не согласная я

Оказалось, что я категорически не согласна с описанием Похелбкиным технологии приготовления борща . Даже обидно как-то (( Я понимаю, что ему от этого не горячо ни холодно...
Борщ - блюдо простонародное, а деревенская женщина не будет стоять и готовить одно блюдо 6-8 часов, даже 3 часа не будет. некогда ей. в огороде работа, скотина, дети...
сл-но, борщ - блюдо, которое должно готовится само, без танцев с бубнами. а все эт и манипуляции с буряком ( обжарка, тушение) увеличивают время стояния у печи плиты. и лимоны тоже сомнение вызывают.
еще не обязательно присутствие капусты - в зеленый борщ вместо капусты добавляют разную весеннюю траву.
воть