1\2 банки вареной сгущенки 1-2 маленьких баночки натурального йогурта все смешать до гомогенности и подержать около 1 часа в морозилке 200гр сливок взбить, вбить охлажденно-подмороженную массу из холодильника. взаморозку :))
Шедевральное мороженое получается по этому рецепту. элементарно
а еще, не надо показывать детям мультики о еде - могут захотеть приготовить ))) Сегодня делала мороженое крем-брюле для старшей, под недовольные вопли младшего)) соеденила этот и этот рецепты. ребенок проснется -будет пробовать ))
Делала вариацию на тему парфе из вот этого рецепта. Желтки с сиропом получились отлично. Но обнаружилось, что сливок жирности 30% нет, а есть только 20%, которые конечно же не взбивались. Поэтому пришлось менять в процессе. Изменения: Пюре было ежевика+вишня. Смешала со сливками миксером Сироп с веточками мяты.
В желтково-сиропную массу ложкой вмешала пюре+сливки.
Пюре: 1 кг яблок очищенных и обесшкуренных +1 лимон+2 лайма. Молотая корица+мускатный цвет с сахарной пудрой по-вкусу.
Сироп: Сахар/вода и листья и стебли монарды.
Результат: вкусное свеженькое. -Пюре из яблок без лимонного или лаймового сока темнеет моментально и портит внешний вид. Кислоту надо добавлять сразу, еще в процессе нарезания яблок. -можно попробовать только лаймовый сок с цедрой. - либо корица и пр., либо монарда и больше. и то, и то лишнее.
Заметки: -замораживать мне больше понравилось в пластиковой форме, т.к. в металле получаются слишком крупные кристаллы, если передержать; -сироп варить, периодически отставляя для остывания и следить, что бы не сгорел ( это если нет спец градусника) - сначала сделать сироп, а потом взбивать белки; -как можно тщательнее смешивать все составляющие, иначе белки+сливки всплывут над фруктовым пюре;
Пюре: 1,1 кг черной смородины, блендер+сито, чтоб без косточек и шкурок; +4 ст ложки гренадина ( можно было не добавлять) +йогур без добавок примерно 4 ст. ложки ( можно было бы и больше, йогурт смягчил вкус пюре)
Сироп: 0,5 воды к 0,5 сахара 3 ветки фиолетового базилика 3 ветки зеленого базилика 3 шт мускатного цвета (можно было не добавлять) 3 коробочки раздавленного черного кардамона ( можно было сначала в воду положить кардамон, что бы больше вкус раскрылся, а потом все остальное)
Результат: Оочень интересный вкус, можно было бы сделать более сладким. И цвет шикарный - темно бордовый. Кардамон хорошо гармонирует с ч.смородиной.
