Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Avatar

Фиранги.

Интереснейший персонаж - многогранный, непредсказуемый. И, да, после Мангала, после Бхувана, казалось бы, даже и не представишь героя Амира, чуть ли не в ноги кланяющимся британцам. Но тем интереснее наблюдать, за его рассуждениями и поступками. И, да, до чего же он в этом фильме хорош, вот просто...

Avatar

Блинчики. )))

Папа давно подбивал меня на приготовить блинчики.
Но я как-то... не то чтобы мне не нравились блины... Но, во-первых, блины или оладьи жарят на масле (да еще и в тесто его добавляют при этом), а про то, что жареное, да тем более, на масле я обычно не ем, я уже говорила. Тонкие блины - еще ничего, они меньше масла впитывают, а все эти оладьи и прочее - вообще не соблазняет. Но даже и тонкие - это если кто-то приготовит и угостит, или иногда в кафе могу заказть, но чтобы самой приготовить - как-то желания никогда не возникало. Но тут мне попался один рецепт на вид знакомых по ситкомам блинчиков (или панкейков, как их еще называют), которые сразу захотелось приготовить. А все потому, что готовить их надо не на масле, а просто на сухой сковородке. Только совсем немного масла нужно добавить в тесто. Готовила вот по этому рецепту, но, как всегда, со своими изменениями - положила три яйца вместо двух, и всего ложку масла (а не четверть стакана, как было указано). Получились очень прикольные и вкусные блинчики. И совсем не маслянные - даже тарелка, на которую я их складывала, осталась чистой. Треть папа съел в процессе приготовления, и даже ничего не стал к ним добавлять, а то без сметаны в таких случаях у него не обходится. Вообще, у нас блины все, кроме меня, едят со сметаной, но я так и не поняла, зачем, вроде бы и так вкусно. Вот такие получились блинчики. Мне тоже очень понравились. Такие вполне можно и готовить иногда. )))

Avatar

Хм... )))

Рецпты практически любой выпечки начинаются (или содержат в себе) с "зафигатче в тесто хотя бы 200 граммов масла, а лучше - еще больше". Я в таких случаях больше 50 никогда не кладу, обычно 30 хватает, а то и вообще без. Остальное заменяю молоком или просто водой, или еще чем нибудь. Так что не совсем понимаю, зачем столько масла везде по рецептам надо класть. Для вкуса? Но и так получается - куда уже вкуснее? Чтобы дольше мягким оставалось? Да вот, творожные булочки вообще без масла делала, на третий день одна штука осталась - как была мягкая, так и есть. В общем, куда столько масла - непонятно.

Это просто так фотка, к творожным булочкам из поста не имеет отношения, хотя тоже с творогом. )))

Avatar

Мангал в прикиде Никумба. )))

То ли он через три года вспомнил, что на съемках "Восстания" таскал такую прикольную рубашечку, то ли это так и был любимый прикид. В любом случае - зачем заморачиваться на одежде для героя? ))) А футболок и джинсиков для Ранчо у больших знакомых наберем. "Джунаид, мне нужна твоя одежда". )))

Avatar

Продолжаем осваивать индийскую кухню. )))

Так как сегодня в Индии отмечают Дивали, я решила приготовить джалеби. )))
Джалеби - весьма популярная индийская сладость, можно часто видеть эти вкусняшки в фильмах и даже слышать про них в песнях. ) Как водится, рецептов приготовления джалеби куча, все чем-то отличаются, так что я опять выбрала усредненный вариант (но не из тех, что был на русскоязычных сайтах, а посмотрела, как сами индусы готовят). Сразу скажу, что джалеби - штука очень вкусная, но, наверное, самая неполезная из всего, что я готовила - эти вкусняшки сначала жарятся в большом количестве масла, а потом окунаются в сироп. Но процесс приготовления довольно прикольный, так что если хочется разнообазия, попробовать можно. Джалеби я делала так.

Для теста:

- Два стакана обычной муки;
- Полстакана йогурта без добавок;
- Две трети стакана воды;
- Две чайные ложки манной крупы;
- Чайная ложка сухих дрожжей, чайная ложка пекарского порошка, чайная ложка растительного масла, половина чайной ложки молотого кардамона и молотая куркума - на самом кончике чайной ложки.
- Отдельно для сиропа - три стакана сахара, два стакана воды и столовая ложка лимонного сока.

Для приготовления:

- Хорошо перемешать все сухие составляющие, добавить йогурт, воду, масло, все перемешать до консистенции полужидкого теста (вроде хорошей сметаны). Тесто накрыть и поставить на полчаса в теплое место.
- За это время можно приготовить сироп - довести до кипения разведенный в воде сахар, попутно добавив лимонный сок, и налить в сковороду масло. Масла надо довольно много - так, чтобы джалеби жарились в нем, плавая сверху.
- Слегка подошедщее тесто снова хорошо перемешать и можно приступать к готовке джалеби!
- Приступив, не повторяйте моих ошибок. Штука в том, что тесто нужно выдавливать в масло спиральками, а для этого нужен удобный конус. Лучше всего - кулинарный, на крайняк - плотный пакет с маленьким отверстием. У меня, конечно, ничего этого не было, так что я выдавливала тесто обычным кулечком, что крайне неудобно и не позволяет получить аккуратные джалеби в виде спиралек. Зато, мои готовые джалеби можно использовать для психологических тестов по принципу "что вы видите в джалеби вот такой формы?"
- Дальше все просто - обжаривать джалеби до золотистой корочки, шумовкой переложить на сито, чтобы убрать лишнее масло, потом каждую штучку секунд на десять окунуть в сироп, вынуть, дать стечь лишнему сиропу и положить уже готовые на тарелочку. Повторять, пока не закончится тесто.
- Вымыть гору посуды.

В итоге мы имеем хрустящие снаружи и мягкие внутри золотистые вкусняшки.
Приятного аппетита and Happy Diwali!  )))