Tags: готовим дома

fox

О бедном голодном замолвите слово

Сегодня 30-й день моего графика питания, треть цикла пройдена - захотелось написать свои мысли по поводу происходящего.

Collapse )

Вот здесь можно скачать книгу (качество скана так себе, но вполне читаемо) - есть меню на каждый день с вариантами приготовления.
Через неделю начнем пробовать эту систему на маме.

makoto

Немного о домашних заготовках

Не так давно стала делать мясные заготовки дома. Наконец-то в адекватной доступности у меня оказался рынок с неплохими продуктами (по дороге с работы) по очень "вкусным" ценам. К примеру, мякоть говядины там всего по 419 за кг, для Москвы это очень низкая цена. А вырезка хорошая - без жил, нежирная: хоть запекай, хоть жарь, хоть туши. Курица: голени по 140 рублей, крупные, хорошие. Грудка тоже до 200 рублей за кг. И тут же в одной буквально станции метро рынок около дома - цены в 1.5, а то и в 2 раза выше. Не говоря уже о магазинах и супермаркетах - там я давно перестала брать мясо.
Collapse )
happy

Вкусняшки

Захотелось мне как-то на днях приготовить песочное печенье. Тесто там своеобразное, в хлебопечке его не приготовишь; посмотрела свою записную книжку на наличие домашнего рецепта - не нашла его там, видимо, пропустила когда-то давно, когда выписывала себе из маминых. Что в нынешнее время люди в таких случаях делают? Правильно, смотрят подходящий рецепт в интернете. Попробовала. Нашла целую уйму вариантов, не понравился ни один: то тесто совсем без яиц, то либо с одним только желтком, то с одним только белком, то три яйца на одну порцию... Короче, всё время меня в составе что-то да смущало, ну или не нравились картинки результата (фоторецепты рулят, ага). Звонить маме не хотелось, и тут я вспомнила, что у меня на кухонной книжной полке стоит старая бабушкина "Книга о вкусной и здоровой пище". Я довольно часто относилась к ней с предвзятостью и далеко не тепло, но тут решила посмотреть - а что предлагают там. И нашла тот самый вкусный рецепт, по которому ещё в детстве печенье делала. Пропорции нужные, легко на порции разделить (в большую/меньшую сторону), состав продуктов самый нормальный, и время приготовления минимальное (в холодильник на полчаса тесто пихать не надо). Прочитано-сделано. Алиса Михайловна активно помогала на кухне: то пачку соды утащит, то на стол с ногами полезет, в общем, совместными усилиями приготовили 2 противня печенья, попробовали - остались довольны. Ребёнок ещё и добавки попросил. Вот что значит - старые-добрые рецепты!

Это половина от того, что было :)

ani_fox

Немного о детском питании

Поскольку кормлю Алису обычными продуктами уже некоторое время, решила поделиться наблюдениями.
Collapse )
Итого - обед самодельный, завтрак и ужин - покупные. Кисломолочку уж точно заквашивать не буду, а вот каши наверно придётся учиться варить самой чуть позже. Консервы и полуфабрикаты - зло.
ani_fox

Вкусняшки

Нашла вчера отличный рецепт, приготовила непередаваемую вкусняшку - творожно-морковную запеканку. Изначально думала приготовить запеканку из морковки и яблок, по аналогии с любимыми оладушками, но только на пару. Рецепта соответствующего сразу под руку не подвернулось, однако нашёлся очень классный с творогом. И по ингридиентам меня устроило - без муки. Для себя увеличила порцию на 2, приготовила в пароварке в течение 25 минут, слегка остудила - получилось что-то волшебное! Измельчала морковку в такой же чаше блендера, а всё остальное потом перемешивала в миске погружаемой насадкой. Когда всё приготовилось и слегка остыло - еле остановилась на 3й порции, вкус нежнейший! Пожалела, что нет возможности какой-нибудь ягодный соус подать к ней и листиком мяты украсить - но у нас это ещё впереди. Точно знаю, что если проблем сейчас с этим блюдом не будт по усваиваемости, то буду готовить его почаще. Уж очень вкусная вещь!

bebe

Уютные завтраки

Любите ли вы сырники, так как люблю их я?..

Collapse )

На завтрак я с большим удовольствием нажарила сырники. Люблю их с детства, у нас было своё хозяйство, поэтому проблем с молоком/творогом/сметаной мы не испытывали. Всё было домашним. Мама вообще любила нам готовить сырники, блинчики и оладьи. Последнее - чаще. А я вот люблю жареный творог - и всё тут. В любом кафе, если они значатся в меню, я обязательно заказываю их и пробую. До сих пор не могу понять, КАК и ИЗ ЧЕГО их делают там, что они такие нежные (как паста) и буквально без муки, но свой вариант тоже люблю. Раньше, когда редко приходилось их готовить, я всегда переживала, забывая - сколько чего куда класть и в каком порядке. А теперь, когда у меня уйма времени, проснулось желание постоянно что-нибудь вкусненькое готовить. И сейчас тесто замешивается буквально за пару минут на полном автомате. Поэтому стала часто к завтраку жарить сырники или оладушки. С последними, кстати, тоже довольно забавно вышло.
Мама их всегда пекла очень пористыми и пышными, сантиметра три в толщину. При этом, после выкладывания на тарелку они не оседали. Я пыталась освоить рецепт оладьев ещё со студенчества: у меня они либо вообще не хотели жариться, либо были плоские и скучные, либо поднимались, но тут же спадали, стоило им остыть. Потом уже нашла более-менее удачные пропорции и готовила не сильно пышные, но и не "блины". И тут как-то раз по очередному приезду мамы в гости я попросила её показать, как она всегда делала тесто, что они такие классные у неё получались. Оказалось, весь секрет - в большем количестве соды, чем по рецепту. Всё просто :) Миша попробовал, сказал, что вкусно, но заметил (немного позже), что такое довольно непривычно, и ему больше нравятся мои, "блинчиками". На том и порешили :) Соды кладу по-прежнему мало, основной едок вкусняшек всё равно муж, а не я.


makoto

Домашние хлопоты

Всё у меня не как у людей. Гулять надо ежедневно, нагрузку распределять равномерно, чтобы не перенапрягаться. А я так не умею. Я за один день делаю кучу дел, а потом два дня дома отсиживаюсь, нет никакого желания куда-либо идти.
Collapse )


З.Ы. была в шоке от разброса цен. В "СуперМАНе" пластиковые салфетки на стол (скучной расцветки) по 200 с лишним рублей, в "ВолгаРосте" абсолютно такие же, но с более красивым рисунком - по 25 рублей за штуку. Взяла целых три :)
ani_fox

Праздник пережит!

Как я была рада, когда мой позавчерашний день закончился. Не сказать, что он был плохой, но не обошлось без нервов.

Collapse )


По крайней мере, освоила пару новых вкусных рецептов, да. Хоть я и не люблю "потроха", но печёнка вышла всё-таки на удивление вкусной, даже не смотря на то, что вкус этот был искажён кислинкой. Надо пробовать всё новые и новые блюда. Пока есть силы и время :)