_olmec (_olmec) wrote,
_olmec
_olmec

Category:

Приготовление тарталеток паштейш де ната

Паштейш де ната, они же pasteis de nata - португальские тарталетки, очень вкусные, диетичные и при этом не сложные в приготовлении.
Они же в англоязычной литературе Portuguese Custards или custard tarts. Я думаю, позднее я подробнее напишу немножко об их истории, а сейчас приведу рецепт.



Прежде всего, я изучил некоторые англоязычные рецепты, например Algarve Buzz, Delicious Days, а также рецепт на русском с Готовим дома. В результате, осмыслив это, вот что получилось:










рецепт:
пол литра молока
200 гр сахара (может, стоит чуть меньше, т.к. получилось довольно сладко)
1 яйцо
4 желтка
щепотка корицы
2 столовых ложки муки
немного ванили
2 столовых ложки растопленного сливочного масла

Всё это нужно смешать и варить на небольшом огне помешивая, пока не загустеет. Потом охладить. В это время можно заняться тестом. Тесто должно быть слоёное, я купил уже готовое, и был вполне доволен. Смазать формочки маслом и выстлать небольшим слоем теста. Традиционные португальские тарталетки делаются в круглой форме, но мне их не удалось найти, и пришлось купить фигурные, которые используются для корзиночек и кексов.
Итак, когда начинка остыла, нужно положить её в формочки с тестом, но заполнить их где-то на две трети.

Запекать примерно 15 минут, пока не появится слегка коричневатая корочка. После дать им остыть.
Бон-Апетит!
Subscribe

  • (no subject)

    Здравствуйте, если у кого-то есть положительный опыт ремонта ноутбука, поделитесь пожалуйста координатами ремонтирущих фирм. Хотелось бы найти такой…

  • Жабопятница - Немыслимая Новогодняя Алчность от Kitchen Aid!

    Originally posted by belonika at Жабопятница - Немыслимая Новогодняя Алчность от Kitchen Aid! ТАКОЭЭЭЭЭЭЭЭЭ!!!!

  • Утренний кекс

    Вот, испёк сегодня с утра такой кекс. Рецепт невероятно простой. Называется он "Йоркширский чайный кекс", не потому что к чаю, а потому что с чаем :)…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 0 comments