Ponka туда и обратно... (_ponochka_) wrote,
Ponka туда и обратно...
_ponochka_

Category:

Яблочный пирог-сетка от б.Веры

[15:11:49 | Изменены 15:12:19] Лидия: 1.Рецепт пирога "Фруктовый"(б.Веры Штадченко,на болоте)
В 100г растопленного  сл масла влить массу из 2-х желтков+1/2стакана тонкого объём его 250мл,сахара+1/2стак.тонк сметаны+1ч.л соды погасить уксусом.Размешать.
Муки положить столько,чтоб было мягкое тесто, (325гр.)

Тесто выложить в глубокую форму,отложив часть на сетку,размером со среднее яблоко (теста).Форму смазать жиром,посыпать сухарями.Тесто распределить по форме,сделав высокие бортики.

Выложить фрукты порезанные,клубнику ,если крупная порезать.

В данном случае яблоки+клубника,с одной клубникой ,наверное,будет кисель,она сочная и мороженая,дополнительная жидкость. Сделать сетку.

Крем-заливка: 2 белка +1/2тонк.стак сахара +1/2 тонк.стак. сметаны +1 стол.ложка с хорошим верхом картофельного крахмала.Всё хорошо взбить и разлить по клеточкам,на тесто не надо лить крем.Печь до готовности,где-то при 180-200С градусах (45-50 мин). Снизу поставить лучше воду,чтоб низ не пригорел. После выкипания воды 5минут на подрумянивание низа.

[15:18:26] Лидия: этот пирог делала б. Вера с яблоками+сочные ягоды,как-то клубника или сливы или вишни без косточек или персики/абрикосы. Ещё она по весне,когда ябллоки были никакие вместо них клала ревень по 2см резала.
Tags: выпечка, кулинарное_наследство, кухня, мамины рецепты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments