Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Утренний кекс

Вот, испёк сегодня с утра такой кекс. Рецепт невероятно простой. Называется он "Йоркширский чайный кекс", не потому что к чаю, а потому что с чаем :)
Взял его отсюда. Он действительно настолько прост, что получился у меня с первого же раза. Там очень много изюма, а ещё я положил туда цукаты(вместо лимонной цедры). Глазированную вишню решил не класть, а виски заменил джином. Ещё можно поэкспериментировать, положить туда сушёную клюкву или бруснику. В общем, классный кекс, потому что он очень вкусный и готовится очень легко. Можно произвести впечатление на гостей, главное не раскрывать его секрет :)


Приготовление тарталеток паштейш де ната

Паштейш де ната, они же pasteis de nata - португальские тарталетки, очень вкусные, диетичные и при этом не сложные в приготовлении.
Они же в англоязычной литературе Portuguese Custards или custard tarts. Я думаю, позднее я подробнее напишу немножко об их истории, а сейчас приведу рецепт.



Прежде всего, я изучил некоторые англоязычные рецепты, например Algarve Buzz, Delicious Days, а также рецепт на русском с Готовим дома. В результате, осмыслив это, вот что получилось:


Collapse )

рецепт:
пол литра молока
200 гр сахара (может, стоит чуть меньше, т.к. получилось довольно сладко)
1 яйцо
4 желтка
щепотка корицы
2 столовых ложки муки
немного ванили
2 столовых ложки растопленного сливочного масла

Всё это нужно смешать и варить на небольшом огне помешивая, пока не загустеет. Потом охладить. В это время можно заняться тестом. Тесто должно быть слоёное, я купил уже готовое, и был вполне доволен. Смазать формочки маслом и выстлать небольшим слоем теста. Традиционные португальские тарталетки делаются в круглой форме, но мне их не удалось найти, и пришлось купить фигурные, которые используются для корзиночек и кексов.
Итак, когда начинка остыла, нужно положить её в формочки с тестом, но заполнить их где-то на две трети.

Запекать примерно 15 минут, пока не появится слегка коричневатая корочка. После дать им остыть.
Бон-Апетит!