
Взбить белки - вмешать аккуратно в маскарпоне/желтки/сахар. Это крем.
Пропитать первый слой бисквита (обычно я покупаю разделенный на три части) кофе и алкоголем.
Сверху слой крема + какао-порошок, и так далее, последний слой - крем + какао или шоколадная стружка.
В холодильник часов на 6. У меня стоит ночь:) Но бывало и по 2 часа - удержаться невозможно:)

UPD 2 рецепт с фото:)
kid

о сыр, ты мир

Продолжаю флудить на тему гастрономии. Я сыта и мне легко, но посмаковать сырами, а особенно, который тебе подарили друзья…мм, главное не переесть:)
В Париже я получила в подарок Pont-L´Evêque - нормандский сыр с сильным ореховым запахом, в характерной квадратной упаковке.
Стала делать поиск про этот сыр, и что я узнаю..что он признан вторым в мире среди самых вонючих :)
Цитата: «Ученые Кранфилдского университета провели исследование, в ходе которого был вычислен самый вонючий сыр в мире. Им оказался «Вью Булонь», сыр изготовленный в Нормандии (Франция) из коровьего молока. Дегустаторы оценили запах этого сыра как «сильный запах потных ног». Второе и третье место также заняли французские сыры — «Пон-л’Эвек» и «Камамбер» соответственно.»

Теперь я понимаю почему…надо было утром открыть окно:), а в аэропорту сумку отставлять подальше…

На самом деле по вкусу сыр мне очень понравился, спасибо, Лена!