Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

дача

Абрикосово-апельсиновый джем

Соседка по даче рассказала интересный рецепт варенья из морельки, говорит крымский. Ну, а поскольку морельки в этом году у нас... завались, попробовала. Действительно интересно выходит.

Рецепт (рассказываю так, как говорила соседка):
1 ведро абрикосы-морельки (мы с мамой сошлись на том, что ведро - это около 8кг)
1 кг апельсин
0,8-1,3кг сахара
Из абрикос и апельсин вынуть косточки, все остальное, вместе с кожурой перемолоть на мясорубке. Добавить сахар по вкусу, в пределах количеств, указанных в рецепте. Проварить 5 минут, закатать в банки.


Получается джем с ярко выраженным апельсиновым ароматом, но при этом с абрикосовой ноткой.
Я делала из 4 кг морельки, соответственно, и все остальное делила пополам, сахара взяла где-то около 0,5кг (точно не скажу, не взвешивала). Выход получился чуть больше 4-х литров. Как раз закатала 4 литровых банки и немного осталось на покушать.
норнистая

Маффины с курицей

Обещала отчитаться, отчитываюсь. Класснючая нямка!!!!!
По крайней мере пока теплое ;-) С полчаса тому назад допеклось ;-)
Вот честное слово, несладкие маффины мне понравились нааамного больше, чем классические сладкие. Тесто по вкусу чем-то напоминает эклерное... хм... если вы, конечно, когда-нибудь ели несладкие эклеры.
Изначально собиралась делать в хлебопечке, поскольку рецепт для нее и формы новые для нее же. Но, когда разложила первую порцию поняла, что теста осталось еще эээ... много. В общем остаток я разлила по обычной маффиннице и выпекла в духовке. На фото вот те 4 слева, которые идеальной формы - из ХП, те 2 справа и разрезанный, с немного опавшими верхушками - из духовки. Но тут надо учесть, что (так получилось) за духовкой присматривал муж... а она у меня капризная - не то слово. Я сама, поминутно заглядывая, может и добилась бы неопадания, но у мужа практически не было шансов ;)))
Итак рецепт в студию, т.е. под кат
Collapse )
На самом деле у меня есть более красивая фотка, снятая со вспышкой. Но в пост вставляю эту, поскольку на ней лучше видны вкрапления курятины (более светлые пятнышки на разрезанном маффинчике).
Вымешивать тесто для маффинов в ХП мне, честно говоря, не очень понравилось. То есть мешает-то она замечательно, но из-за мешалок/штырьков, потом вычерпывать тесто... ммм... не то, чтобы тяжело, некомфортно.. А потом же ж еще ведерко отмывать. А вот печь... эх, если бы еще в нее помещалось за раз больше чем 4 маффина ;))))

PS. Замечание по количеству. У меня получилось 4 маффина в ХП и, примерно, 8-9 в маффиннице (я разлила на 10 формочек, но в 3-х явно был недобор). То есть думаю, количество как раз подойдет для маффинницы на 12 шт.
кухонная

Сырные булочки

Похоже, мне удалось повторить те сырные палочки, которые пекут, например, в Ашане. По просьбе мужа рассказываю рецепт.
В принципе, это очередная вариация на ранее уже освещавшуюся тему белого хлеба...
Фоток не будет, потому как пекла их с неделю назад, уже все съели :)))
Collapse )
кухонная

Хлеб

Хвастаюсь!
Наконец-то, после нескольких "подходов к снаряду" начал нормально получаться хлеб в духовке.
В процессе экспериментов, несколько рецептов из Интернета были художественно скрещены, а в результат были внесены косметические исправления. Поэтому... Запишу-ка я рецепт, пока помню.
Collapse )
кухонная

Зеленый борщ с крапивой

Поскольку муж хотел (и даже нарвал на даче крапивы), а рецепта я не знала, то отталкивалась я вот от рецепта с этого форума.
Collapse )
Получилось очень вкусно. Если в следующие выходные попадем на дачу, надо будет повторить.
Фотки, увы, не будет.
К слову, ребенок от борща был в полном восторге. Настолько, что с удовольствием съел две порции: одну в обед и одну на ужин.