Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

дача

Абрикосово-апельсиновый джем

Соседка по даче рассказала интересный рецепт варенья из морельки, говорит крымский. Ну, а поскольку морельки в этом году у нас... завались, попробовала. Действительно интересно выходит.

Рецепт (рассказываю так, как говорила соседка):
1 ведро абрикосы-морельки (мы с мамой сошлись на том, что ведро - это около 8кг)
1 кг апельсин
0,8-1,3кг сахара
Из абрикос и апельсин вынуть косточки, все остальное, вместе с кожурой перемолоть на мясорубке. Добавить сахар по вкусу, в пределах количеств, указанных в рецепте. Проварить 5 минут, закатать в банки.


Получается джем с ярко выраженным апельсиновым ароматом, но при этом с абрикосовой ноткой.
Я делала из 4 кг морельки, соответственно, и все остальное делила пополам, сахара взяла где-то около 0,5кг (точно не скажу, не взвешивала). Выход получился чуть больше 4-х литров. Как раз закатала 4 литровых банки и немного осталось на покушать.
рукоделие

Как я делаю аппликации на трикотаже...

Давно обещанный пост....
Не знаю, может ли мой опыт в штук несколько аппликаций давать мне право претендовать на гордое слово мастер-класс... поэтому, скажем так, я просто делюсь опытом. Частично, я подсмотрела технику на швейном форуме "Осинка", частично дотумкала сама...
Collapse )
PS. Все фотки кликабельны - по щелчку открывается в большем размере.
норнистая

Маффины с курицей

Обещала отчитаться, отчитываюсь. Класснючая нямка!!!!!
По крайней мере пока теплое ;-) С полчаса тому назад допеклось ;-)
Вот честное слово, несладкие маффины мне понравились нааамного больше, чем классические сладкие. Тесто по вкусу чем-то напоминает эклерное... хм... если вы, конечно, когда-нибудь ели несладкие эклеры.
Изначально собиралась делать в хлебопечке, поскольку рецепт для нее и формы новые для нее же. Но, когда разложила первую порцию поняла, что теста осталось еще эээ... много. В общем остаток я разлила по обычной маффиннице и выпекла в духовке. На фото вот те 4 слева, которые идеальной формы - из ХП, те 2 справа и разрезанный, с немного опавшими верхушками - из духовки. Но тут надо учесть, что (так получилось) за духовкой присматривал муж... а она у меня капризная - не то слово. Я сама, поминутно заглядывая, может и добилась бы неопадания, но у мужа практически не было шансов ;)))
Итак рецепт в студию, т.е. под кат
Collapse )
На самом деле у меня есть более красивая фотка, снятая со вспышкой. Но в пост вставляю эту, поскольку на ней лучше видны вкрапления курятины (более светлые пятнышки на разрезанном маффинчике).
Вымешивать тесто для маффинов в ХП мне, честно говоря, не очень понравилось. То есть мешает-то она замечательно, но из-за мешалок/штырьков, потом вычерпывать тесто... ммм... не то, чтобы тяжело, некомфортно.. А потом же ж еще ведерко отмывать. А вот печь... эх, если бы еще в нее помещалось за раз больше чем 4 маффина ;))))

PS. Замечание по количеству. У меня получилось 4 маффина в ХП и, примерно, 8-9 в маффиннице (я разлила на 10 формочек, но в 3-х явно был недобор). То есть думаю, количество как раз подойдет для маффинницы на 12 шт.
кухонная

Орехово-медовый... лембас

Мне очень хочется называть этот хлеб лембасом, хотя я понимаю, что Валинорскую пшеницу не завезли в супермаркеты нашего города....
Во-первых, потому, что он вкусный :) настолько вкусный, что в нашей семье как минимум треть буханки съедается еще пока хлеб горячий :)))
Во-вторых, он долго не черствеет... ну, в теории :) В принципе хлеб на закваске действительно отличается тем, что долго не портится, и даже, хранясь в кульке, склонен скорее засыхать в сухарь, а не плесневеть.
В-третьих, он питательный. Не буду закладываться, что маленького кусочка хватит взрослому мужчине на целый день, но орехи, мед - это полезные и высококалорийные продукты...
В четвертых, уход за закваской - это своего рода ритуал, который к тому же перекликается с оригинальным в той части, которая запрещает касаться металлом...
Collapse )
Взвесить буханку целиком мне не удалось (см. начало поста). Но критически оценивая оставшееся после нашествия голодных хоббитов, можно предположить, что изначально из описанного количества продуктов получилось около 1кг хлеба.
На всякий случай - вот здесь сокращенное описание рецепта.
кухонная

Сырные булочки

Похоже, мне удалось повторить те сырные палочки, которые пекут, например, в Ашане. По просьбе мужа рассказываю рецепт.
В принципе, это очередная вариация на ранее уже освещавшуюся тему белого хлеба...
Фоток не будет, потому как пекла их с неделю назад, уже все съели :)))
Collapse )
кухонная

Хлеб

Хвастаюсь!
Наконец-то, после нескольких "подходов к снаряду" начал нормально получаться хлеб в духовке.
В процессе экспериментов, несколько рецептов из Интернета были художественно скрещены, а в результат были внесены косметические исправления. Поэтому... Запишу-ка я рецепт, пока помню.
Collapse )
кухонная

Зеленый борщ с крапивой

Поскольку муж хотел (и даже нарвал на даче крапивы), а рецепта я не знала, то отталкивалась я вот от рецепта с этого форума.
Collapse )
Получилось очень вкусно. Если в следующие выходные попадем на дачу, надо будет повторить.
Фотки, увы, не будет.
К слову, ребенок от борща был в полном восторге. Настолько, что с удовольствием съел две порции: одну в обед и одну на ужин.
я

(no subject)

"Как приятно засыпать под шум дождя -- когда крупные капли гулко стучат по черепице, то чаще, то реже шелестят по густой яблоневой листве, поникшей траве и мохнатым лопухам и, дробясь и сливаясь, осыпаются на вкусно пахнущую землю...
Как сладко засыпать под мурлыканье прикорнувшей под боком кошки -- теплой, трогательно насупившейся, старательно урчащей всем своим маленьким тельцем и ритмично перебирающей мягкими лапками...
Так вот, так же мерзко, противно и тягомотно ворочаться на кровати, то затыкая пальцами уши, то с тем же неутешительным результатом пряча голову под одеялом под громкий, раскатистый и гнусавый храп пьяного дракона!!!"
(с) Ольга Громыко