Tags: yummy

Avatar

Коржики.

Недавно захотелось напечь коржиков.
Немного не рассчитала эффект - с тех пор заказывали их готовить уже несколько раз. Сегодня, вот опять их пекла. ))) Так что делюсь рецептом.

***Ингредиенты: 100 г. сливочного масла, 250 г. сахара (включая пакетик ванильного или просто ваниль), 1/3 ч.л. соли, 1 яйцо, 100 г. молока, 15 г. разрыхлителя, 450 г. муки.

***Способ приготовления:
Растопленное масло смешать с сахаром, солью и яйцом, добавить молоко, хорошо перемешать и добавить муку с разрыхлителем. Замешать мягкое тесто - такое, чтобы хорошо раскатывалось и не прилипало (как обычно во время приготовления теста, муки может уйти чуть больше или меньше). Раскатать тесто толщиной около 7 мм, при помощи стакана или формочки для кексов (а при желании - любыми формочками для печенья) вырезать коржики. Разложить их на противень, покрытый бумагой для выпечки, и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут. Не надо ждать, чтобы коржики сверху зарумянились, они должны получиться довольно мягкими, вроде пряников, поэтому долго выпекать их не нужно - указанного времени вполне достаточно. Приятного аппетита! )))




Avatar

Овсяные печеньки.

Печеньки на коробке с овсяными хлопьями выглядели весьма заманчиво...
Магазинных не хотелось, так что пришлось испечь. К тому же, вспомнила, что давно уже стоит без дела открытый пакет овсяной муки. Делала когда-то из нее чапати - но не то. Самые лучшие чапати получаются из самодельной атты (ну, потому что несамодельной у нас не достать). Делаются эти печеньки очень просто.

***Ингредиенты: 250 г. овсяной муки (можно просто в блендере или кофемолке овсяные хлопья в муку измельчить), 80 г. обычной муки, 2 яйца, 50. г масла, 150 г. сахара, 3 столовые ложки сметаны, щепотка соли, чайная ложка пекарского порошка, 100 г. шоколада (ну, это по желанию, если хочется,чтобы печеньки были с кусочками шоколада).

***Способ приготовления:
Яйца взбить с сахаром, добавить растопленное масло, соль, сметану и еще раз слегка взбить. Всыпать овсяную и обычную муку, хорошо перемешать и добавить измельченный (я блендером делала) шоколад и пекарский порошок. Еще раз хорошо перемешать. Тесто должно получиться таким, чтобы его трудно (но все-таки вполне можно) было мешать. Противень застелить бумагой для выпекания, и столовой ложкой выкладывать на него тесто, оставляя немного места между "еще не совсем" печеньками. Потом поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса. Готовые печеньки получаются совсем чуть-чуть подрумяненными и остаются достаточно мягкими, когда остывают.

Всем очень понравились, завтра придется еще делать. )))




Avatar

Готовим с Имраном - 2. )))

Чили кон карн(е) или просто чили – блюдо мексиканской кухни, которое Имран, по его словам, готовит очень часто. Так что я прямо даже тоже решила попробовать, что это такое. )))

***Ингредиенты: 4 крупные луковицы, 4-5 крупные дольки чеснока, 1большой стручок сладкого перца (паприки), 200 – 300 граммов красной фасоли (отварной или консервированной), немного бульона для тушения (у меня его не было, и я заменила его фасольным рассолом, то есть - небольшим количеством воды из банки с консервированной фасолью), 1 килограмм молотого мяса (в рецепте Имрана – баранина, но можно взять любой вид), 1 столовая ложка томатной пасты, 1 чайная ложка сахара, ½ ложки молотого перца чили, соль по вкусу, сыр чеддер (или любой другой твердый сыр), чтобы посыпать им готовое блюдо.

***Способ приготовления:
- Нарезанный лук слегка обжарить, добавить измельченный чеснок и мелко нарезанный сладкий перец;
- Потушить овощи несколько минут, затем добавить молотый перец чили и мясо, хорошо перемешать и тушить до тех пор, пока мясо будет наполовину готово;
- Добавить бульон (или фасольный рассол), потушить несколько минут, а затем положить фасоль и снова хорошо все перемешать;
- Через двадцать минут добавить томатную пасту, сахар и соль;
- Все хорошо перемешать и оставить готовиться еще на десять минут;
- Готовый чили посыпать тертым сыром в количестве, сколько нравится.
Подавать чили с чесночным хлебом, но это блюдо также отлично подходит и к рису.

***Впечатления: Отличное блюдо, всем очень понравилось. Готовится просто, не требует каких-то редких или дорогих продуктов. Приятного аппетита! )))





Avatar

Продолжаем осваивать индийскую кухню. )))

Не знаю, правда, насколько этот рецепт индийский, по крайней мере, это блюдо из макарон, овощей и специй под названием "Паста-Все-В-Одной-Кастрюле" Имран готовил на передаче Ruchi's Kitchen. Он вообще любит готовить и часто это делает. ))) Как и большинство блюд на основе макарон, "Паста-Все-В-Одной-Кастрюле" является простой и быстрой в приготовлении, а еще ее плюс в том, что после готовки не надо мыть много посуды (название, как бы, намекает). Я готовила это блюдо на основе рецепта из передачи, и лишь немного изменила состав, так как в самом рецепте указано - какие именно овощи добавлять, зависит от предпочтений. Я просто добавила то, что нашлось у меня дома. Подробно приведу состав своего варианта рецепта, а потом – список ингредиентов из рецепта передачи. Процесс приготовления одинаков для обоих вариантов. Мне такой рецепт макарон очень понравился! На мой взгляд, интересное и вкусное разнообразие в приготовлении макарон.

***Продукты для моего варианта рецепта: 1 средняя луковица, 4 средних дольки чеснока, несколько больших (крупно нарезанных) веточек брокколи, 2 полные столовые ложки консервированной кукурузы, 100 г. макарон, две столовые ложки томатной пасты, любой твердый тертый сыр – 50 г. (можно больше, зависит от предпочтений, чем больше – тем вкуснее), щепотка сахара, соль по вкусу, 1 чайная ложка базилика, 1 чайная ложка орегано, ½ чайной ложки измельченных хлопьев острого перца чили (можно регулировать остроту блюда по своему вкусу или не добавлять перец, если не едите острые блюда).

[***Продукты для оригинального рецепта.]***Продукты для оригинального рецепта: 1 стебель лука-порея, 4 средних дольки чеснока, пол-чашки порезанных овощей (брокколи, кукуруза, грибы, цуккини, паприка, помидоры-черри), 100 г. макарон, две столовые ложки томатной пасты, сыр пармезан 50 г. (можно больше, зависит от предпочтений, чем больше – тем вкуснее) , щепотка сахара, соль по вкусу, 1 чайная ложка базилика, 1 чайная ложка орегано, ½ чайной ложки измельченных хлопьев острого перца чили.

***Способ приготовления:
- Лук мелко нарезать и обжарить до слегка золотистого цвета;
- К луку добавить тертый чеснок и жарить еще пару минут;
- Добавить овощи, перемешать;
- Добавить макароны и залить водой так, чтобы макароны и овощи были слегка покрыты водой;
- Минут через десять или пятнадцать (зависит от размера и формы макарон), когда макароны будут готовы, добавить томатную пасту, щепотку сахара, соль, и перемешать;
- Добавить тертый сыр и все хорошо перемешать;
- Добавить базилик, орегано и перец чили, перемешать;
- Еще пара минут, и блюдо готово!

Приятного аппетита! )))
Avatar

Еще блинчики. )))

Готовила по этому же рецепту, только масло в тесто не добавляла вообще.
Пекла блинчики на сухой суовороде. Ничего не пригорает, хорошо переворачивается.
И в этот раз сделала их большими и тонкими. Вкус такой же, но времени на готовку уходит гораздо меньше - и теста побольше за раз выливается, и пекутся быстрее.

Avatar

Блинчики. )))

Папа давно подбивал меня на приготовить блинчики.
Но я как-то... не то чтобы мне не нравились блины... Но, во-первых, блины или оладьи жарят на масле (да еще и в тесто его добавляют при этом), а про то, что жареное, да тем более, на масле я обычно не ем, я уже говорила. Тонкие блины - еще ничего, они меньше масла впитывают, а все эти оладьи и прочее - вообще не соблазняет. Но даже и тонкие - это если кто-то приготовит и угостит, или иногда в кафе могу заказть, но чтобы самой приготовить - как-то желания никогда не возникало. Но тут мне попался один рецепт на вид знакомых по ситкомам блинчиков (или панкейков, как их еще называют), которые сразу захотелось приготовить. А все потому, что готовить их надо не на масле, а просто на сухой сковородке. Только совсем немного масла нужно добавить в тесто. Готовила вот по этому рецепту, но, как всегда, со своими изменениями - положила три яйца вместо двух, и всего ложку масла (а не четверть стакана, как было указано). Получились очень прикольные и вкусные блинчики. И совсем не маслянные - даже тарелка, на которую я их складывала, осталась чистой. Треть папа съел в процессе приготовления, и даже ничего не стал к ним добавлять, а то без сметаны в таких случаях у него не обходится. Вообще, у нас блины все, кроме меня, едят со сметаной, но я так и не поняла, зачем, вроде бы и так вкусно. Вот такие получились блинчики. Мне тоже очень понравились. Такие вполне можно и готовить иногда. )))

Avatar

Хм... )))

Рецпты практически любой выпечки начинаются (или содержат в себе) с "зафигатче в тесто хотя бы 200 граммов масла, а лучше - еще больше". Я в таких случаях больше 50 никогда не кладу, обычно 30 хватает, а то и вообще без. Остальное заменяю молоком или просто водой, или еще чем нибудь. Так что не совсем понимаю, зачем столько масла везде по рецептам надо класть. Для вкуса? Но и так получается - куда уже вкуснее? Чтобы дольше мягким оставалось? Да вот, творожные булочки вообще без масла делала, на третий день одна штука осталась - как была мягкая, так и есть. В общем, куда столько масла - непонятно.

Это просто так фотка, к творожным булочкам из поста не имеет отношения, хотя тоже с творогом. )))

Avatar

Приготовила йогурт в мультиварке.

Ну, как приготовила - там специальная программа есть для йогурта.
Так что просто надо было взять литр молока, добавить несколько ложек натурального йогурта, перемешать и залить в чашу мультиварки. Ну и программу для йогурта установить. Получился густой, нежный йогурт. Можно есть так или добавлять еще что-нибудь вкусное и интересное. )))