Tags: food

kid

топинамбур/ maapirn

И опять немного о еде и витаминах:) Весной что-то об этом очень пишется.
Итак, имеем топинамбур.
Топинамбур (земляная груша, иерусалимский артишок, солнечный корень) – вкусный и полезный овощ. Клубни топинамбура насыщены витаминами и минералами. Из топинамбура готовят салаты, супы и другие блюда.



Мы делаем суп на кокосовом молоке. Получается очень ароматно и вкусно!



Вечером попробуем что-то с крапивой сделать:)
kid

витаминки

В прошлом году весной делали салаты с травами, чтобы пополнить запас витаминов, а в этом проращиваем зерна - люцерну, чечевицу, пшеницу.
Отличное сочетание с утра - овсяная каша, яблоко, банан и ростки люцерны.


картинка с интернета

Кстати, а Tagurpidi Lavka в этом году предлагает березовый сок, собираемся вот заказать.

Всем витаминной и солнечной весны!
sepia

Молоко, кости, кальций

Делюсь полезным постом от аюрведолога. Сама экспериментирую с молочкой, так как ее употребление стало отражаться на маленькой дочке в виде непонятного, извините, стула, и аллергии. Теперь ни для кого не секрет, что молоко не так полезно как принято считать, а с аюрведической точки зрения его полезно потреблять только со специями и доведенное до точки кипения, не более. Про кисломолочку полезно почитать тоже по ссылке по ссылке

Collapse )
kid

Весенняя зелень на тарелке

Свежая полезная зелень к обеду — отличное дополнение весеннего обеда. Как пополнить запас витаминов? Правильно, кушать траву по весне!
Делюсь рецептом салата из сныти, одуванчиков и первоцвета. Сама не собирала, доверилась фермерам Tagurpidi Lavka, которые выращивают зелень в огороде (или она сама растет:)
Я сделала просто - промыла, высушила, порезала, поперчила, слегка посолила и залила оливковым маслом. У меня еще были пророщенные зернышки чечевицы. Опционально можно добавлять кому что нравится - вареное яйцо, огурцы, томаты..

Немного о самих травах.
СНЫТЬ

По полезности стоит в одном ряду с крапивой, причем, в отличие от нее, может употребляться в сыром виде.

ОДУВАНЧИК

Стимулирует работу желудка и кишечника.

ПЕРВОЦВЕТ (ПРИМУЛА)

Богата витамином С, поддерживает иммунитет.
sepia

сознательный шоколад:)

Братья и сестры вегетарианцы и не только:)! Вам будет интересно :)
Открыла для себя шоколад из сырого какао Conscious, ака сознательный:)


Честно, я пока не знаю как теперь есть обычный черный шоколад с содержаним какао бобов выше 70%, после такого из сырого какао.

Какао – наиболее интенсивно обрабатываемая пестицидами сельхоз культура в мире.
Все исследования шоколадных концернов для доказательства полезных свойств шоколада проводятся на живом какао, а результаты распространяются на промышленный шоколад...
При его изготовлении применяется термическая (250°С) обработка какао-бобов, тертого какао и какао-масла, которая убивает живительные свойства какао практически полностью.

В общем, если кто еще не пробовал, рекомендую, отличие вкуса и настроения гарантировано. Кстати, срок годности у них довольно маленький, что и требовалось доказать:)
normandie

аюрведа

Все выбирались выбирались, наконец-то выбрались! В новом аюрведическом центре Hrishy Ayurveda по средам проводятся курсы готовки с последующим поеданием :) Вкуснятина! Сегодня в меню был салат из бобов черноглазок (Black eyed bean) с имбирем, чили, томатами и тд и тп и блюдо вечера - это вкусняшка тыквенный пайасам (pumpkin payasam)

бобы вот такие использовались


готовый салат выглядит так


pumpkin payasam


Все приготовлено с огромной любовью и очень вкусно! Жду вот чтобы они панир научили делать :) Пока сезон тыквы, попробуйте пайасам, это безумно вкусно!

Туда добавляется в самом конце приготовления королевская специя кардамон. Согласно Аюрведе, древней науке о здоровье, он в значительной степени способствует активности и ясности ума, дает ощущение легкости, спокойствия и благополучия.

Collapse )
normandie

О, Портобелло!


картинка с фейсбука кафе

В кафе Комета это чудо мы ели три раза, сегодня сделали дома - однозначно блюдо года!!! Баклажан, чечевица, гриб портобелло, козий сыр, духовка и вуаля! Всем вегетарианцам блюдо просто необходимо!
kid

вкусное на завтра

Тирамису каждый раз получается разным. Сегодня желтки были слишком желтыми. Результат выглядит аппетитно, сейчас попробую на ночь глядя:) поставлю в холодильник подальше от глаз моих:)

UPD: по многочисленным просьбам рецепт в студию:)
500 грамм маскарпоне (заменяется любым сливочным сыром, например "Philadelphia", "Bonjour")
8 ст ложек сахара (лучше пудры)
4-5 яиц
бисквит (в оригинале печенье Savoyardi, сухое бисквитное печенье)
1 чашка крепкого кофе espresso я делаю его в Мокке
1 стакан сладкого вина Marsala (или коньяк, или ром, или Амаретто, или шоколадный/кофейный ликер - только уже не на стаканы, а несколько ложек) - не всегда добавляю
какао-порошок

Приготовление:
Отделить желтки от белков.
Взбить желтки с сахаром в белую воздушную массу.
Соединить маскарпоне с сахарно-желточной массой. Хорошенько перемешать.
Взбить белки - вмешать аккуратно в маскарпоне/желтки/сахар. Это крем.
Пропитать первый слой бисквита (обычно я покупаю разделенный на три части) кофе и алкоголем.
Сверху слой крема + какао-порошок, и так далее, последний слой - крем + какао или шоколадная стружка.
В холодильник часов на 6. У меня стоит ночь:) Но бывало и по 2 часа - удержаться невозможно:)

UPD 2 рецепт с фото:)
normandie

quiche

Во мне умер родился кулинар :)?
Сделала сейчас киш, то есть маленький кишик..на пробу:)
48,35 КБ
к нему, как полагается, бокал Бордо:)

upd рецепт в коментах:)