Tags: cooking

kid

Пудинг из тыквы и яблока

Мамам с детками и не только:) Сегодня приготовила этот пудинг, Даше очень понравился, ходила около духовки и говорила ням ням :) У меня была цельнозерновая спельта мука и гречневая мука.
Хорошо еще тыкву можно найти у фермеров..а так ждем нового сезона, без нее никуда в готовке:)
И сообщество это будет полезно некоторым из вас, если еще кто-то не..
kid

топинамбур/ maapirn

И опять немного о еде и витаминах:) Весной что-то об этом очень пишется.
Итак, имеем топинамбур.
Топинамбур (земляная груша, иерусалимский артишок, солнечный корень) – вкусный и полезный овощ. Клубни топинамбура насыщены витаминами и минералами. Из топинамбура готовят салаты, супы и другие блюда.



Мы делаем суп на кокосовом молоке. Получается очень ароматно и вкусно!



Вечером попробуем что-то с крапивой сделать:)
kid

Весенняя зелень на тарелке

Свежая полезная зелень к обеду — отличное дополнение весеннего обеда. Как пополнить запас витаминов? Правильно, кушать траву по весне!
Делюсь рецептом салата из сныти, одуванчиков и первоцвета. Сама не собирала, доверилась фермерам Tagurpidi Lavka, которые выращивают зелень в огороде (или она сама растет:)
Я сделала просто - промыла, высушила, порезала, поперчила, слегка посолила и залила оливковым маслом. У меня еще были пророщенные зернышки чечевицы. Опционально можно добавлять кому что нравится - вареное яйцо, огурцы, томаты..

Немного о самих травах.
СНЫТЬ

По полезности стоит в одном ряду с крапивой, причем, в отличие от нее, может употребляться в сыром виде.

ОДУВАНЧИК

Стимулирует работу желудка и кишечника.

ПЕРВОЦВЕТ (ПРИМУЛА)

Богата витамином С, поддерживает иммунитет.
normandie

аюрведа

Все выбирались выбирались, наконец-то выбрались! В новом аюрведическом центре Hrishy Ayurveda по средам проводятся курсы готовки с последующим поеданием :) Вкуснятина! Сегодня в меню был салат из бобов черноглазок (Black eyed bean) с имбирем, чили, томатами и тд и тп и блюдо вечера - это вкусняшка тыквенный пайасам (pumpkin payasam)

бобы вот такие использовались


готовый салат выглядит так


pumpkin payasam


Все приготовлено с огромной любовью и очень вкусно! Жду вот чтобы они панир научили делать :) Пока сезон тыквы, попробуйте пайасам, это безумно вкусно!

Туда добавляется в самом конце приготовления королевская специя кардамон. Согласно Аюрведе, древней науке о здоровье, он в значительной степени способствует активности и ясности ума, дает ощущение легкости, спокойствия и благополучия.

Collapse )
normandie

О, Портобелло!


картинка с фейсбука кафе

В кафе Комета это чудо мы ели три раза, сегодня сделали дома - однозначно блюдо года!!! Баклажан, чечевица, гриб портобелло, козий сыр, духовка и вуаля! Всем вегетарианцам блюдо просто необходимо!
normandie

to whom it may..

Пока не забыла, про ананасы на гриле!
На самом деле надо было их панировать в смеси коричневого сахара (а такой имелся!) и зеленого перца ( а не чая:)) и жарить на решетке несколько минут.
Лето еще впереди, можно попробовать! На Последнего героя в качестве десерта для вождей :))
Кстати, на вышеупомянутое мероприятие еще есть 6 мест! Кто отважится?
kid

вкусное на завтра

Тирамису каждый раз получается разным. Сегодня желтки были слишком желтыми. Результат выглядит аппетитно, сейчас попробую на ночь глядя:) поставлю в холодильник подальше от глаз моих:)

UPD: по многочисленным просьбам рецепт в студию:)
500 грамм маскарпоне (заменяется любым сливочным сыром, например "Philadelphia", "Bonjour")
8 ст ложек сахара (лучше пудры)
4-5 яиц
бисквит (в оригинале печенье Savoyardi, сухое бисквитное печенье)
1 чашка крепкого кофе espresso я делаю его в Мокке
1 стакан сладкого вина Marsala (или коньяк, или ром, или Амаретто, или шоколадный/кофейный ликер - только уже не на стаканы, а несколько ложек) - не всегда добавляю
какао-порошок

Приготовление:
Отделить желтки от белков.
Взбить желтки с сахаром в белую воздушную массу.
Соединить маскарпоне с сахарно-желточной массой. Хорошенько перемешать.
Взбить белки - вмешать аккуратно в маскарпоне/желтки/сахар. Это крем.
Пропитать первый слой бисквита (обычно я покупаю разделенный на три части) кофе и алкоголем.
Сверху слой крема + какао-порошок, и так далее, последний слой - крем + какао или шоколадная стружка.
В холодильник часов на 6. У меня стоит ночь:) Но бывало и по 2 часа - удержаться невозможно:)

UPD 2 рецепт с фото:)
normandie

quiche

Во мне умер родился кулинар :)?
Сделала сейчас киш, то есть маленький кишик..на пробу:)
48,35 КБ
к нему, как полагается, бокал Бордо:)

upd рецепт в коментах:)